Cutlets ដំឡូងជាមួយផ្សិត - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងដើមសម្រាប់ចានសាមញ្ញ

ម្ហូបដែលអ្នកចម្អិនទាំងអស់អាចចម្អិនបាន - ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងជាមួយផ្សិត។ មានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ការព្យាបាលនេះ, វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលមួយក្រុមគ្រួសារដ៏ធំនិងចិញ្ចឹមបីបាច់ក្នុងពិធីបុណ្យ។ បម្រើវាបានដោយមិនចាំបាច់ garnish នៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃទឹកជ្រលក់ appetizing និង salad បន្លែនោះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន patties ដំឡូងជាមួយផ្សិត?

គ្រាប់ផ្លែដំឡូងដែលឆ្ងាញ់ជាមួយអាហារផ្សិតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយគ្មានល្បិចពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកមានសុទ្ធតែតិចតួចពីល្ងាចនេះវាត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានមួយ។ វាអាចគ្រាន់តែជាសែលដំឡូងឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យម្សៅទឹកឃ្មុំនៅលើមូលដ្ឋានបន្លែ។

1. មូលដ្ឋានសម្រាប់ cutlets ហ៊ានជាមួយផ្សិតត្រូវបានរៀបចំតាមបែបប្រពៃណីពីដំឡូង mashed ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថាម៉ាសដំឡូងមិនមែនមានសំណើមពេកទេផ្ទុយទៅវិញវាគួរតែក្រាស់បន្តិច។
2. dough ដំឡូងត្រូវបានធ្វើពីដំឡូង mashed, ម្សៅម្សៅស៊ុត។ បរិមាណក្រាស់ត្រូវបានលាយចំរុះហើយហ្សីហ្វត្រូវបានផ្សិតតាមរបៀបនៃផើង។
3. ត្រូវប្រាកដថាឆ្អឹងដំឡូងនៅក្នុងរង្វង់ផ្សិត។ វាអាចជានំកែកឃឺម្សៅម្សៅដីឬបន្ទះឈីស។
4. ជួនកាលសម្រាប់មូលដ្ឋានអនុវត្តដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ។ រសជាតិនៃម្ហូបគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចខុសពីបុរាណប៉ុន្តែមិនឆ្ងាញ់តិចទេ។

cutlets ដំឡូងជាមួយផ្សិតនិង onions

cutlets ធម្មតាពីដំឡូងជាមួយផ្សិតនិង onions - រូបមន្តគឺល្អផងណាស់។ ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉នមួយអ្នកអាចអនុវត្តបន្លែខុស ៗ គ្នាមិនមែនត្រឹមតែខ្ទឹមបារាំងទេ។ ម្ទេសផ្អែមនិងម្ទេសក្តៅ ៗ នឹងនាំមកនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅជាឱសថដែលជាមូលដ្ឋានអនុវត្តដំឡូងដឹងគុណនៅក្នុងឯកសណ្ឋានរបស់ពួកគេ។ ម្ហូបមួយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងរំលឹក Deruny ប្រទេសបេឡារុស្សជាមួយនឹងវត្ថុអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
• ដំឡូងនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ - 6 PCs;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្រេចផ្អែម - ½កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចជូរចត់ - 1/3 pod;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ម្សៅ - 1-2 tablespoons;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. Spasserovat ពាក់កណ្តាលនៃ onions បញ្ចូលផ្សិត chopped ល្អម្រេចផ្អែមនិងជូរចត់, fry រហូតដល់ចម្អិន។ បន្ថែមខ្ទឹម c ​​hopped, អំបិល។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងលាយជាមួយ onions chopped វិចិត្រដែលនៅសល់។
3. ចាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានអំបិលនិងចាក់ក្នុងម្សៅ។
4. នំផ្សិតដាក់ចំណិតនំ។
5. ដំឡូងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

Cutlets ពីដំឡូង mashed ជាមួយផ្សិត

វិធីល្អមួយដើម្បីកម្ចាត់ដំឡូងបារាំងដែលនៅសេសសល់គឺដើម្បីបង្កើតឱ្យមានដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត។ ម្ហូបសាមញ្ញនឹងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏កក់ក្តៅពីព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សពីសមាសធាតុសំខាន់ៗ។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបពិសេសមួយនេះនឹងក្លាយជាទឹកជ្រលក់កែច្នៃស្រាលនិងរសជាតិហឹរដែលមានរសជាតិបៃតងឬទឹកក្រឡុកបុរាណនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង mashed - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 2-3 tbsp ។ l ។
• ផ្សិត - 400 ក្រាម
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• crumbs នំបុ័ង។

ការរៀបចំ

1. គំនិតដើម្បីរក្សាទុកដើម្បីបញ្ចូលផ្សិត chopped ល្អឆ្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអំបិល, ញាក់។
2. នៅក្នុងដំឡូង mashed, ដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតបានបន្ថែមម្សៅ។
3. ស៊ុតទីពីរត្រូវបានបន្ធូរដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
4. នំផ្សិតនិងផ្សិត។
5. ញ៉ាំទៅជាម្សៅបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងស៊ុតនិងនំប៉័ង។
6. Fry cutlets រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

Cutlets ជាមួយផ្សិតនិងឈីស

zrazy ហ៊ានដ៏វិសេសវិសាលជាមួយនឹងផ្សិតនិងឈីសនឹងឈុតសម្រាប់ពិធីដ៏មមាញឹកមួយ។ ឈីសអាចត្រូវបានប្រើរឹងណាមួយបន្ថែមវាមិនត្រឹមតែការបំពេញនោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុង breading ដូច្នេះ crust នឹងចេញមក crispy បន្ថែមទៀត។ ពីបរិមាណនេះអ្នកទទួលបាន 6 កន្ត្រៃមធ្យមរៀបចំអាហាររយៈពេល 40 នាទីដោយគិតថាដំឡូងដែលបានម៉ដ្ឋត្រូវបានចំអិនជាមុន។

គ្រឿងផ្សំ:

• សុទ្ធ - 1 គីឡូក្រាម។
• ផ្សិត - 600 ក្រាម
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីស - 250 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• នំកែកឃឺ
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ។ 2 tbsp ។ លីត្រសម្រាប់នំប៉័ង
• អំបិលម្រេចប្រេងសំរាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង, អំបិល, ញាក់។
2. នៅក្នុងដំឡូង mashed នេះជំរុញនៅក្នុងស៊ុតនិងបន្ថែមម្សៅ។
3. ឈីសសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើខ្ទះដ៏ល្អមួយ 1/3 លាយជាមួយ breadcrumbs ។
4. នំផ្សិតដាក់ស្លាបព្រានៃផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងនិងជួសជុលគែម។
5. រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មក dipped នៅក្នុងស៊ុតមួយនិង breaded នៅក្នុងនំបុ័ងនិងឈីស។
6. Fry ពីភាគីទាំងពីរ។

cutlets ដំឡូងជាមួយសាច់ minced និងផ្សិត

Cutlets ពីផ្សិតនិងដំឡូងត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃដំឡូង mashed និងក្នុងការបំពេញវាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើមើមនិងសាច់មាន់តិច។ បន្ថែមរសជាតិដើមនិង juiciness នៃឈីសនិងជានំបុ័ងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ flakes ពោតដែលត្រូវការត្រូវបានកំទេចចូលទៅក្នុង crumb ធំមួយ។ ការព្យាបាលភ្លឺនិងដើមត្រូវបានបម្រើក្នុងក្រុមហ៊ុនទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិក្រអូបឬជាមួយសាឡាត់បន្លែសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សុទ្ធ - 1 គីឡូក្រាម។
• ផ្សិត - 400 ក្រាម
• fillet minced - 300 ក្រាម;
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ឈីស - 150 ក្រាម។
• ម្សៅពោត - 100 ក្រាម
• អំបិលម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ

1. Puree ជាមួយស៊ុត។
2. ឈីសសូមអភ័យទោស។
3. Sparce គំនិតបន្ថែមផ្សិត chopped វិចិត្រ, fry រហូតដល់រាវហួត។
4. ដើម្បីណែនាំអាហារ, fry រហូតដល់បានធ្វើ។ អំបិលនិងម្រេច។
5. ពីដំឡូងមួយដើម្បីធ្វើនំរាងរាបស្មើមួយដើម្បីដាក់ស្លាបព្រានៃវត្ថុមួយនិងខ្ទឹមបារាំងឈីសដើម្បីបង្កើតបាល់មួយដើម្បីច្របាច់តូចមួយ។
6. ប៉ះពាល់នៅក្នុង crumb ពោត, cutlets ដំឡូង fry ជាមួយផ្សិតរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

Cutlets stuffed ជាមួយផ្សិតនិងស៊ុត

Cutlets ជាមួយផ្សិតនិងស៊ុត - ម្ហូប hearty ជាមួយការចាក់បុរាណដូចស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃការព្យាបាលដើម។ នៅក្នុងកំណែនេះស៊ុតគឺរឹង - ឆ្អិន, ផលប៉ះពាល់នៅលើ grater ឬគូបនិងលាយជាមួយផ្សិតចៀន។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ប្រាប់ថាវាមានចំនួនប្រហែល 6 ទៅ 8 គ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 600 ក្រាម
• ដំឡូង mashed - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតរឹង - ឆ្អិន - 3 បំណែក;
• ស៊ុតឆៅ - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
• អំបិលប្រេងសំរាប់ចៀន។
• dill - 20 ក្រាម
• នំប៉័ង។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតបានល្អ chop, fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអំបិល, ញាក់។
2. ណែនាំអំពីស៊ុតនិងមើមឆី។
3. នៅក្នុងដំឡូង mashed, ដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតដែលចាក់នៅក្នុងម្សៅ, នំពុម្ពបំពេញជាមួយ stuffing ។
4. ប៉ះពាល់ cutlets ដំឡូងជាមួយស៊ុតនិងផ្សិតនៅក្នុង breadcrumbs ។
5. Fry ពីភាគីទាំងពីរ។

ដំឡូង Lenten ជាមួយផ្សិត

សំបកដំឡូងល្ហុងខ្វងជាមួយផ្សិត - រូបមន្តគឺសាមញ្ញរហ័សនិងងាយស្រួល។ ផលិតផលថែរក្សារូបរាងឱ្យបានល្អហើយដោយគ្មានការបន្ថែមពងឬឈីសវាជាការសំខាន់ក្នុងការការពារវាអោយបានត្រឹមត្រូវ។ ជាលទ្ធផលម្ហូបបានប្រែទៅជាពេញចិត្តណាស់ពួកគេបានបម្រើវានៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់ salad បន្លែពន្លឺមួយ។ សម្រាប់ការធ្វើលំហាត់ប្រាណនៅក្នុងការបំពេញអាចបន្ថែមខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសនិងបន្លែពណ៌ក្រហម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 500 ក្រាម
• ដំឡូង mashed ដោយគ្មានប្រេង - 600 ក្រាម;
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• dill - 1 ដៃ;
• នំបុ័ងអំបិលម្រេចប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមផ្សិតរហូតដល់ចប់។
2. បោះខ្ទឹមស chopped និងពណ៌បៃតង chopped, អំបិលលាយ, ញាក់។
3. ពីដំឡូងកំប៉ុងដើម្បីបង្កើតនំផ្ទះដាក់ស្លាបព្រានៃវត្ថុដាក់បង្កើតបាល់មួយភ្ជាប់វា។
4. ប៉ះពាល់, fry ពីភាគីទាំងពីរ។

ខ្ជិលឡូហ្ស៊ីជាមួយផ្សិត

ដំឡូង zrazy ជាមួយផ្សិតរូបមន្តដែលត្រូវបានស្នើឡើងដូចខាងក្រោមដូចជាស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់រវល់ឬអ្នកដែលមិនចង់ចំណាយពេលច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ នៅក្នុងកំណែនេះលាយគ្រឿងផ្សំរួមគ្នាបង្កើតនំផ្ទះឆានិងចៀន - ទាំងអស់អាហារដើមនិងលឿននឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង mashed - 600 ក្រាម;
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• ផ្សិត - 500 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - tbsp 3-4 ។ l ។
• អំបិលម្រេចនំបុ័ង។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទិះរក្សាទុករក្សាទុកបន្ថែមផ្សិតរហូតដល់ចម្អិន។
2. លាយដំឡូងកំប៉ុងជាមួយនំបុ័ងអាំងដាក់ស៊ុតម្សៅអំបិលម្រេច។
3. គ្រាប់បាល់រាងវិលជុំនៅក្នុង breadcrumbs ។
4. ចំអិនដំឡូងចៀនជាមួយនឹងផ្សិតរហូតទាល់តែពណ៌ត្នោត។

cutlets ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ

ឆ្អិនជើងដែលដុតនំជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រាននឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់នូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដោយគ្មានអាតូមច្រើន។ រូបមន្តចម្បងមិនខុសពីប្រពៃណីក្នុងការបំពេញអ្នកអាចបន្ថែមឈីសស៊ុតឬសាច់បន្ថែមសម្បូររសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ វាមិនចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តនំបុ័ងនៃការកិនធុនធ្ងន់វាអាចបង្អន់យ៉ាងខ្លាំង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង mashed - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីស - 150 ក្រាម។
• ផ្សិត - 600 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
• នំប៉័ង។

ការរៀបចំ

1. Fry ផ្សិតជាមួយនឹង onions នេះ។ អំបិល។
2. នៅក្នុងដំឡូង mashed សូមបញ្ចូលស៊ុត, ប៊ឺ, ម្សៅ, លាយ, នំផ្សិត។
3. បំពេញជាមួយ roast, fasten គែម, flatten ។
4. នំបុ័ងនៅក្នុង breadcrumbs ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងមួយ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 190 ។

Cutlets ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង multivariate នេះ

ស្ទើរតែរូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានប្រែប្រួលសម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងពហុវៀនមួយ, cutlets ពីដំឡូងជាមួយផ្សិតគឺមិនមានករណីលើកលែង។ គុណវិបត្តិមួយនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺជាផ្នែកតូចមួយដែលបានផ្តល់ឱ្យបរិមាណតូចនៃចាននោះ។ ជាមុនវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំដំឡូង mashed និង toast ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់គ្រប់គ្រាន់នឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 4 zrazy ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង mashed - 300 ក្រាម;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម
• គំនិត - បំណែក¼;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
• នំបុ័ង
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិលប្រេងសំរាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

1. Fry ផ្សិតជាមួយនឹងគំនិត, អំបិល, ញាក់។
2. លាយជាមួយប៊ឺនិងម្សៅនំផ្សិតដែលពោរពេញទៅដោយផ្សិត។
3. ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតមួយ breaded នៅក្នុង breadcrumbs ។
4. ចំអិន "Zharke" ពីភាគីទាំងពីរ។