សាច់ក្រកដែលធ្វើដោយដៃនៅក្នុងពោះវៀន - រូបមន្ត

ជាការពិតវាជាទម្លាប់ក្នុងការទិញសាច់ក្រកនៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែវាមិនពិបាកចំអិននៅផ្ទះទេ។ បន្ទាប់មកអ្នកប្រាកដជាប្រាកដថាគុណភាពរបស់វា។ ខាងក្រោមនេះជាការអានរូបមន្តធ្វើម្ហូបចំអិនសាច់ក្រកនៅក្នុងពោះវៀន។

ក្ដាមសាច់ក្រក នៅក្នុងពោះវៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 900 ក្រាម
• ជាតិខ្លាញ់ស្រស់ - 320 ក្រាម
• គំនិត - 230 ក្រាម
• អំបិលម្រេច;
• ពោះវៀន
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ថ្លើមសាច់ជ្រូកលាងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ នៅក្នុងរានបាយដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីឆ្អិនខ្លាញ់។ យើងបានកាត់សាច់ក្រកជាមួយថ្លើមជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ជា 4 ផ្នែក។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ ដំណោះស្រាយ, យើងលុបជាមួយម្រេចខ្មៅដី, ហើយយើងលាយរង្គាលដែលទទួលបានយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅលើក្បាលសម្រាប់សាច់ក្រកដែលយើងលាតដោយទឹកដោះគោដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយើងចងចុងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ បំពេញពោះវៀនដោយប្រើវត្ថុធាតុដើម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាវាមិនចាំបាច់បំពេញការបំពេញឱ្យបានល្អទេព្រោះវាអាចផ្ទុះក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលពោះទាំងមូលពេញយើងភ្ជាប់ចុងទាំងពីរជាមួយគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ក្រចកដៃលើម្ជុលទាំងមូលដោយម្ជុលដើម្បីកុំឱ្យវាហើមក្នុងការព្យាបាលបន្ថែមទៀត។ យើងបញ្ចុះសាច់ក្រកចូលក្នុងទឹករំពុះនិងឆ្អិនប្រហែល 30 នាទី។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, sausage គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់ចូររាលដាលវាចូលទៅក្នុងចានឆានិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

សាច់មាន់ដែលធ្វើដោយដៃក្នុងវៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃសាច់មាន់ - 1.5 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះ - 450 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 6-7;
• អំបិលម្រេច;
• ធ្មេញ។

ការរៀបចំ

លាងសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ cloves ខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសារព័ត៌មាន។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយកូរ, អំបិល, ម្រេច។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតវាជារសជាតិឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់សាច់ក្រកធ្វើដោយដៃ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនៅទីនេះទេគ្រាន់តែលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងទាញពួកវាទៅលើក្បាលពិសេសហើយយើងចងចុងជាមួយខ្សែស្រឡាយក្រាស់។ នៅក្នុងករណីដ៏ល្អនេះគួរតែជាខ្សែធ្វើម្ហូបមួយប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានរកឃើញអ្នកអាចប្រើដេរធម្មតារឿងសំខាន់គឺថាវាគួរតែរឹងមាំ។ យើងបំពេញពោះវៀនដោយម៉ាសដែលត្រូវបានរៀបចំធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកវាមិនត្រាំពេកដើម្បីចៀសវាងការដាច់រហែកអំឡុងពេលកែច្នៃបន្ថែម។ នៅពេលយើងបំពេញវៀនយើងចងខ្សែអក្សរដើម្បីធ្វើអ្វីមួយដូចជាសាច់ក្រក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃវៀនក៏ចងផងដែរ។ យើងធ្វើវារហូតដល់ធាតុផ្សំទាំងអស់បានអស់។ បោះបង់ចោលចិញ្ចៀនដែលមានសាច់ក្រកដែលផលិតដោយដៃក្នុងវៀនហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់ពីវត្ថុរាវដាំឱ្យពុះ។ ហើយអ្នកមិនអាចចំអិនសាច់ក្រកបានទេប៉ុន្តែភ្លាមៗត្រូវចៀននៅខ្ទះចៀន។ អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ក្រកនេះនៅក្តៅនិងត្រជាក់។

សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពោះវៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្លាញ់ជ្រូកខ្លាញ់ - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 5 lobules;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ដីម្រេចខ្មៅ;
• ទឹក
• ជ្រូកសាច់ជ្រូកស្តើង។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកគឺជាសាច់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកព្រោះវាសម្បូរជាតិខ្លាញ់ច្រើនដែលផ្តល់ឱ្យសាច់ក្រក។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវានឹងមិនមានជាតិខាញ់ពេកទេ។ យើងបានកាត់សាច់ជាមួយគូបតូចៗ។ បន្ថែមដីអំបិលម្រេចខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងស្លឹកឡឺលែលកំទេច។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឥឡូវនេះយើងបិទកុងតឺន័រដោយដាក់វត្ថុដាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ - វាគួរតែត្រូវបានបញ្ចូល។ បន្ទាប់ពីនោះវាល្អ លាយចាក់ប្រហែល 20-30 មីលីលីត្រនៃទឹក - កម្លាំង forcemeat គួរតែមិនស្ងួតប៉ុន្តែ viscous ។ ការវេចខ្ចប់សាច់ក្រកសម្រាប់ធ្វើដោយដៃគឺជាបញ្ហា 2 នាទី។ វាងាយស្រួលលាងជម្រះពួកវាហើយចាក់ទឹកត្រជាក់លើវាទុកវាទុកពីរម៉ោង។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើវាបានកើតឡើងដែលពោះវៀនត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងស្អាតនោះវាក៏អាចត្រូវបានគេលុបបំបាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរដោយបានសម្អាតកាំបិតពីចំហៀង។ ដូច្នេះ, យើងបានដាក់នៅលើត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយល្អសម្រាប់ក្បាល nozzle សាច់ក្រក។ ប្រសិនបើគ្មាននរណាម្នាក់នៅក្នុងផ្ទះទេនោះអ្នកអាចប្រើដបប្លាស្ទិចដែលកាត់ផ្តាច់។ ហើយបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់: យើងចងចុងបញ្ចប់ជាមួយខ្សែអក្សរមួយហើយបំពេញឱ្យពួកគេដោយសាច់កិន។ សាច់ក្រកដែលត្រូវបានគេរៀបចំដាក់ចាក់ម្ជុលស្តើងដើម្បីបញ្ចេញខ្យល់។ ក្រឡុកសាច់ក្រាស់ឱ្យទន់បន្តិចទៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនរយៈពេល 7 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញហឹរនិងចៀនរហូតទាល់តែមានសំបកស្រស់។