នោះហើយជាអ្វីដែលវានឹងមានប្រសិនបើគ្មានស្ករនៅលើពិភពលោក!
ប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញ gluten គឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងរបបអាហារដូចជាស្រូវសាលី barley និង rye និងមាតិការបស់វាឈានដល់ស្ទើរតែ 80% នៃម៉ាស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ ហើយបានផ្ដល់ឱ្យថាឡាតាំង gluten បកប្រែថាជា "កាវបិទ" ឬ "gluten" វាមិនពិបាកក្នុងការទាយថាវាគឺជា gluten ដែលជួយយើងក្នុងការផ្សំម្សៅជាមួយរាវ, knead dough យឺតមួយនិងរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារជាមួយនឹងការដុតនំ lush!
វាហាក់ដូចជារហូតដល់ចំណុចនេះយើងបានចុះបញ្ជីនូវកំណប់ដ៏រឹងមាំប្រសិនបើវាមិនមែនសម្រាប់ការពិតដែលថា 1% នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកហើយនេះគឺស្ទើរតែគ្រប់ប្រជាជនទី 100 របស់វាមានជំងឺកម្រមួយដែលជាប្រតិកម្មទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននេះឬជំងឺខួរក្បាល។ ក្នុងករណីបែបនេះប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្សដឹងថាជាតិ gluten ជាសារធាតុបរទេស (សូម្បីតែក្នុងកម្រិតតិចតួចណាស់!) និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងវាក្នុងពេលដំណាលគ្នាផ្ញើទៅឱ្យម្ចាស់រងការឈឺចាប់សន្ធឹកសន្ធាប់ក្នុងទម្រង់នៃជំងឺរលាកបំពង់រំលាយអាហារមិនចេះធ្វើសកម្មភាពដ៍សំខាន់ៗនិងស្ករឈឺក្បាលនិងការបាត់បង់សក់!
លើសពីនេះទៅទៀត gluten អាចចូលទៅក្នុងផលិតផលទាំងនោះសូម្បីតែវាមិនមានតែដោយសារតែវាត្រូវបានកែច្នៃនៅលើឧបករណ៍តែមួយ!
ដើម្បីឱ្យ Gluten មានជីវិតរស់រវើកនិងរស់រវើកអ្នកផលិតអាចផលិតផលិតផលដែលគ្មានខ្លាញ់ឬមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពអ្នកចំណីអាហារបង្កើតរបបអាហារពិសេសគ្មានជាតិស្ករនិងអ្នកដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិតជួយធ្វើឱ្យជីវិត "គ្មានជាតិស្ករ" គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ និងច្នៃប្រឌិត!
ជាការប្រសើរណាស់, យ៉ាងហោចណាស់, ជាស៊េរីនៃ "សារមន្ទីរដោយឥតគិតថ្លៃ gluten" ដោយសិល្បករវិចិត្រករ - ក្រាហ្វិកបារាំង Arthur Coule (Arthur Coulet) ។ ជម្រើសរបស់គាត់សម្រាប់ស្នាដៃសិល្បៈគឺគ្មានជាតិ gluten ទាំងស្រុង!