មាតិកា - មាតិកាកាឡូរី

ត្រីដែលអាចបរិភោគបានពីគ្រួសារ Treskove, រស់នៅភាគច្រើននៅមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកនិងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកនៅក្នុងសមុទ្រភាគខាងជើង។ កូដគឺជាវត្ថុមួយក្នុងចំណោមវត្ថុសំខាន់បំផុតនៃការនេសាទត្រីដែលជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃ។ ប្រវែងរាងកាយមធ្យមនៃប្រភេទសត្វដែលចាប់បានមានចាប់ពី 40 ទៅ 80 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការប្រើប្រាស់និងការប្រើប្រាស់ cod

ត្រី - ត្រីគឺមានប្រយោជន៍បំផុត។ ថ្លើមថ្លើមគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ 74% (វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ចំណីអាហារកំប៉ុងដែលមានប្រជាប្រិយ) ។ សាច់ក្រអូបមានពណ៌សវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍និងអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយដែលវាអាចទៅរួចដើម្បីរៀបចំចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ (រាប់បញ្ចូលទាំងអ្នកទទួលទានអាហារ) តាមវិធីផ្សេងៗគ្នាផងដែរ (caviar cod ក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលឆ្អិនត្រឹមត្រូវ) ។ ក្រមមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃវីតាមីន (ភាគច្រើនជា B, D និងក្រុម PP) ក៏ដូចជាមីក្រុបជាច្រើនដែលត្រូវការដោយរាងកាយរបស់មនុស្ស (សារធាតុស្ពាន់ធ័រម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ កាល់ស្យូមស័ង្កសីនិងអ៊ីយ៉ូត) ។ កង្វះវីតាមីននៅក្នុងរបបអាហារអាចជំនួសឱ្យសាច់ពណ៌សតាមរបៀបខ្លះ។

សាច់ឆ្មាគឺជាផលិតផលកាឡូរីទាបដោយសារតែបរិមាណខ្លាញ់ទាប (ហើយពិតណាស់អវត្តមានកាបូអ៊ីដ្រាតពេញលេញ) ។ បរិមាណកាឡូរីធម្មតានៃខ្ទឹមបារាំងគឺជាមធ្យមមានប្រហែល 69 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ វាគឺជាផលិតផលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលចង់លូតលាស់ឬរក្សារូបភាព។ ចានដែលចម្អិនត្រឹមត្រូវពីកោសល្យអាចត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានការដាក់កំហិត (ជាការពិតនៅក្នុងបរិមាណសមហេតុផល) ។ ការកម្រិត - តែជាមួយ hypotension ក៏ដូចជា cholelithiasis ឬ urolithiasis ។

ជាទូទៅ cod ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗដូចជា: ម៉ាស៊ីនស្ងួតចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងនំប៉័ង, ចៀន, ចៀននិងដុត។

ដំឡូងស្ងួតក្រោយអំបិលបឋមនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលនេះជាវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តចាស់បំផុតក្នុងការប្រមូលផលត្រីសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។ ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមនិងងាយនឹងហើមផងដែរជាមួយនឹងបញ្ហានៃប្រព័ន្ធខួរក្បាល។ ដំឡូងស្ងួតមុនពេលប្រើឬចម្អិនពីវាអាចត្រូវបានត្រាំដើម្បីកាត់បន្ថយភាគរយនៃជាតិប្រៃ។

ចៀនចៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• លាមកត្រីឬខ្ទឹមអេតចាយ (និយម);
• ម្សៅសំរាប់នំប៉័ង (ស្រូវសាឡីជាប្រភេទលាយជាមួយពោត) ។
• ប្រេងបន្លែ (និយមមិនផ្កាឈូករ័ត្នប៉ុន្តែអូលីវឬខ្ទីង) ឬក្រេមដែលរលាយឬសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ច្រើនពេក។

ការរៀបចំ

កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា។ ត្រី (នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ fillets ទាំងមូល, slices ឬ steaks) យើងចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង fry ពីភាគីទាំងពីរទៅ tinge ពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ កុំត្រីត្រីដូចដែលពួកគេនិយាយនៅក្នុងភាពស្រងូតស្រងាត់ដែលវាជារឿងឆុងតែវាមិនមានប្រយោជន៍ទេ។

ខ្លាញ់ត្រី cod មានប្រហែល 111-137 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ នៅពេលដែលត្រីឆ្លាមត្រូវបានចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស (សម្រាប់ 5-12 នាទី) ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍។ ទោះបីជាវាមានប្រយោជន៍ច្រើនណាស់សម្រាប់ដុតនំត្រីក៏ដោយ។

Cod ដាំឱ្យពុះ

គ្រឿងផ្សំ:

• cod (carcass ដោយគ្មានក្បាល) មួយ;
• គំនិត
• root នៃ parsley;
• ស្លឹកបៃតង
• peppercorns ក្រអូបនិងខ្មៅ;
• cloves;
• coriander គ្រាប់ពូជ, dill, anise fennel (ស្រេចចិត្ត) ។

ការរៀបចំ

ក្រឡុកនិងសំណល់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលមានទំហំងាយស្រួលសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។

នៅក្នុងទឹករំពុះនៅក្នុង Pan បានដាក់គំនិត peeled (ទាំងមូល), ជា root នៃ parsley និងគ្រឿងទេសនេះ។ ខ្លាញ់បន្តិច។ រំពុះ 15 នាទីក្នុងកំដៅមធ្យមហើយដាក់បំណែកត្រី។ វាមិនគួរមានជាតិទឹកច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញ។ យើងរង់ចាំសម្រាប់រំពុះហើយបើយើងកាត់បន្ថយភ្លើងអប្បបរមាយើងចាក់ទឹកដោះគោក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 12 នាទី។ កុំភ្លេចប្រមូលសម្លេងរំខាន។ បិទភ្លើង (អ្នកអាចបន្ថែម 1-2 lemon នៃ lemon), គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 10 នាទី។ ក្រឡុកឆ្អិនត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយចានទំពាំងបាយជូរមួយដែលវាត្រូវបានគេចម្អិនជាមួយដំឡូងឬបាយ, ឱសថស្រស់បន្លែបៃតងនិងទឹកជ្រលក់ពន្លឺឆ្ងាញ់។

មាតិកាកាល់ស្យូមនៃឆ្អិនដែលឆ្អិនឬនំប៉័ងអាចមានប្រហែល 78% ។