នំបុ័ងដំឡូង

នំបុ័ងគឺជាគំនិតដែលមានតម្លៃច្រើនសូម្បីតែនៅក្នុងប្រធានបទធ្វើម្ហូប។ យើងមានមូលដ្ឋានគ្រឹះទៅនឹងការពិតដែលថានំបុ័ងគឺជាប្រភេទខុសគ្នានៃម្សៅស្រូវសាលីឬ rye ជួនកាលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំណាមួយ។ ហើយវាគឺអាចធ្វើបានសម្រាប់ពូជដើម្បីចំអិននំបុ័ងដំឡូងហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍ណាស់ដែលពិតជានឹងសូមផ្ទះនិងភ្ញៀវរបស់អ្នក។ ជាការពិតណាស់យើងមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងស្រុងនោះទេ។

នំបុ័ងដំឡូងហឹរជាមួយឱសថក្រអូបនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - ប្រហែល 600 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់ថ្នាក់ - ប្រហែល 300-400 ក្រាម (អាចច្រើនទៀត, របៀបជាច្រើននឹងទទួលយក dough មួយ);
• ទឹកដោះគោ - ប្រហែល 170-250 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្រស់ - ប្រហែល 20 ក្រាម (ឬ 7 ក្រាមស្ងួត);
• ស្ករ - 1-2 tsp ។
• ស៊ុតមាន់ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - 1-2 pinch;
• គ្រាប់ពូជនៃ cumin, coriander, ល្ងនិង fennel;
• បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
• ឈីសគឺពិបាក - ប្រហែលជា 150-170 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសដីស្ងួតនៅតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ប្រេងរំអិលនិងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិលផ្សិតឬបន្ទះដុតនំ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងដាក់ដំឡូងឱ្យឆ្អិនទោះបីជា "ក្នុងឯកសណ្ឋាន" ទោះបីជាសម្អាតក៏ដោយក៏យើងត្រូវការកន្ទុយ។ ខណៈពេលនេះកំពុងកើតមានចូររៀបចំម្សៅដំឡូងបារាំងសម្រាប់នំប៉័ងដំឡូងរបស់យើង: លាយទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចជាមួយ 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករសនិង 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅបន្ថែមមេមាន់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។

នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យើងលុបវាដោយកំទេច។ សន្មត, ប្រហែលនៅពេលនេះ Opara បានទៅជិត។ លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានដ៏ធំមួយនៃ ដំឡូង mashed , គ្រឿងទេស, ស៊ុត, អំបិលនិងគ្រឿងទេស (និងគ្រាប់) ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted និង knead dough នេះ។ រមៀលវាជាមួយដុំមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20-30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ dough ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងរមូរចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានទំហំ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់យើងជូត ឈីស នៅលើ grater និង chop ល្អបៃតង - នេះនឹងត្រូវបានបំពេញ។

Sprinkle រាបស្មើពណ៌បៃតងនិងឈីសស្ទើរតែនៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃការបង្កើតដោយមិនរាប់បញ្ចូលគែមនិងបត់ចូលទៅក្នុងរមៀលនេះ (s បាន) ។ លាបសមា្ភារៈដុតនំជាមួយបំណែកខ្លាញ់និងការដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40-45 នាទី ។ ត្រជាក់បន្តិចនិងបានបម្រើដល់តុដែលមានត្រីឬសាច់ចានឬជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោ sour ។

វាជាវ៉ារ្យ៉ង់នៃនំបុ័ងដំឡូងបាត។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំបុ័ងផ្សិតអ្នកត្រូវលាយជាមួយឈីសដែលមានជាតិអំបិលនិងពណ៌បៃតង។ យើងខាញ់ទំរង់ពីខាងក្នុងជាមួយកំប៉ុងបំពេញវាជាមួយនំប៉ាវនិងដុតនំ។ ផ្សិតមិនគួរជ្រៅពេកដើម្បីជៀសវាងពីការស្អំ។

ជាការពិតណាស់បន្ទាប់ពីរូបមន្តដូចគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំ dough អ្នកអាចដុតនំបុ័ងដំឡូងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនិងក្នុង multivariate នេះ។ ពេលវេលានិងរបៀបដែលបានណែនាំគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីមើលនៅក្នុងការណែនាំចំពោះឧបករណ៍ជាក់លាក់។