ទឹកដោះគោ Gherten គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនត្រូវបានគេស្គាល់នៅខាងក្រៅវប្បធម៌ស្លាវី។ រសជាតិ Caramel និងពណ៌ជាតិខ្លាញ់និងក្រអូបទឹកដោះគោដែលត្រូវបាន hely រាបស្មើសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោងអ្នកអាចទិញបានរួចរាល់ហើយរួចរាល់ហើយកញ្ចប់នៅលើ shelves នៃទីផ្សារណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រផលិតផលផលិតតាមផ្ទះនិងប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោធម្មជាតិដែលមិនមានទឹកដោះគោធម្មជាតិនៅលើមូលដ្ឋាននោះអ្នកប្រាកដជាគិតច្រើនដងអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោរលាយនៅផ្ទះ។ ហើយប្រសិនបើនៅសម័យបុរាណ "លង់ទឹក" ទឹកដោះគោត្រូវបានគេនាំចូលទៅក្នុងឡនៅពេលនេះសម្រាប់គោលបំណងនេះបច្ចេកវិទ្យាទំនើបដូចជា multivark ត្រូវបានប្រើ។
ទឹកដោះ whipped នៅ multivarquet - រូបមន្ត 1
ចំពោះការរៀបចំទឹកដោះគោរលាយយើងនឹងមិនត្រូវការអ្វីក្រៅពីទឹកដោះគោទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីការពារទឹកដោះគោពី "ការគេចចេញ" កំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅលើជញ្ជាំងនៃចានរបស់ឧបករណ៍អ្នកអាចគូរបន្ទាត់នៅតាមរង្វង់មូលជាមួយនឹងប៊ឺ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីបង្កើតទឹកដោះគោដុតក្នុងពោះវៀននេះអ្នកអាចដំឡើងធុងសម្រាប់ចម្អិនអាហារដោយអរគុណគាត់ពីឱកាសដែលទឹកដោះគោនឹងរត់ទៅសូន្យ។
ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននៃទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ពីផ្ទះមួយពីរសង់ទីម៉ែត្រនៅខាងលើបន្ទាត់ទឹកដោះគោដែលយើងគូរបន្ទាត់នៃ butter តំឡើងកញ្ចប់សម្រាប់ steaming និងបិទគម្របនៃ multivark នេះ។ យើងបានដាក់ "Quenching" របៀបសម្រាប់រយៈពេល 6 ម៉ោងនិងទៅធ្វើអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង។ ទោះជាយ៉ាងណារយៈពេល 30 នាទីដំបូងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីមកជាទៀងទាត់និងដើម្បីពិនិត្យថាតើទឹកដោះគោមិន "គេចចេញពី" កំឡុងពេលរំពុះ។
បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, អ្នកនឹងឃើញថាបរិមាណនៃទឹកដោះគោបានថយចុះប្រហែល 100-150 មីលីលីត្រនិងពណ៌ដែលបានផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌សទៅ caramel ។
ទឹកដោះគោ whipped នៅ multivark មួយ - វេជ្ជបញ្ជា 2
វិធីសាស្ដ្រទីពីរនៃការធ្វើទឹកដោះគោរលាយត្រូវចំណាយពេលច្រើនពេកព្រោះវាឆ្លងកាត់សីតុណ្ហភាពទាបប៉ុន្តែលទ្ធផលសម្រាប់ភាពខុសគ្នាល្អជាងដែលបានរៀបចំដោយវិធីលឿនជាង។
ជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តនេះទឹកដោះគួរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងកំណត់ទៅ "ទឹកដោះគោទឹកដោះគោ" ឬ "Quenching" របៀបសម្រាប់ 15 នាទី។ ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទឹកដោះគោឆ្អិន។ នៅចុងបញ្ចប់នេះ multivarker ត្រូវប្តូរទៅជា "Heating" mode ដោយគ្មានការធ្វើអន្តរាគមន៍របស់អ្នក។ នៅពេលដែលវាកើតឡើងអ្នកអាចចាកចេញពីការងារដោយស្វ័យប្រវត្តិពីបច្ចេកវិទ្យាទំនើបព្រោះវានឹងត្រូវការរយៈពេលយូរដើម្បីធ្វើអោយទឹកដោះគោមានរយៈពេលពី 12 ទៅ 14 ម៉ោងអាស្រ័យទៅលើរបៀបក្រាស់និងក្រអូបដែលអ្នកចង់បាន។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោរលាយផ្អែមនៅក្នុង multivariate មួយ
បន្ទាប់ពីកំដៅទឹកដោះគោហើយដូច្នេះវាក្លាយទៅជាផ្អែមជាងប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនិងពណ៌ការ៉ាមែលកាន់តែច្រើននឹងជួយបន្ថែមស្ករ។
ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានរបស់វីតាមីនពហុវនិងចាក់ស្លាបព្រាជាមួយស្ករស (ក្នុងមួយ 2 លីត្រទឹកដោះ) ។ យើងបានដាក់ "បបរទឹកដោះគោ" សម្រាប់ 15-20 នាទី - ពេលនេះនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទឹកដោះគោដើម្បីរំពុះ។ លើសពីនេះទៅទៀតយើងអាចប្រើទឹកដោះគោបានលុះត្រាតែប្រើរយៈពេលតែ 4 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចមុននិងអាចត្រូវបានបម្រើ!
ទឹកដោះគោ whipped នៅក្នុងចង្ក្រានពហុសម្ពាធ
អត្ថប្រយោជន៍នៃការចំអិនទឹកដោះគោដុតនំនៅក្នុងចង្រ្កានពហុសម្ពាធគឺល្បឿន។ ដោយសារតែសម្ពាធខ្ពស់នៃចំហាយទឹកនៅក្នុងធុងទឹកដោះគោនឹងត្រូវបាន "លង់ទឹក" 4-12 ដងលឿនជាងមុន។ វាហាក់ដូចជាល្បួងមែនទេ?
នីតិវិធីរៀបចំខុសគ្នាតិចតួចពីអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ទឹកដោះគោចាក់ចូលក្នុងចានគោមនៃឧបករណ៍គំរបបិទហើយនិងមន្តអាគមបច្ចេកវិទ្យាចាប់ផ្តើម។ យើងបានកំណត់របៀប "ស៊ុប" និងពេលវេលា - 51 នាទីចុច "ចាប់ផ្តើម" និងទាំងអស់! តិចជាងមួយម៉ោងក្រោយមកទឹកដោះគោរលាយនេះរួចទៅហើយអាចត្រូវបានគេយកគំរូ។