ទឹកជ្រលក់ការ៉ុមគឺជាក្តីសុបិន្តរបស់គ្រប់ធ្មេញផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគាត់ "ធ្វើការជាគូ" ឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយសាច់ផងដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម, ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកមិនមែនជាជនបរទេសទៅធ្វើពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ caramel?
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែម - 1/2 tbsp ។
- ស្ករត្នោត - 140 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 25 ក្រាម;
- ទឹក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលបន្តិច។
ការរៀបចំ
លាយស្ករសទឹកទឹកឃ្មុំនិងអំបិលក្នុងរន្ធទឹក។ យើងដាក់ចង្ក្រានហើយកូររហូតទាល់តែរំលាយជាតិស្ករ។ បនា្ទាប់ពីរំពុះគ្របដណ្តប់និងគម្របរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមក្រែមក្តៅ (ខាប់ដែលពួកគេមាននោះទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាងនេះគឺ) ហើយចំអិនអស់រយៈពេល 3 នាទី។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះចាក់វាចូលក្នុងពាងហើយលាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។ ពេលញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់ហើយវាអាចត្រូវបានបម្រើដូចនេះ - សម្រាប់តែឬចាក់នៅលើចំណិតនំផេនខេកស៊ិចស៊ី។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ caramel - រូបមន្ត
សាច់នេះនឹងត្រូវបានត្រាំជាមួយទឹកនិងក្លិននៃផ្លែប៉ោមជាមួយ caramel ។ ទឹកជ្រលក់នឹងផ្តល់ឱ្យសាច់ជ្រូកភ្លឺពណ៌សម្បូរបែបនិងពន្លឺរសជាតិ tart បន្តិច។ កុំភ័យខ្លាចវានឹងមិនផ្អែមពេក!
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
- អំបិល - 2/3 tsp ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ស្ករត្នោត - 3 tsp ។
- vinegar ផ្លែប៉ោម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- cognac - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹក - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងកោសផ្លែប៉ោមលាងសម្អាតជាមួយកម្រាស់ស្តើង ៗ ហើយដាក់វានៅលើស្រទាប់ទ្វេរ។ គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយសាច់។ រំលាយអំបិលក្នុង 2 tablespoons ទឹកហើយជាមួយសឺរាុំងធ្វើឱ្យទឹកអំបិលនេះចាក់ជាញឹកញាប់សាច់ជ្រូក។ យើងរុំសន្លឹកដែលមិនមានកំដៅខ្លាំងហើយដុតនំសាច់អស់រយៈពេល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេ។
ក្នុងពេលនេះសូមធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់។ យើងចាក់ជាតិស្ករទៅក្នុងចានឆាំងដែលបំពេញវាដោយទឹកដាក់វាលើភ្លើងហើយយកវាទៅឆ្អិន។ នៅពេលដែល caramel ងងឹតទៅជាពណ៌លឿង - ត្នោត, យកចេញពីចាននិងបន្ថែម vinegar ជាមួយ cognac ។ កូររហូតដល់ caramel ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
នៅចុងបញ្ចប់នំបុ័ងចូរយកសាច់ជ្រូកចេញពីចង្ក្រានបើកក្រឡុកហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លើវា។ បង្កើនសីតុណ្ហភាពទៅជាអតិបរមានិងជាថ្មីម្តងទៀតផ្ញើសាច់ចូលទៅក្នុង oven នេះ (កុំរុំ foil!) ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយើងយកចេញសាច់ជ្រូកបានបើកវាជាង, ចាក់ទឹកជ្រលក់ចុះហើយ bask នៅក្នុងឡនៅម្ខាងទៀត។ សាច់ដែលត្រូវបានបញ្ចប់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកហើយយើងផ្តល់ "ការសំរាក" 10 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ caramel ប៉េងប៉ោះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 2/3;
- ល្បាយនៃម្រេច -1 / 3 tsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកចូលក្នុងច្កនចង្កនិងដាក់វាលើកលក។ បន្ថែមអំបិលម្រេច។
ដំបូន្មាន: ទឹកប៉េងប៉ោះគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យយកទៅផ្ទះទេប៉ុន្តែហាង, ប៉ុន្តែមានគុណភាពល្អ។ វាមានភាពដូចគ្នាច្រើនហើយមានវាយនភាពរាក់។
ចំអិនសំរាប់ពីរបីនាទីរហូតទាល់តែក្រាស់។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នអ្នកមានហានិភ័យក្នុងការ "បំបែក" រសជាតិឆ្ងាញ់នៃការបញ្ចូលគ្នានៃ caramel និងប៉េងប៉ោះ។ ទឹកជ្រលក់ caramel ល្អឥតខ្ចោះនិងក្រអូបសម្រាប់ shish kebab និងសាច់ដុតគឺមានរួចរាល់ហើយ!