សាច់មាន់ត្រូវបានគេស្គាល់និងស្រឡាញ់ដោយផលិតផលអាហារជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងគ្នា: ឆ្អិន, smoked, stewed, ដុតនំ, ចៀន។ ពីវាអ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនប៉ុន្តែតើវាមានអត្ថប្រយោជន៍ស្មើៗគ្នានៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែរឬទេ។ ឧទាហរណ៍ - សាច់មាន់។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះមាន់?
កត្តាបីមានឥទ្ធិពលលើខ្លាញ់នៃសាច់មាន់។ ដំបូងនេះគឺជារូបមន្តដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ ចំពោះការញ៉ាំសាច់សត្វមានសាច់ពណ៌ស (brisket) ឬក្រហម (សាច់ពីភ្លៅ) កាឡូរីច្រើន។ នៅក្នុងចុងភៅដាក់គ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា: ម្សៅ, នំបុ័ង, semolina, ដំឡូង, ដែលប៉ះពាល់ដល់ មាតិកាកាឡូរីនៃ cutlets មាន់។ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារក៏ខុសគ្នា - cutlets ត្រូវបានចៀន, baked នៅក្នុង oven នេះនំប៉័ងឬដុត។
មាតិកាកាល់ស្យូមនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន
ដោយមិនសង្ស័យ, ខ្ទឹមបារាំងចៀនមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់បំផុត, ដែលត្រូវបានទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងដំណើរការ frying ។ ប៉ុន្តែពួកវាអាចចៀនតាមវិធីផ្សេងគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែដ៏ក្តៅគគុកនោះបរិមាណកាឡូរីនៃខ្ទឹមបារាំងចៀនមានកំរិតខ្ពស់ជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិននៅកំដៅទាបក្រោមគម្របដែលមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបមិនលើសពី 250 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលទេ។
មាតិកាកាល់ឡូរីនៃខ្ទឹមបារាំងមាន់នៅក្នុងឡ
Cutlets នៅក្នុង oven នេះក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាង។ ចំពោះការដុតនំអ្នកមិនត្រូវការប្រេងបន្លែឬជាតិខ្លាញ់ដទៃទៀតទេ (លុះត្រាតែអ្នកខាញ់សឺរដុតនំបើវាមិនគ្របដណ្តប់ដោយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើទេ) ដូច្នេះកាឡូរីរបស់ចង្គុតដែលចម្អិននៅក្នុងលឺគឺតិចជាងច្រើន។ អ្នកក៏អាចប្រើមុខងារនៃដុតដែលស្ទើរតែគ្រប់លៀនទំនើបហើយបន្ទាប់មកដុំពែងនឹងប្រែទៅជាសំបកក្រាស់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ តម្លៃថាមពល ទេ។ មាតិកាកាល់ស្យូមនៃ cutlets មាន់ចម្អិននៅក្នុង oven គឺមិនលើសពី 115 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។