ប្រភេទផ្សិតដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ការដាំដុះប្រហែលជាចង្វាក់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ទោះបីជានៅពេលដែល pickled, ពួកគេបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរក្សាក្លិនដើមរបស់ពួកគេនិងពណ៌លឿងស្រស់ស្អាត temptingly - ។
ដូច្នេះសូមត្រៀមខ្លួននៅថ្ងៃនេះហើយយើងនឹងរៀបចំពាងជាច្រើនដែលជាសសរទ្រវែងដ៏ល្អបំផុតហើយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើឱ្យពួកវាទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីរូបមន្តរបស់យើង។
របៀបដើម្បី marinate chanterelles ត្រឹមត្រូវនៅតាមផ្ទះ - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតព្រៃ (chanterelles) - 2,5 គីឡូក្រាម។
- buds នៃ carnation មួយ - 6 បំណែក;
- mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 1,5 tsp ។
- ស្លឹក laurel - 6 PCs ។
- vinegar ស្រា - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលផ្ទះបាយ - 3.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 2.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយហើយពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់រយៈពេលប្រហែល 1,5 ម៉ោង។
បន្ទាប់មកការរើសយក chanterelles នេះយើងយកចេញពីពួកគេស្រទាប់រដុបនៃស្បែក។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងជ័រខ្ពស់ចាក់ទឹកបរិមាណទឹកដែលត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យយើងនៅលើរូបមន្តនិងចំអិន chanterelles ក្រអូបរហូតដល់ដរាបណាពួកគេមិនកុហកនៅលើបាត។
ជាមួយនឹងសំលេងរំខានដ៏ធំយើងបានផ្លាស់ប្តូរពួកវាចូលទៅក្នុងពាងជ្រៅហើយលាងជមែះជាមួយទឹកឆ្អិន (ឆ្អិន) ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅដែលនៅសល់បន្ថែមស្ករ, ទឹកខ្មះស្រានិងអំបិលផ្ទះបាយធំ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រានិងរំពុះ brine នេះមិនលើសពី 4 នាទី។
នៅក្នុងក្រពះនីមួយៗកញ្ចក់កញ្ចក់ដែលយើងដាក់នៅលើ 2 buds នៃ carnation មួយនិងស្លឹក laurel ច្រើនដូចជាយើងបានបន្ថែមនៅលើពាក់កណ្តាលនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃគ្រាប់ mustard និងនៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលយើងបានរីករាលដាល chanterelles ឡើងទៅកំពូល។ លើសពីនេះទៀតមានតែភាយដែលត្រូវបានយកចេញពីចាននោះត្រូវបានបំពេញដោយចន្លោះទទេនៅក្នុងកំប៉ុងជាមួយផ្សិត។ ធុងនីមួយៗទាំងនេះត្រូវបានក្រៀវសម្រាប់រយៈពេល 18-20 នាទីបន្ទាប់ពីយើងបានដាក់ chanterelles សម្រាប់រដូវរងារ។
តើធ្វើដូចម្តេចលឿននិងហ៊ានដើម្បី marinate chanterelles?
គ្រឿងផ្សំ:
- 2,200 គីឡូក្រាម។
- rosemary - 3 សាខា
- គ្រាប់ mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្រេចផ្អែម - 6 peas;
- vinegar តារាង - 80 មីលីលីត្រ;
- ស្ករតូចត្នោត - 1,5 ស្លាបព្រាបង្អែម;
- អំបិលតុ - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ជាមួយភ្នំមួយ);
- ទឹក - 1,8 លីត្រ។
ការរៀបចំ
chanterelles ស្រស់ដាក់នៅក្នុងពែងធំទូលាយនិងចាក់ពួកគេជាមួយទឹករំពុះ។ ក្នុងរយៈពេល 40 នាទីយើងយកចេញនូវផ្សិតមួយហើយយកស្បែកដែលយឺត ៗ ចេញ។ ប្រសិនបើ chanterelles គឺមានទំហំធំខ្លាំងណាស់, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកងាយស្រួលជាច្រើននិងដាក់ពួកវានៅក្នុង Pan ខ្ពស់មួយ។ បនាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងនះបន្ថមជាពិសសលើរសជាតិអំបិលនិងចម្អិនរយៈពល 20-25 នាទីរហូតដល់មានផ្សិតឆ្អិន។
នៅក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃទឹកយើងណែនាំអំបិលតុស្ករសផ្កាអុច៉ូមសឺរផ្លែប៉ោមអំបោះក្រម៉ៅធញ្ញជាតិនិងម្រាមដៃពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ទឹកដោះគោដ៏អស្ចារ្យនេះនៅលើចានបាយដែលបានរួមបញ្ចូលហើយនៅពេលដែលវាឆ្អិនអស់រយៈពេល 6 នាទីយើងរើផ្សិតឆ្អិនត្រជាក់ចូលក្នុងវាហើយចម្អិនវានៅប្រហែល 13-15 នាទីប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេល 3 នាទីតើត្រូវយកវាចេញពីចានចាក់ទឹកខ្មេះ។ ផ្សិតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយ marinade បានចែកចាយទៅពាងមាប់មគនិងរហូតដល់ការបញ្ឈប់ពេញលេញរមៀលធុងជាមួយគ្របហៈ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle chanterelles ផ្សិតនៅក្នុងកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត chanterelle - 2,8 គីឡូក្រាម;
- cloves នៃខ្ទឹមស - បំណែក 4-5;
- ម្រេចខ្មៅ - 8 ប៉េងប៉ោះ;
- cloves - 4 buds;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- celery - 150 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលចំអិន - 2,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ (9%) -
- ទឹកផឹក - 2.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
រៀបចំសម្រាប់ canning បន្ថែម chanterelles ចំអិននៅក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចយ៉ាងហោចណាស់ 25 នាទីហើយបន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរមាតិកានៃ Pan ទៅជា colander ធំ។
នៅក្នុងទឹកផឹកយើងណែនាំម្រេច cloves, អំបិលនិងស្ករ granulated ពិន័យ។ ខ្ទមនីមួយនៃខ្ទឹមវ័យក្មេងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក 3-4 និងរួមគ្នាជាមួយគូបកាត់នៃ celery និង onions យើងផ្ញើអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង brine ជាមួយគ្រឿងទេស។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុង vinegar ដូចគ្នានិងចំអិន marinade សម្រាប់ 7-9 នាទី។ នៅលើចៀននៅក្នុងធនាគារលលាយចែកចាយផ្សិតដាក់បញ្ចូលទឹកដោះគោហឹរទៅនឹងកញ្ចឹងកហើយក៏ជាមួយនឹងខ្ទះចៀនរមៀលឡើងធុងនីមួយៗ។ យើងរុំពួកគេអស់រយៈពេល 13-15 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកលាក់ការព្យាបាលសម្រាប់រដូវរងារ។