Semolina - ការជំនួសម្សៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងថោកដែលផ្តល់នូវការដុតនំត្រៀមខ្លួនសម្រាប់វាយនភាពល្អ។ តាមឧត្ដមគតិនុយក្លេអ៊ែរនឹងបំពេញនូវរាល់អ្នកដែលចូលចិត្តនំប៉័ងក្រាស់ណាស់ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែមល្ហែម។ ពត៌មានលំអិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដុតនំម៉ាន់នីយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំម៉ាស្សាមួយ - រូបមន្តសាមញ្ញមួយ
នៅក្នុងរូបមន្តនេះវានឹងមិនត្រូវបានម្សៅស្រូវសាលីធម្មតាដើម្បីបំពេញបន្ថែមតុក្កតានោះទេប៉ុន្តែម្សៅ - ម្សៅដែលបានធ្វើនៅលើមូលដ្ឋាននៃអាល់ម៉ុងនេះ។ វានឹងផ្តល់ជូននូវបង្អែមនូវទម្រង់ដែលមានស្ថេរភាពនិងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- semolina - 165 ក្រាម
- ម្សៅអាល់ម៉ុង - 70 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 1/2 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 165 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 115 ក្រាម។
- peel និងទឹកនៃក្រូច 2;
- ស៊ុត - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
គ្រឿងផ្សំបីមុខដំបូងគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានជ្រៅគ្រប់គ្រាន់។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានវាយប្រហារដាច់ដោយឡែកពីគ្នារហូតទាល់តែបរិមាណ whitish ក្លែងក្លាយត្រូវបានទទួល។ នៅពេលដែលស្រាក្រហមទីពីររួចរាល់អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិរសជាតិឬអ្នកអាចចាក់វាឱ្យស្ងួតភ្លាមៗ - រសជាតិនៃផ្លែក្រូចអាចគ្រប់គ្រាន់។
បន្ទាប់ពីចែកចេញជាទម្រង់នៃ mannik អ្នកអាចផ្ញើវាភ្លាមៗទៅដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅម៉ោង 180 ។ នៅពេលនំនោះរួចរាល់វាត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្តរចេញ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដុតនំម៉ាន់នីនៅក្នុងពហុវែងនោះអ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្តនេះដោយកំណត់របៀប "ដុត" រយៈពេល 50 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ mannik នៅលើ kefir នៅក្នុង oven នេះ?
មូលដ្ឋានទឹកដោះគោ sour បានបង្ហាញខ្លួនវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយម្សៅស្រូវសាឡីសាមញ្ញនោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងអ្នកដែលបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃស្វាយដែលជាមូលហេតុដែលបង្កងទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir គឺមួយនៃការពេញនិយមបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 135 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 85 ក្រាម;
- semolina - 75 ក្រាម
- គ្រាប់ដី - 55 ក្រាម
- ស្ករ - 75 ក្រាម។
- សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ក្រូចមួយក្រូច។
- ស្រង់ចេញពី vanilla - 5 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented អ្នកអាចដុតនំ mannik សូម្បីតែជាមួយឈីក្រុមឈីសដែលបានបន្ថែមប្រហែល 60 ក្រាមនៃម្សៅទឹកដោះគោដើម្បីបញ្ចប់ម្សៅ។ មុនពេលបន្ថែមឈីសឈីស whisk ឬលុបសម្រាប់ភាពដូចគ្នា។
ជាបឋមសូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ចេញពីតារាងលើកលែងតែស្ករ។ ចុងក្រោយជាមួយ whip ជាមួយ yolks ស៊ុតនិងទឹកយ៉ាអួ, ក៏ដូចជា citrus peel និងជាតិដកស្រង់។ ប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសេសសល់បានក្លាយទៅជាពពុះមួយដែលមានស្ថេរភាពដោយធ្វើឱ្យវាមានអំបិលបន្តិច។ ចាក់ល្បាយលើមូលដ្ឋាននៃ yolks ដើម្បីម្សៅជាមួយតុក្កតាមួយ whisk រួមគ្នាអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែម dough ជាលទ្ធផលជាមួយ Foam ពីប្រូតេអ៊ីនការណែនាំឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយព្យាយាមរក្សាខ្យល់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ដុតនំ mannika សម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេហើយព្យាយាមតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញលេញ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនំម៉ាក់នៅលើ Cream sour?
ម៉ានីចគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារប្រពៃណីរបស់ម្ហូបបូព៌ា។ នៅភាគខាងកើតរួមជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានគេប្រើក្រែម ទឹកដោះគោជូរ ឬឆ្អិននិងនំ Manna ត្រៀមខ្លួនខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅក្តៅត្រាំ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ mannik នេះ:
- semolina - 235 ក្រាម
- ស្ករ - 145 ក្រាម។
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Cream ជូរ - 230 ក្រាម
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម។
ចំពោះសុីរ៉ូ:
- ស្ករ - 345 ក្រាម។
- ទឹក 465 ម។ ល។
- ទឹកមួយលីណូ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញទៅគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់។ ដំបូងវាយជាតិស្ករជាមួយប៊ឺនិងប៊ឺ។ នៅពេលភាគច្រើននៃជាតិស្ករគ្រីស្តាល់រំលាយដាក់នៅក្នុង semolina បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងធ្វើឡើងវិញ kneading ។ ផ្លែល្ហុងត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងផ្សិតហើយផ្ញើទៅដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ពេលវេលាសម្រាប់ដុតនំម៉ានីកាគឺច្រើនជាងល្មមដើម្បីធ្វើឱ្យសុីរ៉ូសាមញ្ញសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានសំណើម។ ចំពោះគាត់ស្ករត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកនិងទឹកក្រូចនិងចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយ។ Mannn ដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដោយសារធាតុសុីរ៉ូក្តៅនិងកាត់បានតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់។