តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសយកស្វាយមួយ?

Mango ត្រូវបានគេហៅថាជា "ស្ដេចផ្លែឈើ" ហើយមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ។ ផ្លែស្វាយមានវីតាមីន C, B1, B2, B5, អ៊ីនិងឃ។ ផ្លែឈើស្វាយក៏សម្បូរនៅក្នុងជាតិស្ករ (ជាតិគ្លុយកូស, ហ្វ្រូស្យូស, sucrose, maltose ជាដើម) ហើយផ្លែឈើមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 12 ដែលរួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុដែលអាចជំនួសបាន។ ដោយសារតែសមាសធាតុស្វាយរបស់វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនអ្នកឯកទេសខាងការព្យាបាលកាយសម្បទាក៏បានណែនាំឱ្យប្រើផ្លែឈើនេះសម្រាប់ការឈឺចាប់ក្នុងបេះដូងនិងដើម្បីពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ស្វាយក៏ជួយបន្ថយភាពតានតឹងក្នុងអារម្មណ៍, ជម្នះភាពតានតឹងនិងបង្កើនសកម្មភាពផ្លូវភេទ។ ប៉ុន្តែថារាងកាយអាចមានអារម្មណ៍ថាមានគុណសម្បត្តិទាំងនេះទាំងអស់នៃស្វាយទាំងមូល, អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបដើម្បីជ្រើសផ្លែឈើទុំត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសយកស្វាយត្រឹមត្រូវ?

នៅពេលជ្រើសរើសយកផ្លែស្វាយមួយអ្នកមិនចាំបាច់ផ្តោតលើពណ៌ឬរូបរាងនៃផ្លែឈើនោះទេព្រោះពូជផ្លែឈើនេះមានសម្បូរបែបណាស់។ ខ្លះមានរាងខុសៗគ្នានៅក្នុងរូបរាងរង្វង់របស់ទារកនៅក្នុងខ្លួនអ្នកឯទៀតទារកមានរាងពងក្រពើ។ ពណ៌មានភាពស្មុគស្មាញជាងវាខុសគ្នាពីពណ៌បៃតងលឿងទៅក្រហមខ្មៅ (ជិតពណ៌ខ្មៅ) ជាមួយចំណុចពណ៌លឿង។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកទទួលបានផ្លែលឿង - បៃតងចូរកុំគិតថាវាមិនមានយុត្តិធម៌ទេប្រហែលជាវាគ្រាន់តែជាប្រភេទនោះប៉ុណ្ណោះ។

ដូច្នេះរបៀបជ្រើសយកស្វាយទុំត្រឹមត្រូវ? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់យកចិត្តទុកដាក់ដល់ peel, ប៉ុន្តែមិនមែននៅលើពណ៌របស់វា, ប៉ុន្តែនៅលើលក្ខខណ្ឌ។ សំបកផ្លែឈើទុំនិងស្រស់ៗនឹងភ្លឺថ្លា។ ហើយជាការពិតណាស់វាមិនគួរមានចំណុចខ្មៅងងឹត, កោសនិងពិការភាពផ្សេងទៀតនៅលើវា។ ប្រសិនបើស្បែកត្រូវបានលាតត្រដាងយ៉ាងខ្លាំង, flabby, បន្ទាប់មកផ្លែត្រូវបានគេរង់ចាំសម្រាប់រូបរាងរបស់អ្នកយូរពេក, ដូចជាស្វាយមួយនឹងមិនផ្គាប់ចិត្តអ្នកជាមួយរសជាតិរបស់វា។ ការជ្រើសរើសផ្លែឈើដោយស្បែកភ្លឺរលោងសូមចុចវាដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើស្បែកនៅក្រោមម្រាមដៃរបស់អ្នកមិនជាប់នឹងទេនោះផ្លែឈើនេះមិនមានភាពចាស់ទុំនោះទេវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់វាឱ្យនៅហើយបន្តជម្រើសនេះបន្ថែមទៀត។ បើសិនជាកន្សែងដែលមានសម្ពាធត្រូវបានខ្ទេចយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែមិនប្រញាប់ដើម្បីស្តាររូបរាងដើមរបស់វានោះផ្លែឈើនេះក៏មិនមែនជាកន្លែងនៅក្នុងកញ្ចប់របស់អ្នកផងដែរព្រោះវាមានច្រើនពេក។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកឃើញថាស្បែកស្វាយនៅក្រោមម្រាមដៃរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមឡើង (វាត្រូវបានលង់លក់ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះវាបានវិលត្រឡប់ទៅទីតាំងដើមវិញ) អ្នកអាចដកដង្ហើមធូរស្រាលបាន - គោលដៅត្រូវបានសម្រេចហើយផ្លែឈើទុំត្រូវបានជ្រើសរើស។ ស្វាយទុំក៏អាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនធ្យូងស្រាលផងដែរ។ ប្រសិនបើក្លិនផ្តល់នូវជាតិអាល់កុលឬជូរ, បន្ទាប់មកផ្លែឈើគឺពិតជាទុំ - វាបានចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការ fermentation នេះ។ ប៉ុន្តែក្លិននៃ turpentine, ចេញពីផ្លែឈើមិនគួរភ័យខ្លាច។ ក្លិននេះគឺធម្មតាសម្រាប់គ្រប់ពូជស្វាយទាំងអស់ដែលត្រូវបានបង្ហាញតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ប្រភេទមួយចំនួនមានក្លិនសាវ៉ាត់និងមួយចំនួន (ជាធម្មតាទាំងនេះគឺជាពូជដាំដុះល្អបំផុត) ក្លិនបិដ្ឋានេះពិតជាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដើម្បី sniff វាត្រូវបានកាន់តែងាយស្រួល, ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានចុចបន្តិចហើយដាក់ទៅច្រមុះនៃកន្លែងដែល stalk គឺ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកស្វាយ?

ស្វាយត្រូវបានការពារយ៉ាងល្អនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដូច្នេះពួកគេអាចរក្សាទុករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើមានតម្រូវការដើម្បីរក្សាផ្លែឈើសម្រាប់រយៈពេលយូរមួយដែលពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាព 10 អង្សាសេឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ មានផ្លែឈើអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់បីសប្តាហ៍។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកមាន "សំណាង" ក្នុងការទិញផ្លែស្វាយមួយ។ អ្នកពិតជាអាចអន្ទះអន្ទែងនិងញ៉ាំវាតាមរបៀបនោះហើយអ្នកអាចរង់ចាំបន្តិចហើយបរិភោគអាហារទុំ។ អ្នកសម្រេចចិត្តប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថានៅតែបរិភោគផ្លែឈើទុំបន្ទាប់មកវាគួរតែទុកចោលពីរថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅលើកញ្ចក់បង្អួចឬថូផ្លែឈើ។ អ្នកខ្លះណែនាំឱ្យស្វាយនៅក្នុងក្រដាសទន់ប៉ុន្ដែអ្នកមិនអាចធ្វើវាផ្លែឈើនឹងនៅតែទុំ។ ជាទូទៅស្វាយទុំកើតមានបន្ទាប់ពីរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃនៃការស្នាក់នៅផ្ទះប៉ុន្តែអាចច្រៀងបានយូរ។ នៅពេលដែលផ្លែក្លាយទៅជាទន់វាអាចបរិភោគបាន។