វីតាមីនគឺជាអ្វីហើយតួនាទីរបស់វានៅក្នុងរាងកាយមនុស្សគឺជាអ្វី?

នៅក្នុងរដូវក្តៅក្តៅធម្មជាតិផ្តល់ឱ្យច្រើននៃបន្លែស្រស់និងផ្លែឈើមួយ។ អំណោយដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាកូនក្មេងនិងមនុស្សពេញវ័យសម្រាប់រសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់ពួកគេនិងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ អ្វីដែលវីតាមីនល្អប្រសើរជាងមុន - ធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិតអ្វីដែលជាអត្ថប្រយោជន៍នៃវីតាមីន - សូមព្យាយាមដើម្បីរកឱ្យឃើញ។

វីតាមីន - វាជាអ្វី?

ឆ្លើយសំណួរថាតើមនុស្សម្នាក់ត្រូវការវីតាមីនយ៉ាងម៉េចដែរដោយដឹងពីរបៀបដែលពាក្យនេះត្រូវបកប្រែ។ ពាក្យឡាតាំង "វីតា" មានន័យថាជីវិត។ វីតាមីនជាក្រុមមួយនៃសមាសធាតុសរីរាង្គទាបម៉ូលេគុលនៃរចនាសម្ព័ន្ធសាមញ្ញនិងមានលក្ខណៈគីមីផ្សេងគ្នា។ ដោយសារធាតុគីមី - នេះគឺជាសារធាតុសរីរាង្គមួយដែលត្រូវបានផ្សំនៅលើមូលដ្ឋាននៃតម្រូវការរបស់ពួកគេសម្រាប់ធាតុ heterotrophic មួយដែលជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃអាហារ។

វីតាមីននិងតួនាទីរបស់វានៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស

អស់អ្នកដែលដឹងថាវីតាមីនគឺជាអ្វីដែលអាចយល់បាន - វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមានតួនាទីរបស់ពួកគេចំពោះរាងកាយមនុស្ស។ អ្នកឯកទេសហៅមុខងារបែបវីតាមីនដូចជា:

1. Retinol (វីតាមីនអា) - ចូលរួមក្នុងការបង្កើតជាពណ៌ស្វាយដែលមើលឃើញនៅក្នុងរីទីននៃភ្នែកអាចមានឥទ្ធិពលលើស្ថានភាពនៃស្បែកភ្នាសភ្នាសនិងការពារពួកគេ។ លើសពីនេះវីតាមីននេះគាំទ្រយ៉ាងសកម្មដល់ដំណើរការលូតលាស់បង្កើនភាពធន់នឹងការឆ្លងមេរោគ។
2. Thiamine (វីតាមីន B1) - មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងដំណើរនៃការរំលាយអាហារនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។
3. Riboflavin (វីតាមីន B2) - មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ចំពោះជីវជាតិប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិខ្លាញ់ក៏ដូចជាដំណើរការនៃការដកដង្ហើមរួមចំណែកដល់ការផលិតថាមពលនៅក្នុងខ្លួន។
4. វីតាមីន B3 - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវឈាមរត់ឈាម, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារក្រពះពោះវៀន។
5. Pyridoxine (វីតាមីន B6) - ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូបុគ្គល, រំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់, hematopoiesis ។
6. អាស៊ីត Pantothenic (វីតាមីន B5) - មានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្កើតអង្គបដិប្រាណជំរុញអោយស្រូបយកវីតាមីនសំខាន់ៗដទៃទៀតរំញោចការផលិតអរម៉ូន adrenal ។
7. វីតាមីន B9 - លើកកម្ពស់ការសំយោគនៃកោសិកាឈាមក្រហមនិងចូលរួមក្នុងមុខងាររបស់ hematopoiesis ។
8. វីតាមីន B12 - ជំរុញការសំយោគប្រូតេអ៊ីននិយ័តកម្មដំណើរការរំលាយអាហារធ្វើនិយ័តកម្មនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលធានាការលូតលាស់ធម្មតានិងការលូតលាស់នៃរាងកាយ។
9. Niacin (វីតាមីន PP) - ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីតអាមីណូ purines ។ លើសពីនេះទៀតវីតាមីនដ៏សំខាន់នេះសម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្សធ្វើនិយ័តកម្មដំណើរការ redox ។ Niacin គឺចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ជាមួយនឹងវាអ្នកអាចថែរក្សាស្បែកដែលមានសុខភាពល្អកាត់បន្ថយការឈឺចាប់និងបង្កើនពេលវេលានៃភាពចល័តនៃសន្លាក់គឺមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលបញ្ហាផ្លូវចិត្តនិងអារម្មណ៍។
10. វីតាមីនស៊ី - ពង្រឹងភាពស៊ាំបង្កើនភាពស៊ាំទៅនឹងការឆ្លងមេរោគកែលម្អដំណើរការរំលាយអាហារការព្យាបាលរបួសនិងដំបៅជួយលើកកម្ពស់ផលិតកូឡាជែន។
11. វីតាមីន D - ជំរុញអោយមានសកម្មភាពល្អប្រសើរជាងមុនលើរាងកាយនៃវីតាមីនអាកំណត់តុល្យភាពទឹកនិងការផ្លាស់ប្តូរប៉ូតាស្យូម។
12. វីតាមីនអ៊ី ជួយធ្វើឱ្យមុខងាររបស់ gonads ពង្រឹងសរសៃឈាមការពារកុំឱ្យចាស់និងបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរីរួមចំណែកក្នុងការផលិត collagen ដែលសំខាន់សម្រាប់សាច់ដុំរលោងនៃពោះវៀននិងសរសៃឈាមរលោង។
13. វីតាមីន K - មានសារសំខាន់ខ្លាំងចំពោះឈាមកក។

តើខ្ញុំត្រូវការផឹកវីតាមីនដែរឬទេ?

មុនពេលប្រើប្រាស់ស្មុគស្មាញវីតាមីនដែលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិតយើងតែងតែចាប់អារម្មណ៍ អំពីមូលហេតុដែលវីតាមីនត្រូវការ ។ ចម្លើយគឺជាក់ស្តែង - ដោយគ្មានពួកគេវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលដំណើរការជីវិតធម្មតា។ ប្រសិនបើពួកគេមិនគ្រប់គ្រាន់ឬមិនមានអវត្តមានទាំងស្រុងនោះការរំលាយអាហារអាចត្រូវបានរំខានហើយសូម្បីតែក្នុងករណីខ្លះ, Avitaminosis ក៏វិវត្តដែរ។ សញ្ញាដំបូងនៃជម្ងឺនេះអាចមើលមិនឃើញហើយយូរ ៗ ទៅភាពអស់កម្លាំងការឆាប់ខឹងនិងការធ្លាក់ចុះនៃស្បែក។

ឥឡូវនេះមានអំពីសារធាតុចំនួន 20 ទាក់ទងនឹងវីតាមីន។ ពួកគេទាំងអស់ត្រូវចូលខ្លួនប្រាណជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងបរិមាណមួយចំនួន។ មួយនៃលក្ខណៈនៃវីតាមីនគឺថាពួកគេមិនកកកុញនៅក្នុងរាងកាយហើយដូច្នេះត្រូវការការបំពេញបន្ថែមថេររបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតវាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាប្រសិនបើសារធាតុមួយចំនួនមានសមត្ថភាពពង្រឹងសកម្មភាពរបស់អ្នកដទៃនោះគឺថាអ្នកដែលអាចសង្កត់សង្កិន។

តម្រូវការសម្រាប់វីតាមីនដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើអាយុរបស់មនុស្ស។ ស្មុគស្មាញវីតាមីនមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់កុមារចាប់ពីមួយឆ្នាំឡើងទៅដោយសារតែនៅពេលនោះមានការ វិវត្តខាងផ្លូវចិត្ត និងការរីកចម្រើនសកម្ម។ អវត្ដមាននៃសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយអាចរួមចំណែកដល់គម្លាតជាច្រើននាពេលអនាគត។ ដោយហេតុផលដែលថារបបអាហាររបស់កូនក្មេងមិនសម្បូរបែបដូចមនុស្សពេញវ័យនោះទេគ្រូពេទ្យណែនាំក្មេងៗឱ្យប្រើប្រាស់វីតាមីនបន្ថែម។

ចំណាត់ថ្នាក់វីតាមីន

វីតាមីនមានជាតិខ្លាញ់រលាយ និងរលាយក្នុងទឹកនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគីមីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបរាងកាយ។ ជាដំបូងផ្តល់នូវការងារសកម្មនៃរាងកាយរយៈពេលយូរ។ មួយថ្ងៃសម្រាប់ជីវិតធម្មតាតម្រូវឱ្យមានកម្រិតតូចមួយ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលអវត្តមានការរំលាយអាហារអាចត្រូវបានរំខានដែលនឹងនាំអោយមានការថយចុះនៃភាពស៊ាំជំងឺផ្សេងៗគ្នាការឡើងទម្ងន់និងភាពចាស់នៃរាងកាយ។ ថ្វីបើលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វីតាមីនមានសារៈសំខាន់ក៏ដោយការប្រើប្រាស់ច្រើនពេករបស់វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពច្រើនជាងការខ្វះខាតរបស់ពួកគេ។

ជាទូទៅវាហៅវីតាមីនដែលរលាយនៅក្នុងទឹកដែលអាចរលាយចូលក្នុងទឹកនិងបញ្ចូលចរន្តឈាមចេញពីអាហារ។ ពួកគេមិនអាចកកកុញនៅក្នុងជាលិកានិងត្រូវបានបញ្ចេញយ៉ាងរហ័សពីរាងកាយ។ អរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិបែបនេះវាអាចការពារមិនឱ្យលើសរាងកាយរបស់ពួកគេប៉ុន្តែវាក៏មានពេលវេលាអវិជ្ជមានផងដែរដែលជាការចាំបាច់ដែលត្រូវចាំ - ឱនភាពអចិន្រ្តៃយ៍របស់ពួកគេត្រូវបានបំពេញឡើងវិញជាទៀងទាត់។

វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់

នៅលើសំណួរ, វីតាមីនអ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់មនុស្សម្នាក់, អ្នកអាចឆ្លើយដោយច្បាស់លាស់ - រលាយជាតិខ្លាញ់។ ក្នុងចំណោមវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់:

• retinol (វីតាមីន A);
• cholecalciferol (វីតាមីន D);
• tocopherol (វីតាមីនអ៊ី);
• phylloquinone (វីតាមីនខេ) ។

វីតាមីនរលាយក្នុងទឹក

ប្រភេទវីតាមីនទាំងនេះគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលនៅក្នុង របបអាហារ ប្រចាំថ្ងៃ របស់ មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ:

• ជាតិ thiamine (វីតាមីន B1);
• riboflavin (វីតាមីន B2);
• វីតាមីន PP
• វីតាមីន B5;
• pyridoxine (វីតាមីន B6);
• ជីវីន (វីតាមីនហ);
• វីតាមីន B9 ( អាស៊ីតហ្វូលិក );
• cobalamin (វីតាមីន B12);
• វីតាមីន C (អាស៊ីតអាបូរប៊ីក);
• វីតាមីន P (bioflavonoids) ។

វីតាមីនធម្មជាតិ

វីតាមីនធម្មជាតិគឺជាវីតាមីនល្អបំផុតពីព្រោះមនុស្សម្នាក់ៗអាចទទួលវាបានតាមធម្មជាតិដោយការស្នាក់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យនិងការបរិភោគផ្លែឈើនិងបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាការទទួលទាននូវផលិតផលធម្មជាតិពីធម្មជាតិមិនបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់ទេហើយដូច្នេះមិនមានប្រសិទ្ធិភាពទេដែលមានន័យថាវាអាចត្រូវបានប្រើដោយកុមារនិងមនុស្សដែលមានវ័យចំណាស់។

វីតាមីនសំយោគ

មានវីតាមីនស្មុគស្មាញធម្មជាតិនិងសំយោគ។ មនុស្សទីមួយអាចទទួលបានអាហារនិងពន្លឺព្រះអាទិត្យហើយសម្លេងសំយោគត្រូវបានហៅថាអ្វីៗទាំងអស់ដែលផលិតដោយការសំយោគគីមី។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថាភ្នាក់ងារឱសថសាស្រ្តហើយត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាន។ ជាវីតាមីនសំយោគលើកដំបូងដែលផលិតនៅដើមសតវត្សទី 20 ។ វាជាវីតាមីន B1 ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, វីតាមីនផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានសំយោគ។ ដំបូងថ្នាំវីតាមីនទាំងនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើចំពោះប្រភេទជាក់លាក់នៃចំនួនប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងស្ថានភាពពិសេសដែលមានហានិភ័យនៃការខ្វះវីតាមីន។

ភាពឆបគ្នានៃវីតាមីន

ដើម្បីកុំឱ្យមានះថាក់ដល់រាងកាយប៉ុន្តែដើម្បីនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាវាជាការសំខាន់ដើម្បីយល់ថាអ្វីដែលគួរតែជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អប្រសើរនៃវីតាមីន។ ដូចនេះ វីតាមីន និងតូកូប៉េរ៉េ (Retinol) អាចមានប្រសិទ្ធភាពប្រសិនបើប្រើជាមួយនឹងវីតាមីន F ។ ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាននៃការទទួលទានវីតាមីន A ត្រូវបានបង្កើនបើសិនជាវាត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីន E.

កង្វះវីតាមីននៅក្នុងខ្លួន

តួនាទីរបស់វីតាមីនសម្រាប់សារពាង្គកាយមនុស្សគ្រប់រូបគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ ជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីនរោគសញ្ញាដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ:

• ស្ងួតសក់និងស្បែក
• seborrhea;
• ថយចុះចំណង់ផ្លូវភេទ;
• ការគេងមិនលក់
• ជំងឺរាតត្បាតយ៉ាងឆាប់រហ័ស
• ការបាត់បង់សក់
• ស្បែកស្ងួត
• ព្យាបាលរបួសតិចតួច;
• កិននៅលើរាងកាយ;
• ឆាប់ខឹង
• ស្ថានភាពសោកសៅ
• អញ្ចាញធ្មេញ
• ខ្វះចំណង់អាហារ;
• ការឈឺចាប់នៅក្នុងសាច់ដុំ។

តើវីតាមីនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពហួសកម្រិត?

គ្រូពេទ្យនិយាយថាវីតាមីនជាអ្វីដែលពួកគេណែនាំឱ្យចងចាំអំពីអ្វីដែលកើតឡើងពីវីតាមីនហួសកំរិត។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតអាចនាំអោយមានជំងឺ hypervitaminosis ដែលវាបង្ហាញរាងបែបស្រួចស្រាវនិងរ៉ាំរ៉ៃ។ រោគសញ្ញាទី 1 ប្រហាក់ប្រហែលនឹងការពុលហើយអាចបណ្តាលមកពីការប្រើវីតាមីនលើសពីប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ។ ចំពោះសំណុំបែបបទរ៉ាំរ៉ៃនេះនៅទីនេះរោគសញ្ញាមិនត្រូវបានគេនិយាយដូច្នេះទេ។

នៅពេលដែលជ្រុលនៃវីតាមីនអាអាចកើតឡើងប្រតិកម្មស្រួចស្រាវនៃរាងកាយ: កន្ទួលលើស្បែកការបាត់បង់សក់រមាស់និងចង្អោរ។ នៅក្នុងវត្តមាននៃថ្នាំ hypervitaminosis មានការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមដែលជាការរំលោភទៅលើមុខងាររបស់តម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធ pochepolovoy ទាំងមូល។ ការចំណាយច្រើនហួសប្រមាណអាចជាការប្រើវីតាមីនច្រើនហួសប្រមាណឬជាលទ្ធផលនៃការប្រើរយៈពេលវែងនៃសារធាតុចម្រុះនិងផលិតផលវីតាមីន។

វីតាមីនក្នុងអាហារ

អាហារសម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ៗគឺជាប្រភពសំខាន់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យថាតើមានវីតាមីននៅក្នុងអាហារ។ សូមអរគុណដល់ពួកគេអ្នកមិនត្រឹមតែអាចថែរក្សាសុខភាពបានទេប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សារូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៀតផង។ ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយ:

1. ភាពខុសគ្នានៃផលិតផល ។ នៅក្នុងបន្លែស្រស់និងផ្លែឈើនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។
2. វិធីសាស្រ្តនិងជីវិតធ្នើ ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរយៈពេល 3 ថ្ងៃឡើងទៅ 30% នៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នឹងត្រូវបានបាត់បង់និងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងច្រើនជាងនេះ - រហូតដល់ទៅ 50% ។
3. វិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការ ។ ជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនត្រូវបានបំផ្លាញ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះជម្រើសដ៏ល្អគឺចំហុយ។

ដឹងថាវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់។ វានៅតែចាំបាច់ក្នុងការស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេត្រូវការជាចាំបាច់និងទីកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុក។ ក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗបំផុតសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស: