ប្រសិនបើភាពត្រឹមត្រូវនៃរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមអ៊ីតាលី "Tiramisu" មិនមានសារៈសំខាន់ចំពោះអ្នកនោះការរៀបចំរបស់វាអាចជួយសន្សំសំចៃបានដោយការជំនួសឈីសម៉ាស្ការ៉ុនជាមួយនឹងអាលុយមីញ៉ូមនៅក្នុងភាពទាន់សម័យនិងរសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ។ អំពីអ្វីដែលត្រូវជំនួស mascarpone នៅក្នុង tiramisu យើងនឹងនិយាយលម្អិតបន្ថែមទៀតខាងក្រោម។
អ្វីដែលអាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់ឈីស mascarpone នៅក្នុងនំ "Tiramisu"?
រឿងដំបូងដែលកើតមានឡើងនៅពេលដែលរកមើលការជំនួសម៉ាស្ការ៉ុនរ៉ូគឺជាអាលុយមីញ៉ូមនៃឈីសក្រែមដែលបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ ដូចជាឈីសបុរាណកំណែផ្ទះរបស់វាត្រូវបានគេរៀបចំពីក្រែមខ្លាញ់អតិបរមាដែលត្រូវបានបំបែកចេញពីជាតិ whey លើសពីនេះដោយមានជំនួយពីទឹក lemon ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់អតិបរមា) - 480 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចង្ក្រាននិងកំដៅលើកំដៅមធ្យមកូរឱ្យរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមទឹក lemon និងខណៈពេលដែល stirring, កំដៅល្បាយមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 5 នាទីរហូតដល់វា thickens ។ ទុកស្លាទឹកក្រូចជាមួយក្រែមមួយឡែកហើយទុកឈីសបន្ទាប់ឈររយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយសន្ទុះចាក់មាតិកានៃចានចូលទៅក្នុងការកាត់ទ្វេរដងនៃមារៈបង់រុំនិងបន្ទាប់ពីការប្រមូលគែមរួមគ្នាទុកវាឱ្យលើសពីសេរ៉ូមដើម្បីបង្ហូរអស់រយៈពេល 8 ម៉ោង។ Analogue mascarpone សម្រាប់ tiramisu គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយវានៅតែមានសម្រាប់លាយវាហើយអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។
Cream សម្រាប់ tiramisu ដោយគ្មានការ mascarpone
ជំនួស mascarpone ជាមួយល្បាយឈីសធម្មតាដែលងាយស្រួលរកនិងទិញក្នុងតម្លៃសមរម្យនៅក្នុងទីផ្សាររបស់យើង។ រសជាតិនិងស្ថិរភាពនៃ analogue មួយគឺនៅជិតនឹងដើម, ជាងរូបមន្តដែលបានផ្តល់នៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីក្រុម Fulham ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈី ក្រាម - 230 ក្រាម
- ក្រែមខ្លាញ់ - 55 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាប្រេងបានធ្លាក់ចុះគ្រប់គ្រាន់។
ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយនិង whisk នៅល្បឿនអតិបរមានៃឧបករណ៍លាយសម្រាប់ 3-5 នាទី។
ក្រដាស់ក្រែមសម្រាប់ tiramisu ដោយគ្មានម៉ាស្ការ៉ុន
ភាពពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់ម៉ាស្ការ៉ុនអាណាខេត្តរបស់យើងគឺក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីសនិងក្រែម។ ដោយសារតែទឹកអាស៊ីតនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិឈីសបែបនេះមិនមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នានឹងដើមឡើយប៉ុន្តែវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រើក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 1 ធាតុ;
- Cream - 45 ម។ ល។
- Liqueur "Amaretto" - 5 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Whip curds និង Cream ជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់ creamy ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ផឹកស្រាបន្តិចបន្តួចសំរាប់រសជាតិហើយចាក់ម្តងទៀត។