Galushki គឺជាម្ហូបអ៊ុយក្រែនជាតិនិងមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងដែលត្រូវបានបម្រើការងារតែម្នាក់ឯងជាមួយ Cream sour ឬជាមួយស៊ុប។ មានមុខម្ហូបខុសៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនេះប៉ុន្ដែសូមគិតពីអ្នកខ្លះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borsch ជាមួយនំប៉ាវ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម;
- ស្ព - 1 ក្បាល;
- carrots - 3 បំណែក;
- beets - 1,5 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- សាច់ជ្រូកអំបិល - 100 ក្រាម។
- ស្ករ - 30 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស។
ចំពោះនំប៉ាវ:
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ buckwheat - 500 ក្រាម;
- អំបិល។
ចំពោះការដាក់ស្នើ:
- Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ borsch ជាមួយនំប៉ាវអ៊ុយក្រែន ។ យើងយកសាច់មាន់តូចមួយកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចលាងសមាតវាទុកវាដាក់ក្នុងដបធំ។ បនាប់មកចាក់ច្កន 5 លីទឹកអំបិលដើម្បីដុតនិងដុតឆា។ នៅពេលដែលស៊ុបរំពុះ, កាត់បន្ថយអណ្តាតភ្លើង, យកស្នោដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃ, បោះស្លឹក laurel និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនទំពាំងបាយជូររហូតដល់សាច់មានរួចរាល់។ ហើយនៅពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំបន្លែ។ ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ ស្ព shred, beets, carrots និង onions ត្រូវបានសម្អាតនិងលាង។ យើង chop beets ទៅក្នុងច្រូតស្តើង, carrots លុបនៅលើ grater ធំនិង chop គំនិតនិង parsley ជា root ជាមួយកាំបិតមួយ។
ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំនំប៉័ងនេះ: យើងបន្ថែម beet ស្ករ, លាយវាជាមួយស្ករ, sprinkle ជាមួយ vinegar តិចតួចដាក់វាចូលទៅក្នុងចៀន frying មួយចាក់ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ តិចតួចនិង stew រហូតទាល់តែទន់។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយផ្សេងទៀតដែលយើងហុចនៅលើ carrots ប្រេងបន្លែ, ខ្ទឹមបារាំងនិង parsley ជា root ។ តម្រងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់រួចរាល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ស្អាតហើយម្តងទៀតនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
យើងបានផ្លាស់ប្តូរសាច់មាន់ទៅជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនិងសម្រាប់ខណៈពេលដែលយើងបានកំណត់ឡែកមួយ។ យើងទុកជាតិខ្លាញ់អំបិលតាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះបោះដំឡូងដែលបាន sliced និងស្ពពណ៌ shredded ស្ពពណ៌ស។
បន្ទាប់ពី 15 នាទី, រីករាលដាល roast បន្លែដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ខាញ់ខាញ់, អំបិលនិងម្រេចដីខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរឱ្យបានល្អនិងចំអិនមិនលើសពី 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង, គ្របគម្របគម្រប borscht និងទុកឱ្យ infuse ។ ឥឡូវប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិននំប៉ាវឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុង saucepan ចាក់ 1 លីត្រនៃទឹកមួយ podsalivaem តិចតួចនាំយកទៅរំពុះនិង gently ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃការដាក់ធុងម្សៅមួយ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកចោលយកចានចេញពីភ្លើងហើយនៅពេលដែលលាយត្រជាក់ចុះវាបំបែកវាជា 2 ពងហើយចាក់ម្សៅប៊ុនវ៉ុតដែលនៅសល់។ ជាថ្មីម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ dough នេះ។ នៅក្នុងរំពុះ saucepan រំពុះទឹកអំបិលនិងការរីករាលដាល dough ជាមួយ tablespoon មួយបង្កើតនំប៉ាវ។ នាទីទៅ 3 យើងបានបោះឱ្យពួកគេត្រឡប់ទៅ colander ហើយបន្ទាប់មកដាក់ពួកគេនៅលើចានចាក់ borscht រដូវកាលជាមួយ Cream sour, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ល្អនិងបម្រើភ្លាម។
របៀបចំអិនស៊ុបជាមួយនំប៉ាវ?
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះស៊ុប:
- សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- អំពូល - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- root celery - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC;
- សាច់ជ្រូកខ្លាញ់ - 50 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស, ឱសថ។
ចំពោះនំប៉ាវ:
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ទឹក 50 ម។ ល;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបធ្វើស៊ុបជាមួយនំប៉ាវនៅ Poltava ។ យើងលាងសាច់មាន់ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់វាលើកំដៅមធ្យម។ ចំអិនសាច់ 25-30 នាទីបន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូររំពុះ។ អំពូលត្រូវបានសំអាតហើយបោះចោលទៅក្នុងខ្ទះ។ យកពពុះចេញពីទំពាំងបាយជូរ។
ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ យើងក៏កិនគោនិងកាឡូរីផងដែរ។ Salo យើងបានកាត់ជាបំណែកតូចៗនិងចៀននៅក្នុងខ្ទះមួយដើម្បីឱ្យខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវរលាយហើយបន្ទាប់មកយើងហុចបន្លែនៅលើវា។
ឥឡូវនេះទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់: របៀបចំអិននំប៉ាវឆ្ងាញ់។ យើងបានលាងម្សៅធ្វើឱ្យជ្រៅនៅក្នុងវាចាក់នៅក្នុងទឹកដាក់ butter ទន់ស៊ុតនិងអំបិល។ ដាក់អ្វីៗទាំងអស់លាយម្សៅនំប៉ាវចូលទៅក្នុងទង់ជាតិនិងកាត់នំប៉ាវ 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ចំអិនសាច់មាន់ចេញពីទំពាំងបាយជូរបន្ថែមដំឡូងហើយចម្អិន 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងដាក់បន្លែលីងជាមួយកំប៉ិកកំប៉ុកនំប៉ាវស៊ុប podsalivaem ចាក់ចូលទៅក្នុងចំណែកហើយបម្រើដល់តុ។