តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអាហារសម្រាប់នំប៉ាវ?

ប្រសិនបើម្ហូបមួយមានសមាសធាតុតិចតួចគេត្រូវយកវាទៅឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ ច្បាប់នេះត្រូវបានអនុវត្តទៅនំប៉ាវដែលជាតួនាទីជាមូលដ្ឋានដែលដើរតួជាម្សៅនិងបំពេញ។ ហើយប្រសិនបើយើងបានដឹងរួចហើយអំពីរូបមន្តនៃ powmeni dough មុននេះជាលើកដំបូងយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced សម្រាប់ pelmeni នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។

បំពេញសម្រាប់នំប៉ាវសាច់កិន

ប្រសិនបើមុនពេលនំប៉ាវត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីការប្រកួតនៅក្នុងសម័យទំនើបពេលដែលម៉ឺនុយរបស់យើងមិនត្រូវបានកំណត់ដោយលទ្ធផលនៃការបរបាញ់ហើយយើងទិញសាច់ដែលផលិតរួចរាល់ហើយនៅក្នុងហាងវត្ថុសំខាន់ៗសម្រាប់ម្សៅគឺល្បាយសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ ទី 1 គឺសម្បូរទៅដោយរសជាតិខណៈពេលដែលទីពីរមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានជាតិប្រៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 440 ក្រាម
• សាច់ជ្រូក - 440 ក្រាម
• គំនិត - 55 ក្រាម។

ការរៀបចំ

សមាសភាពនៃការបំពេញនេះគឺមានច្រើនជាង ascetic - តែបីនៃគ្រឿងផ្សំ។ សាច់ទាំងពីរគួរតែត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់ឬកាត់យ៉ាងល្អក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដែលមានល្បឿនលឿន។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានរដូវកាលល្អជាមួយអំបិលជាមួយម្រេចដីស្រស់និងបន្ទាប់មកបន្ថែមជាមួយគំនិត។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេពេញចិត្តដើម្បីហុចតាមរយៈ grinder សាច់សម្រាប់ thicket នៃការបំពេញ juiciness ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតជាធម្មតាគ្រាន់តែ chop ខ្ទឹមបារាំងដោយដៃ។ សាច់ minced ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៉ាវគឺមានរួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបានត្រជាក់ជាមុនឬភ្លាមដំណើរការដើម្បី molding ។

Pelmeni ជាមួយស្ពនិងសាច់ minced

juiciness និងទន់នៃនំប៉ាវនំប៉័ងអាចត្រូវបានដោយសារតែមិនត្រឹមតែសាច់ដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែក៏ដើម្បីបន្ថែមបន្លែមួយចំនួន។ ឧទហរណ៍ស្ពបន្ថែមសំណើមបន្ថែមទៀតយ៉ាងសំខាន់ទៅសាច់ stuffing ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ minced - 1.2 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 165 ក្រាម
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ប៊ឺ - 35 ក្រាម
• ក្បាលស្ពៃកប៉េកាំង;
• ទឹក - 55 ម។ ល។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងមិនប្រើស្ពពណ៌សធម្មតាដើម្បីមិនមានអារម្មណ៍ថាវាយនភាពនៃស្លឹករបស់វានៅក្នុងសាច់ minced នេះ។ ជាការជំនួសដ៏ល្អបំផុតនឹងត្រូវបានស្ព Peking ឆ្ងាញ់។

កាប់ស្លឹកស្ពៃកៅស៊ូនិងលុបវាចោលជាមួយអំបិលនិងទឹកតិចតួច។ បន្ថែមស្ពៃទៅសាច់ឆៅហើយបន្ទាប់មកផ្ញើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងធ្មេញខ្ទឹម។ ចាក់នៅក្នុងប៊ឺបើប្រើសាច់ដីពីការកាត់សាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ បំពេញនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអ្នកអាចចាប់ផ្តើមផ្សិត។

សាច់ក្រូចឆ្មារមានសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់

ក្នុងចំណោមរូបមន្តធ្វើតេស្តពេលវេលាសម្រាប់ pelmeni មិនត្រឹមតែបំពេញការលេងល្បែងដែលមានល្បិចកំប៉ុងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានគេរៀបចំដោយបន្ថែមផ្សិតព្រៃដែលក្លិនក្រអូបរបស់វាអាចតុបតែងមុខម្ហូបណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតពណ៌សស្ងួត - 65 ក្រាម
• សាច់មាន់តូច - 320 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក minced - 240 ក្រាម;
• onions - 85 ក្រាម។

ការរៀបចំ

មុនពេលធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវចាក់ផ្សិតជាមួយទឹកក្តៅនិងទុកហើម។ បុកនិងរក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមផ្សិតដែលមានជាតិសំណើមដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនហើយទុកឱ្យវារួមគ្នាពីរបីនាទី។ ដាក់លាយជាមួយសាច់ទាំងពីរប្រភេទនិងសាច់គោ។ បន្ទាប់ពីបំពេញការបំពេញសូមបន្តទៅ ដំណើរការនំប៉ាវ ។

រូបមន្តសម្រាប់ការនំប៉័ងទឹកសម្រាប់នំប៉ាវដែលផលិតដោយខ្លួនឯង

អាហារដែលមានជាតិផ្អែមមិនត្រឹមតែមានសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងលាយជាមួយទឹកកកដែលកំទេចកំឡុងពេលចំអិននិងធ្វើ សាច់គឺមានច្រើន juicy ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដី - 430 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូកអំបិល - 270 ក្រាម។
• ទឹកកកកំទេច - ធាតុ 1;
• ខ្ទឹមបារាំង - 115 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាយទាំងពីរប្រភេទនៃសាច់ minced ជាមួយគំនិត chopped, អំបិលនិងម្រេចដី freshly ។ បន្ថែមទឹកកកលាយបញ្ចូលល្បាយជ្រើសដុំសាច់ដែលមានជាតិកន្ទក់ឱ្យយកធ្វើជាផ្នែកមួយនៃរវើរវាយហើយផ្ញើសាច់ដែលនៅសល់ទៅម៉ាស៊ីនបង្កកដូច្នេះទឹកកកមិនរលាយ។