ចម្អិនភីហ្សានៅលើ kefir

ក្នុងករណីដែលគ្មានមេដោះឬប្រសិនបើភាពអត់ធ្មត់របស់ពួកគេមានភាពក្រីក្រអ្នកអាចបង្កើតម្សៅដោយមិនប្រើវាដោយលាយវាជាមួយ kefir ។ យើងផ្តល់ជូននូវបញ្ជីនៃរូបមន្តសម្រាប់មូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សាដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានអ្នកគាំទ្រផ្ទាល់ខ្លួន។

dough រាវសម្រាប់ភីហ្សានៅលើ kefir ដោយគ្មានមេដោះ

ការរៀបចំភេសជ្ជៈសម្រាប់ភីហ្សានេះយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងជៀសវាងការនឿយហត់វារមៀលនិងរាងភីហ្សា។ dough នឹងបំពេញចន្លោះនៅលើថាសដុតនំនិងបង្កើតរូបរាងដែលចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 325-385 ក្រាម។
• kefir - 245 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - 5-7 ក្រាម;
• Butter - 60 ក្រាម

ការរៀបចំ

ការរៀបចំ dough yeastless សម្រាប់ភីហ្សានៅលើ kefir ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដំណើរការនៃការ whipping ពងជាមួយការបន្ថែមនៃអំបិលនេះ។ ទីបំផុតយើងទទួលបានម៉ាសពពុះបន្តិចហើយយើងបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ទៀត។ នៅក្នុងធុងមួយទៀតលាយ kefir ជាមួយ soda ដុតនំពន្លត់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេលបីនាទី។ ឥឡូវសូមភ្ជាប់ល្បាយស៊ុតនិងកាហ្វៀរចាក់ម្សៅបន្លែរជាមុនបន្ថែមប៊ឺមុនប៊ឺតនិងត្រជាក់និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាយនភាពរបស់ dough បានបញ្ចប់ប្រែទៅជាល្មមគ្រប់គ្រាន់។

វានៅតែត្រូវហូរចេញជាម្សៅរហ័សសម្រាប់ភីហ្សានៅលើ kefir នៅលើសន្លឹកដុតនំមុនដែលមានប្រេងចេញដាក់ចំណីអាហារដែលចង់បាននិងដុតនំភីហ្សានៅក្នុងឡរហូតទាល់តែរួចរាល់។

dough bezdorozhevoy សម្រាប់ភីហ្សានៅលើ kefir ដោយគ្មានពង

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់បានភីហ្សាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងហើយមិនមានស៊ុតសម្រាប់នំប៉័ងដូចជាអាក្រក់យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជំនួសសម្រាប់ការធ្វើតេស្តដោយគ្មានការចូលរួមរបស់ពួកគេមិនថាលទ្ធផលរំពឹងទុកនៃម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 240 ក្រាម
• kefir ជាមួយបរិមាណជាតិខ្លាញ់តិចតួច - 125 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតដែលគ្មានក្លិន - 120 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
• អាហារសូដាបានលាង - 5 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីបំបាត់រសជាតិនៃសូដានៅក្នុងម្សៅអំបិលយើងនឹងពន្លត់វាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះហើយលាយវាជាមួយ kefir ហើយឱ្យយើងឈរ 7 ទៅ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមជាតិស្ករ, អំបិល, ប្រេងអូលីវឬប្រេងផ្សេងទៀតទៅក្នុងល្បាយហើយលាយវាអោយល្អដើម្បីឱ្យគ្រីស្តាល់រំលាយអតិបរមា។ ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយដើម្បីចាក់ម្សៅចបប់ពីមុននិង knead dough នេះ។ ដំបូងយើងធ្វើវាដោយដៃហើយបន្ទាប់មកយើងជីកវានៅលើតុរហូតដល់យើងទទួលបានភាពទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែទន់នៃសន្លប់ម្សៅ។ យើងគ្របដណ្តប់វាដោយខ្សែភាពយន្តអាហារហើយទុកវានៅលើតុសម្រាប់សាមសិបឬសែសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរមៀលចេញពីម្សៅទៅជារូបរាងដែលអ្នកចង់បានហើយបង្កើតភីហ្សា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dough ស្តើងសម្រាប់ភីហ្សានៅលើ kefir?

ការធ្វើតេស្តរូបមន្តនេះនឹងនាំមកនូវមូលដ្ឋានភីហ្សាកាន់តែខិតជិតទៅកាន់អ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។ ផលិតផលនេះគឺស្តើងប៉ុន្តែទន់ភ្លន់និងល្មមល្មម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 825-895 ក្រាម។
• kefir - 490 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ។
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 40 មីលីលីត្រ;
• soda ដុតនំ, slaked - 5 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃដែលបានស្នើពីមុននៅក្នុង kefir យើងបន្ថែម extinguished រួចទៅហើយជាមួយ soda ទឹកខ្មះនិងរង់ចាំ ការពន្លត់បន្ថែមរបស់វាជាមួយនឹងអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុង kefir សម្រាប់ប្រាំពីរនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះស៊ុតលាបបន្តិចនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ kefir យើងចាក់នៅក្នុងស្ករនិងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែកែច្នៃលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់ពីរភាគបីនៃម្សៅ sifted នេះ។ យើងបានបុកអណ្តូងហើយបន្តិចម្ដងៗហូរម្សៅបន្តិចម្តង ៗ យើងនាំមកនូវវាយនភាពនៃម្សៅដើម្បីឱ្យរសជាតិឆ្អិននិងទន់។ សម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការលាយអ្នកអាចខាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពី dough ត្រូវបានគេនិយាយកុហកនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់សែសិបនាទីនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរមៀលវាចេញនិងបង្កើតភីហ្សាមួយ។