ចំពោះដំឡូង, ម៉ុករ៉ូរ៉ុននិងធញ្ញជាតិ - សាច់ជ្រូកអាចបំពេញបន្ថែមម្ហូបណាមួយដោយមិនគិតពីរបៀបដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ រក្សាទុកសាច់ juicy និងផ្តល់ឱ្យវាជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែបគឺអាចធ្វើទៅបានអរគុណចំពោះរូបមន្តរបស់យើង។
សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់នៅក្នុងរចនាបថបែបអាស៊ី
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ fillet ជ្រូកដេញថ្លៃជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងស្រួចគឺជាប្រពៃណីសម្រាប់ចានអាស៊ី។ roast សាច់ជ្រូកយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងមិនត្រូវបានលើកលែងមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងល្ង - 15 ម។ ល។
- ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
- fillet នៃសាច់ជ្រូក - 280 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម (ក្រហមនិងលឿង) - 2 PCs ។
- ម្សៅ - 5 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 ម។ ល;
- 1 ទឹកកំបោរ
- ក្តៅឆី - ដើម្បីរសជាតិ;
- ទឹកឃ្មុំ - 7 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំសាច់ជ្រូកគេត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងដបហើយត្រូវមានពណ៌ត្នោតដែលមានប្រេងច្រើន។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយសាច់ម្រេចផ្អែមស្រួចស្រដៀងគ្នាត្រូវបានដាក់នៅលើចៀនឆា។ បន្ទាប់ពី 6 នាទី, ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយម្សៅដូច្នេះថាមិនមានដុំនិងចាក់ល្បាយទៅក្នុងសាច់។ បន្ថែមឆីនិងទឹកឃ្មុំកំទេចកូរ។ ដើម្បី glaze មិនត្រូវបានដុតលើសពីនេះទៀតវាជាតម្លៃចាក់ 6 tablespoons ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។ លាយបញ្ចូលសាច់សត្វជាមួយទឹកក្រឡុកនិងដុតនំបុ័ងឬមី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវៀនអ្នកត្រូវប្រើរបៀប "ចៀន" ឬ "ដុតនំ" ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
ជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយ Cream sour
ប្រសិនបើអ្នករក្សាសាច់ជ្រូកពីជាតិខ្លាញ់អ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលកាឡូរីទាបដែលអាចធ្វើឱ្យមានជីវជាតិបន្ថែមដោយអាំងសាច់មានជាតិខ្លាញ់ដូចនេះដោយផ្អែកលើក្រែមនិងក្រែម។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនខ្លាចកាឡូរីបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 20 ក្រាម;
- chop សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 60 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម fatty - 150 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ញែកកន្ត្រាក់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូត។ Fry សាច់ដោយគ្មានប្រេងឬជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃវានៅលើកំដៅខ្ពស់យ៉ាងពិតប្រាកដរហូតដល់សាច់ជ្រូកត្រូវបានចាប់ពីគ្រប់ភាគីទាំងអស់ប៉ុន្តែមិនបានរៀបចំទាំងស្រុង។ បន្ថែមសាច់ចៀនទៅចាននិងបន្ថែមម្ស៉ៅទៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្លាញ់រលាយនិងទឹកផ្លែឈើ។ Fry ម្សៅសម្រាប់ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយនាទីដើម្បីរក្សាទុកទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតពីរសជាតិថ "mealy" បានប្រកាស។ បំពេញម្សៅក្នុងចានឆាំងជាមួយសាច់ទំពាំងបាយជូរមួយលាយវាដូច្នេះគ្មានដុំមូលរដូវវាហើយបន្ថែមវាជាមួយ Cream និង sour cream ។ នៅពេលដែលទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់ដាក់សាច់នៅក្នុងវាហើយនាំវាទៅពេញ។ សាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានឆាំងមួយត្រូវបានបំរើជាធម្មតា sprinkled ទូទៅជាមួយឱសថនៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃដំឡូង mashed ។
ចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ
ចម្អិនសាច់ជ្រូកបន្លែជាមួយបន្លែចម្រុះ - ម្ហូបគឺមានកាឡូរីខ្ពស់តិចជាងកាឡូរីមុន ៗ ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងចំអិនសាច់តែនៅក្នុងទឹកបន្លែជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនិងនៅលើកំដៅខ្ពស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ - 250 ក្រាម
- cumin - 2 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 18 មីលីលីត្រ;
- គំនិតពណ៌ស្វាយ - 50 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម (លឿងនិងក្រហម) - 2 PCs ។
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះ (ទំហំមធ្យម) - 1 ដុំ;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 15 ម។ ល;
- បៃតង parsley ។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់បន្ថយការដេញថ្លៃដោយចំបើងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងទុករយៈពេល 10 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះយើងថែរក្សាការរៀបចំបន្លែ។ យើងកាត់ម្ទេសដែលមានបំពង់ចំបើងប៉េងប៉ោះ - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហម - ចិញ្ចៀន។ នៅលើបន្លែ fry ប្រេងក្តៅជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ butter, cumin និងម្រេចក្តៅ។ ចំពោះរសជាតិអ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទិះឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ នៅពេលម្ទេសឈានដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនអ្នកអាចបន្ថែមសាច់ជ្រូកទៅបន្លែចាក់វាជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោមហើយទុកវានៅលើកំដៅខ្ពស់។
នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវាគួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។