ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅប្រើគ្រឿងផ្សំដំឡូងដែលអ្នកបានទុកចោលអ្នកអាចចំអិនម្ហូបស្វយ័តដោយគ្មានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសនិងក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ដំឡូង mashed ជាមួយការបន្ថែមនៃស៊ុតនិងម្សៅបានក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃការ pies ដំឡូងមួយ។ បំពេញសម្រាប់ពួកគេអាចបម្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាឧទាហរណ៍ដូចជាបន្លែស្រស់ឬ ឆ្អិនខ្នង សាច់ឬត្រីអំបិលផ្សិតបន្លែ។
ពិចារណារូបមន្តមួយចំនួននៃ pies ដំឡូងជាមួយស្ពនិងវិធីដើម្បីរៀបចំពួកវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pies ដំឡូងជាមួយស្ពនៅក្នុងចៀន frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ពពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- carrots - 300 ក្រាម
- គំនិត - 300 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- peas ក្រអូបម្រេច - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំឡូងរបស់ខ្ញុំនិងចំអិននៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹករហូតដល់ចម្អិន។ ខណៈពេលដែលដំឡូងត្រូវបាន brewed យើងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pies បាន។ នៅលើ Pan frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែ, រីករាលដាលស្ព chopped ការផាកពិន័យនិង fry ។ យើងផ្លាស់ប្តូរស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកដែលល្អប្រសើរជាងកាកាណូប។ យើងបានឆ្លងកាត់មួយ carrots grater ធំនិងកាត់ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងហើយយើងក៏បញ្ជូនពួកគេទៅ kazanok ។ បន្ថែមម្រេចឆ្អិនស្លឹកបៃតងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់ទឹកឆ្អិនកូរហើយលាយនៅក្រោមគំរបនៅលើកំដៅទាបអស់រយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទី។ ទុកឱ្យស្ពឱ្យត្រជាក់ចុះ។
ដំឡូងដំបៅត្រូវបានលាបនិងកិនជាមួយកិនសាច់។ វាមិនគួរអនុវត្តប្រតិបត្តិការនេះជាមួយម៉ាស៊ីនចម្រុះទេព្រោះលក្ខណៈសម្បត្តិត្រូវបានគេរំលោភបំពាន។
យើងបំបែកពង 2 និងញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីពងក្រពើបន្ថែម yolk ទៅដំឡូងជាមុនបន្ទាប់មកពណ៌សដែលត្រូវបានលោតជាមួយសមឬ Corolla ។ បនាប់មកបន្ថមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងលាយឱ្យបានល្អ នៅលើតុដែលយើងបាន sift ម្សៅនិងចាក់ដំឡូង mashed នៅលើវា។ Sprinkle ជាមួយម្សៅ, knead រហូតដល់យឺត។
ពីបំណះនេះយើងបានធ្វើឱ្យផ្នែកនៃនំផ្ទះដែលជាកន្លែងដែលយើងដាក់ស្ព stewed ។ ដោយបានបង្កើត pies, fry ពួកវានៅក្នុង Pan ចៀនរហូតដល់ ruddy ។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។
ដំឡូងនៃដំឡូង mashed ជាមួយ sauerkraut និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1000 ក្រាម។
- សាច់មាន់ - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 100 ក្រាម;
- sauerkraut - 400 ក្រាម
- carrots - 100 ក្រាម
- ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
- គំនិត - 250 ក្រាម។
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 80 ក្រាម
- គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
លាបដំឡូងឆ្អិនរយៈពេល 25 នាទី។ បង្ហូរទឹកនិងប្រើកំទេចយើងធ្វើឱ្យដំឡូងឆ្អិនហើយទុកវាត្រជាក់។ បន្ទាប់មកជំរុញស៊ុតបន្ថែមម្សៅ sifted, អំបិលនិង mash មហាជនទៅរដ្ឋយឺតមួយ។
ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទះចូលក្នុងកែវតូចៗ។ ចន្ទីលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតស្តើង។ យើងបានព្យាយាម sauerkraut នៅលើក្រអូមមាត់ហើយប្រសិនបើវាគឺជាទឹកអាស៊ីតយ៉ាងខ្លាំងយើងបានដាក់វានៅក្នុង colander និងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីបង្ហូររាវ។
នៅលើខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមប្រេងបន្លែនិង fry ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ប្រាំនាទី។ បនាប់មកបន្ថមផ្សិតនិងចៀនរហូតដល់ចប់។ នៅក្នុងប្រេង preheated នៅលើ sauerkraut កន្លែង Pan frying ផ្សេងទៀតបន្ថែមស្កររដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង stew សម្រាប់មួយម៉ោង។ ផ្សិតត្រជាក់និងម៉ាស់ស្ពលលាយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ការចាក់បំពេញរួចរាល់ហើយ។
ពីដំឡូង mashed ដែលយើងធ្វើនំដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល tablespoon មួយនៃការបំពេញ, fasten គែមនិងបង្កើត patty oval មួយ។ ឆ្មាដំឡូងឆ្មានៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅលើភាគីទាំងសងខាងដើម្បីឱ្យមានពណ៌ស្រស់ស្អាតស្រស់ស្អាត។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។