ប្រហែលជាមិនមានមនុស្សបែបនេះដែលមិនចូលចិត្ត cucumbers អំបិលជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងារ។ បន្លែ Pickling គឺដោយផ្នែកខាងស្ដាំជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ Slavic និង cucumbers នៅក្នុងអាជីវកម្មនេះត្រូវបានផ្តល់កន្លែងដាច់ដោយឡែកមួយ។
ពីភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសម្រាប់ cucumbers pickling, hostess គ្នាជ្រើសរើសមួយដែលភាគច្រើនចូលចិត្តរបស់នាងនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់នាង។ ហើយរយៈពេលពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែកក្កដាដល់ដើមខែសីហាគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការត្រសក់ដុះសម្រាប់រដូវរងារ។ ចូរក្រលេកមើលទៅរូបមន្តដែលពេញនិយមបំផុតនិងល្អបំផុតសម្រាប់ការដាំដុះត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ។
រូបមន្ត cucumbers pickling នៅក្នុងពាង
ជំហានដំបូងក្នុងបញ្ហាលំបាកនេះគឺការត្រសក់តម្រៀប។ សម្រាប់ pickling ជ្រើស cucumbers ក្រាស់ដោយគ្មានការទុកឱ្យនៅខាងក្នុងត្រូវបានអនុញ្ញាត unripened បន្តិច។ ត្រសក់ចាំបាច់ត្រូវបានតម្រៀបចេញ - ខូចខាតទន់និងលឿងសម្រាប់អំបិលគឺមិនសមស្រប។ cucumbers តូចគួរតែត្រូវបានអំបិលដាច់ដោយឡែកពីមួយដែលមានទំហំធំ។
cucumbers លាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកំប៉ុង។ រួមគ្នាជាមួយពួកគេផ្សិតគ្រឿងផ្សំខ្ទឹមសម្រេចត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងកំប៉ុង។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចត្រូវបានកាត់ជាមុន។ ស្លឹក currant, parsley, basil, ស្លឹក Bay គឺជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅធនាគារផងដែរ។ ចំនួនសរុបនៃឱសថនិងដំណាំមិនគួរលើសពី 5% នៃទម្ងន់សរុបនៃត្រសក់។
ជំហានបន្ទាប់នៅក្នុង cucumbers pickling គឺដើម្បីរៀបចំ brine នេះ។ ចំពោះ cucumbers pickling នៅក្នុងកំប៉ុងប្រើវិធីសាស្រ្តក្តៅ។ រូបមន្តទឹកប្រឡាក់បុរាណ: អំបិល 700 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 10 លីត្រ។ ដើម្បីចាប់យកត្រសក់ធំអ្នកអាចប្រើអំបិលបាន 800 ក្រាម។ brine គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកជាមួយ brine ត្រជាក់មួយចាក់កំប៉ុងទៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកវាសម្រាប់រយៈពេល 7 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ fermentation ចាប់ផ្តើមហើយកម្រិតនៃរាវនៅក្នុងកំប៉ុងចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ។ បន្ទាប់ពីការផ្សាំត្រូវបានបញ្ឈប់ធនាគារគួរតែត្រូវបានរមៀលឡើង។
រូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ cucumbers pickling នៅក្នុងពាងមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់ brine - vinegar, vodka, mustard ។ ត្រសក់ Pickling ជាមួយ mustard ឬជាមួយ vodka ធ្វើឱ្យពួកវា spicy និងមុតស្រួច។
cucumbers Pickling នៅក្នុងមួយធុង
វិធីនៃការ cucumbers pickling នៅផ្ទះនេះត្រូវបានគេប្រើកម្រណាស់។ តាមក្បួនមួយយ៉ាងហោចណាស់ក៏ 100 គីឡូក្រាមបន្លែត្រូវបានអំបិលក្នុងធុង។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកត្រូវការកន្លែងសមស្របដើម្បីផ្ទុកធុងឧទាហរណ៍ cellar មួយ។ ប៉ុន្ដែសម្រាប់ធុងសំរាមដែលផលិតតាមផ្ទះធុងតូចៗកំពុងត្រូវបានផលិតដែលអាចដាក់ដោយផ្ទាល់លើលាមកឬនៅលើយ៉។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សម្រាប់ cucumbers pickling នៅក្នុងធុងប្រើវិធីសាស្រ្តត្រជាក់។ ការត្រាំត្រជាក់ត្រសក់ខុសគ្នាពីការដាំដុះក្តៅ ៗ ដើម្បីឱ្យទឹកអ៊ីនមិនត្រូវការឱ្យឆ្អិន។
ត្រសក់ត្រូវបានខ្ចប់ក្រាស់នៅក្នុងធុងរួមជាមួយនឹងការជូរចត់ចាក់នៅក្នុង brine និងហាងនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការអំបិលអាស៊ីតឡាក់ទិចនឹងបង្កើតនៅក្នុងធុងដែលត្រូវតែត្រូវបានយកចេញទាន់ពេលបើមិនដូច្នោះផ្សិតនឹងលេចឡើង។ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផ្សិត, ជាញឹកញាប់ប្រើរូបមន្តសម្រាប់ cucumbers pickling ជាមួយ mustard មួយ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី sprinkle ផ្ទៃ brine ជាមួយម្សៅពីគ្រាប់ mustard ហើយវានឹងមិនមានផ្សិត។
ស្ងួត pickling នៃ cucumbers
ការត្រាំស្ងួតត្រសក់គឺសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានពេលវេលារង់ចាំរហូតទាល់តែត្រសក់ក្លាយជាអំបិល។ រូបមន្តនេះគឺធម្មតាមិនធម្មតានិងមានអានុភាពចំពោះនារីណា។
ត្រសក់ដែលលាងសម្អាត (1 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងថង់ក្រឡាសាបសូនែលមួយគ្របដណ្តប់ដោយដី (1 ក្រុម) ខ្ទឹមនិងអំបិល (1 ស្លាបព្រា) ។ បន្ទាប់មកកញ្ចប់គួរតែត្រូវបានរុំអោយល្អហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។ នេះ pickling រហ័ស cucumbers នៅក្នុងកញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រើនៅលើអែវនៃការមកដល់នៃភ្ញៀវនេះ។
ចំពោះការត្រាំត្រសក់អ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងៗនៃទឹកអាស៊ីតនិងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ រកមើល រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំ cucumbers និងមិនត្រូវភ័យខ្លាចដើម្បីដកពិសោធន៍។ បន្ទាប់មកត្រសក់អំបិលនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលអ្នកចូលចិត្តពេញមួយឆ្នាំ។