Confus គឺជាបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារបែបបុរាណរបស់ប្រទេសបារាំងដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តនៃការចៀននៅក្នុងខ្លាញ់នៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ការចម្អិនតាមរបៀបនេះនៅផ្ទះក៏អាចធ្វើទៅបានដែរព្រោះវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបាននូវទែរម៉ូម៉េតេផ្ទះបាយនិងជើងទាមួយគូដែលយើងនឹងរៀបចំក្នុងរូបមន្តបន្ថែមទៀត។
ទាជើងនៅក្រោមទឹកក្រូចទឹកក្រូច - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ទា:
- អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ចំបើង - 1 ដុំ;
- thyme - 6 សាខា;
- ជើងទា - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្លាញ់ទា - 4 tbsp ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ស្រាពណ៌ស - 2 ធាតុ;
- ខ្ទឹមកំទេច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ញីដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កន្សែង - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកក្រូច - 1 ធាតុ
- vinegar ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- peel ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
អំបិលមួយសាបូវចាក់ចូលក្នុងធុងបាស្ទិកដលមានទំហំធំហើយដាក់ជើងក្នុងតមួយ។ ព្រួសជើងជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងនិងស្លឹកឈើស្ទិក។ ជើងម៉ារីណាជាមួយល្បាយស្ងួតប្រហែល 1-2 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
oven ត្រូវបាន heated ទៅ 121 ° C ។ នៅក្នុងកំប៉ុងរលាយខ្លាញ់ទាលាងសមាតល្បាប់ស្ងួតពីជើងសម្រាប់ការកាប់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វាដាក់ក្នុងធុងដុតនំ។ បំពេញជើងដោយខ្លាញ់ដូច្នេះពួកគេគ្របបាំងពួកគេទាំងស្រុង។ រៀបចំចំណីអាហារនៅសីតុណ្ហភាពថេររយៈពេល 3-5 ម៉ោងឬរហូតដល់សាច់ទុកឆ្អឹង។ ទារួចរាល់ត្រជាក់ត្រជាក់។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់លាយជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូរខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញី។ យើងដាក់ទឹកត្រីនៅលើភ្លើងយឺតនិងចំអិនរហូតទាល់តែវាត្រូវបានហួតដោយពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមស៊ុបនៃទំពាំងបាយជូរទឹកស៊ីអ៊ីវ, ចំណាប់អារម្មណ៍ហើយជាថ្មីម្តងទៀតហត់វាទៅពាក់កណ្តាល។
យើងចាក់ទាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់នៅមុនពេលបម្រើ។
ទា confi - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- អំបិល - 50 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ - 8 ប៉េងប៉ោះ;
- juniper - 8 berries;
- thyme - 4 សាខា;
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ជើងទា - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្លាញ់សាច់ទា - 2 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
លាយអំបិលម្រេចប៊ឺរីនជិនឈើស្លឹកស្លឹក thyme និងកំទេចរាវហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយ។ លាយល្បាយស្ងួតជាមួយនឹងជើងទាហើយទុកវាឱ្យស៊ី។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងមកយើងកម្តៅចង្ក្រានទៅ 110 ° C ។ ជើងទាត្រូវបានសម្អាតចេញពីអំបិលលើសហើយដាក់ក្នុងធុងដុតនំ។ បំពេញជើងដែលមានជាតិខ្លាញ់រលាយដើម្បីគ្របដណ្តប់ឱ្យបានទាំងស្រុង។ យើងរៀបចំជើងអស់រយៈពេល 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរវាទៅចានក្តៅនិងចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។