ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងចង់ក្លាយទៅជាម្ចាស់នៃកញ្ចប់មួយដែលមានសត្វចលីស្រស់ៗដែលប្រមូលបាននៅក្នុងកន្លែងស្អាតបរិស្ថានហើយអ្នកកំពុងស្វែងរកយ៉ាងសកម្មនូវរូបមន្តដែលសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតបែបនេះសម្រាប់រដូវរងាររូបមន្តដែលផ្តល់ជូនខាងក្រោមនឹងជួយអ្នក។ ពីពួកវាអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបត្រជាក់ចន្ធែលែសសម្រាប់រដូវរងារហើយក៏របៀបដុសខាត់និងប្រឡាក់ផលិតផលនៅក្នុងកំប៉ុង។
សាច់មាន់មានទឹកកកសម្រាប់រដូវរងា
បង្កកចន្ទ្រាលែសគួរតែស្ថិតនៅក្នុងថ្ងៃដំបូងបន្ទាប់ពីការប្រមូល។ ការទុកដាក់ផ្សិតស្រស់ដោយគ្មានការព្យាបាលគឺមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ដើម្បីផ្សិតមិនជូរចត់, យើងជ្រើសរើសសម្រាប់ការប្រមូលផលតែសំណាកវ័យក្មេងនិងយឺត។ កម្ចាត់ជូរចត់នឹងជួយនិងរំពុះ chanterelles នៅក្នុងទឹកសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី។
លាងសមាតចន្លែសទឹកដោះគោស្រស់ឬឆ្អិនរួចហើយនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ហើយលាបលើកន្សែង។ សំណើមសម្រាប់ការត្រជាក់គឺគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងដូច្នេះយើងឱ្យផ្សិតស្ងួតហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះយើងខ្ចប់ផលិតផលនៅក្នុងកញ្ចប់ជាច្រើនឬឧបករណ៍ផ្ទុកសម្រាប់ត្រជាក់និងផ្ញើវាទៅ ម៉ាស៊ីនបង្កក ។
ការជ្រើសរើសយក chanterelles សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងកំប៉ុង
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelle ស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 10-15 កុំព្យូទ័រ។
- dill (umbrellas) - 6 PCs ។
- ថ្មអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 90 ក្រាម;
- បន្លែដោយគ្មានក្លិនប្រេង - ដែលវែងដូចត្រូវការ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងាទឹកអំបិល chanterelles, លាងជមែះវ័យក្មេងស្រស់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់, កម្ចាត់ខ្សាច់និងកំទេចកំទី, បន្ទាប់មកចាក់ផលិតផលជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់ពីនាទីបញ្ចូលចូលទៅក្នុង colander មួយ។ នៅបាតនៃកំប៉ុងទឹកស្ងួតដែលយើងដាក់នៅលើឆ័ត្រនៃ dill, scalded ជាមួយទឹករំពុះនិងចានជាច្រើននៃខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ស្រទាប់ chanterelles, ជំនួសជាមួយចាននៃខ្ទឹមសនិង sprinkling ជាមួយអំបិល។ យើងជូតខ្ទឹមសនិងដាក់ឆឆាំងឆីហើយដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងបន្ទាប់មកយើងដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូលដែលអាចជាដបប្លាស្ទិកពេញលេញជាមួយនឹងទឹកដែលមានទំហំសមរម្យ។ ទុកចានតេឡេឡិចអស់រយៈពេល 24 ម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកបន្ទាប់មកយើងយកចេញនូវបន្ទុកបញ្ចូលប្រេងបន្លែឆ្អិនគ្របដណ្តប់ធុងដែលមានស្រោមប្លាស្ទិកហើយដាក់វានៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់ទុកដាក់។
ផ្សិតមាន់ Pickled chanterelle - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកត្រង - 110 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 15 ក្រាម;
- ថ្មអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 45 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ 9% - 120 មីលីលីត្រ។
- ខ្ទឹមខ្ទឹម - 2-4 បំណែក;
- ស្លឹក Parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- peas ម្រេចផ្អែម - 4 PCs;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- buds នៃ carnation មួយ - 2 បំណែក;
- បន្លែដោយមិនមានជាតិប្រេង (ស្រេចចិត្ត) - 140 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតយើងជ្រើសរើសគំរូតូចៗវ័យក្មេងនិងយឺត ៗ រក្សាទុកពួកវាពីកំទេចកំទីហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដាក់ chanterelles ក្នុងទឹកមួយរំពុះនិងរំពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ដើម្បីផ្សិតបានប្រែទៅជាសំបក, បោះឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង colander មួយនិងលាងជមែះជាមួយទឹកកក។
សម្រាប់ marinade ដែលយើងបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកត្រជាក់អំបិលស្ករនិង vinegar នៅក្នុង saucepan កក់ក្តៅល្បាយមួយរំពុះនិងធ្លាក់ចុះ chanterelles ឆ្អិននិងលាងចូលទៅក្នុងវា។ ចម្អិនមាតិកានៃធុងសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹក laurel, peppercorns, cloves buds និងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយនៅលើចានសម្រាប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើ chanterelles បានលិចទៅបាតនិងមួយ marinade មានតម្លាភាពនិង viscous ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើកំពូល - billet គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវនេះវានៅតែដាក់ចេញផ្សិតនៅលើពាងដែលគ្មានមេរោគនិងស្ងួតជំនួសជាមួយចាននៃខ្ទឹមសនិងការដាក់ស្លឹកជាច្រើននៃ parsley នៅលើបាតនិងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ marinade ពី Pan បាន។
ទុកប័ណ្ណទុកដាក់អោយបានល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីគ្របដណ្តប់ដោយគម្របប្លាស្ទិច។ ប្រហែលមួយខែក្រោយមករសជាតិនៃផ្សិតសាឡាត់នឹងមានតុល្យភាពនិងឆ្អែតហើយវាអាចត្រូវបានសាកល្បង។