ដើម្បីទទួលបាននូវអារម្មណ៍រីករាយពិតប្រាកដពីរសជាតិនៃគ្រឿងអលង្ការភាសាបារាំងដ៏កក់ក្តៅជាមួយនឹងសំបកសំបកស្ងួតហើយជាមួយនឹងរសជាតិខ្ទឹមសដែលអ្នកមិនអាចចាកចេញពីផ្ទះបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដុតវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់ពីនេះទាំងអស់នេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយរូបមន្តសាមញ្ញរបស់យើងបញ្ជាក់ថានេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ baguette ភាសាបារាំងនៅក្នុង oven មួយ - រូបមន្តមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកសុទ្ធ - 330 មីលីលីត្រ។
- ស្ងួត Yeast - 0.5 tsp ។
- អំបិល - 1,5 tsp ។
- ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 520 ក្រាម។
ការរៀបចំ
អាថ៌កំបាំងក្នុងការចម្អិនម្ហូបអាហារអ៊ីតាលីនៅក្នុងឡចំហាយត្រូវបានគ្របដណ្តប់បរិមាណទឹកគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើតេស្តទាក់ទងនឹងម្សៅ។ ភាពស៊ីសង្វាក់ចុងក្រោយនៃការធ្វើតេស្តគួរតែស្អិតនិងកុំព្យាយាមធ្វើឱ្យមានដង់ស៊ីតេធំជាងនេះបើមិនដូច្នេះទេលទ្ធផលនឹងលែងក្លាយជាភាសាបារាំង។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។ នៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយចាក់ទឹកក្តៅដល់ 36 ទៅ 38 ដឺក្រេរំលាយ yeast នៅក្នុងវាបន្ថែមអំបិល sift ម្សៅចូលទៅក្នុងវានិង knead dough នេះ។ វាល្អសម្រាប់ប្រើសម្រាប់នំឬនំដុត។ នៅពេលដែលធ្វើអញ្ចាញធ្មេញព្យាយាមមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការស្អិតហួសប្រមាណនៃម៉ាសការងារហើយយើងបុកវាយ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តនិងកន្សែងសាកល្បងនិងដាក់វានៅក្នុងកំដៅ។ វាមានភាពចាំបាច់ដែលថាបរិមាណកើនឡើងក្នុងបរិមាណពាក់កណ្តាល។ ពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនជាពិសេសនៅលើគុណភាពនៃការផ្សិតនិងជាការពិតណាស់សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់។
ចូលទៅជិត dough រាលដាលនៅលើផ្ទៃធូលីដីជាមួយម្សៅនិងចែកទៅជាបួនផ្នែកស្មើគ្នា។ ពីពួកវាយើងបង្កើតជាចតុកោណហើយបន្ថែមវាជាច្រើនដងពីរដងហើយលាតវាដើម្បីទទួលទង់វែង។ យើងដាក់ផលិតផលដែលទទួលបាននៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានគ្របដណ្តប់ដោយសន្លឹកឈើ។ ពិតប្រាកដណាស់បន្តិចបន្តួចដែលយើងដាក់នៅក្នុងម្សៅយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភេសជ្ជៈនិងកន្សែងពោះគោហើយដាក់ក្នុងកំដៅសម្រាប់ការអះអាងសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកធ្វើកាំបិតមុតស្រួចមួយនៅលើផ្ទៃនៃរន្ធដោតនីមួយៗនៅមុំ 45 ដឺក្រេហើយដាក់នៅក្នុងឡចំហាយរហូតដល់ 230 ដឺក្រេដែលបានដំឡើងពីលើថាសរបស់វាទាបជាមួយទឹក។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, បើកទ្វារនិង sprinkle ផលិតផលជាមួយទឹកពី sprayer នេះ។ នីតិវិធីដូចគ្នានេះត្រូវបានធ្វើហើយនៅក្នុងដប់ប្រាំនាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការដុតនំនេះ។ នេះជាការចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យកន្សែងពោះគោមានសំបកក្រាស់ហើយផ្ទៃរបស់វាមិនត្រូវបានប្រេះទេ។ សរុបទៅនៅក្រោមរបបសីតុណ្ហាភាពនេះត្រូវបានដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវផ្តោតលើលទ្ធភាពនៃឡរបស់អ្នក។
Baguette នៅផ្ទះជាមួយខ្ទឹម - រូបមន្តនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- baguette បារាំង - 2 PCs ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ប៊ឺ ទន់ - 160 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមនិង peeled - 4 ធ្មេញ;
- ឱសថស្រស់កំទេចដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយយើងភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់បំពេញពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនិងលាយ។
បើយោងតាមរូបមន្តខាងលើនេះ baguette ភាសាបារាំងក្តៅត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅពាក់កណ្តាលឬគ្រាន់តែធ្វើការកាត់ជ្រៅកាត់និងការលាយល្បាយខ្ទឹម - ប្រេងចម្អិន។ យើងរុំផលិតផលក្នុងក្រដាសផេ្សងឬក្រដាសនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា 10 នាទី។