Carrots ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបន្លែដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ ក្មេងប្រុសម្នាក់ៗដឹងថាឫសនេះសម្បូរទៅដោយសារជាតិការ៉ុតប៉ុន្តែមនុស្សតិចតួចណាស់ដឹងថា វីតាមីន ដទៃទៀតមាននៅក្នុងការ៉ុតហើយតាមការពិតវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអ័របូរ៉ាប៊ីកតូកូហ្វឺរលូភឺមេនជាដើម។
សមាសភាពនៃការ៉ុតគឺវីតាមីន B ច្រើន។
- វីតាមីន B1 ។ សារធាតុ Thiamin គឺចាំបាច់សម្រាប់ការចម្លងនៃសរសៃប្រសាទតាមសរសៃប្រសាទ។ B1 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ក្នុងចំឡែក 100 ក្រាមមានបរិមាណវីតាមីន B1 ដែលបំពេញបានមួយភាគដប់នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
- វីតាមីន B5 ។ អាស៊ីត Pantothenic ត្រូវបានចូលរួមក្នុងការផលិត glucocorticoids (អ័រម៉ូន adrenal) ។ ដោយគ្មានវីតាមីននេះវាមិនអាចធ្វើឱ្យមានប្រតិកម្មអង់ស៊ីមក្នុងប្រតិកម្មប្រព័ន្ធភាពស៊ាំបានទេ។ B5 មានសារសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ lipid ពេញលេញ។
- វីតាមីន B6 ។ Pyridoxine គឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់សម្រាប់ដំណើរការរំលាយអាហារនៃគ្រប់ប្រភេទ។ នៅតែមានវីតាមីន B6 ធ្វើឱ្យកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលមានលំនឹងធម្មតាដែលមិនអាចជំនួសបានក្នុងការអភិវឌ្ឍអ័រម៉ូនខ្លះ។
មាតិការបស់វីតាមីននៅក្នុងការ៉ុត
ការ៉ុតមានវីតាមីន A សម្បូរវីតាមីន A មានផ្ទុក 185 μgសំរាប់គ្រប់ 100 ក្រាមនៃបន្លែជា root ដែលមានប្រហែល 1/4 នៃអត្រាទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។ Retinol គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការងារគុណភាពនៃអ្នកវិភាគមើលឃើញដូច្នេះការ៉ុតគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ការញ៉ាំមនុស្សដែលមានបញ្ហានៃការមើលឃើញ។
វីតាមីនអាគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ធម្មជាតិដ៏មានឥទ្ធិពល។ ដូច្នេះការប្រើ carrots សម្រាប់ម្ហូបអាហារនៅលើមូលដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃអ្នកចូលរួមក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងរក្សាការរំលាយអាហារដ៏ល្អប្រសើរមួយ។ ជាមួយនឹងកង្វះជាតិ Retinol វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមានសក់មានសុខភាពល្អនិងស្បែកយឺត ៗ ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាថ្នាំ Retinol គឺជាវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ហើយខ្លាញ់ឬអាស៊ីដខ្លាញ់គឺចាំបាច់សម្រាប់ការស្រូបយកពោះវៀនដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលទានសាឡាត់ដែលមានការ៉ុតស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
នៃវីតាមីនដែលមាននៅក្នុង carrots វាចាំបាច់ក្នុងការកត់សម្គាល់ទឹកអាស៊ីត ascorbic និង tocopherol ។ វីតាមីនទាំងនេះជួយរាងកាយទប់ទល់នឹងកត្តាអវិជ្ជមាននៃបរិស្ថាន។ លើសពីនេះ វីតាមីន E យកចិត្តទុកដាក់លើសុខភាពរបស់ស្បែក។ normalizes ដំណើរការរំលាយអាហារនៅក្នុង dermis នេះ។ វីតាមីន C គឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការងារគុណភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងជួយទ្រទ្រង់ដល់ភាពបត់បែននៃសរសៃឈាមហើយការពារមិនឱ្យមានភាពផុយស្រួយ។
វីតាមីនជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងការ៉ុតឆ្អិនវានៅតែជ្រាបជាមួយនឹងវីតាមីននៃក្រុម B, A, E. អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញថាការ៉ុតឆ្អិនមានសារធាតុប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកច្រើនជាងផលិតផលឆៅ។