ជាតិខ្លាញ់គឺជាធាតុផ្សំសំខាន់មួយនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនគ្រប់គ្នាទេនិងមិនមែនគ្រប់បរិមាណទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ដូចគ្នា។ ចូរគិតពីចំណីអាហារដែលមានខ្លាញ់, របៀបដែលវាត្រូវបានបែងចែកនិងបរិមាណដែលពួកគេអាចទទួលបាន។
តើខ្លាញ់នៅឯណា?
ដូចដែលអ្នកបានដឹងស្រាប់ហើយខ្លាញ់គឺត្រូវការសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងសម្រាប់គោលបំណងថាមពល។ ខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រូតេអ៊ីននិងគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ប្រភេទទាំងពីរនេះមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុងកម្រិតនៃឧបករណ៍ប្រើប្រាស់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតមិនមានប្រយោជន៍ទេពីព្រោះការបែងចែកដោយការប្រើប្រាស់របស់វាកើតឡើងត្រឹមតែ 30% ប៉ុណ្ណោះដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីទម្រង់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ខ្លឹមសារធំបំផុតនៃសាច់ឆាតម្ហូបអាហារ ឆាប់ ដូងប្រេងដូងនិងខ្លាញ់។
តើអ្នករក្សាខ្លាញ់សត្វនៅកន្លែងណា?
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ខ្លាញ់សត្វត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទប្រឡាក់។ ដូច្នេះមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងស្បែកសាច់មាន់ចៀនស៊ុត (ពណ៌លឿង) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានផលិតផលដើមកំណើតសត្វគ្រប់ប្រភេទដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេដែលអាចបំផ្លាញនូវតួលេខនោះទេ។ ឧទាហរណ៍ខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនមាននៅក្នុងត្រីជាពិសេសនៅក្នុងសមុទ្រដូចជាអំបូរត្រីសាឡីត្រីនិងត្រីជាដើម។ ក្នុងបរិមាណតូចមួយ buttery creamy និងប៊ឺសូកូឡាណាស់គឺចាំបាច់ខ្លាំងណាស់,
ខ្លាញ់បន្លែ
ប្រសិនបើយើងចាប់ផ្តើមយល់ដឹងអំពីខ្លាញ់បន្លែយើងអាចរកឃើញថាខ្លឹមសារធំបំផុតរបស់វានៅក្នុងគ្រាប់ (ជាពិសេសសណ្តែកដីនិង គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ) និងប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្នពោតអូលីវនិងវត្ថុផ្សេងៗទៀត) ។ ប្រហែលជាប្រេងដូងនិងប្រេងដូងតែប៉ុណ្ណោះដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនមិនត្រូវបានអនុវត្តចំពោះប្រេងបន្លែទេ។