អាហារកែច្នៃហ្សែន - "សម្រាប់" និង "ប្រឆាំងនឹង"

ប្រធានបទនៃការទទួលទានចំណីអាហារកែច្នៃហ្សែនមានសារៈសំខាន់ណាស់។ មាននរណាម្នាក់គិតអំពីអំពើហឹង្សាវិស្វកម្មពន្ធុលើធម្មជាតិហើយនរណាម្នាក់ភ័យខ្លាចចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេនិងការបង្ហាញផលប៉ះពាល់។ ខណៈពេលដែលនៅទូទាំងពិភពលោកមានការពិភាក្សាអំពីអត្ថប្រយោជន៍និង ផលប៉ះពាល់នៃ GMO មនុស្សជាច្រើនបានទិញនិងញ៉ាំវាដោយមិនដឹងខ្លួន។

តើចំណីអាហារកែច្នៃអ្វីខ្លះ?

នៅក្នុងសង្គមសម័យទំនើបមាននិន្នាការអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវហើយតុទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងស្រស់និងធម្មជាតិ។ មនុស្សព្យាយាមជៀសវាងនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលទទួលបានពីសារពាង្គកាយកែច្នៃហ្សែនដែលរដ្ឋធម្មនុញ្ញនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងតាមរយៈមធ្យោបាយវិស្វកម្មហ្សែន។ កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេអាចមានតែគំនិតនៃអ្វីដែល GMOs មាននៅក្នុងម្ហូបអាហារ។

សព្វថ្ងៃនេះផ្សារទំនើបលក់បាន 40% នៃផលិតផលជាមួយ GMOs: បន្លែផ្លែឈើតែនិងកាហ្វេសូកូឡាទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោនិងទឹកកាបូនសូម្បីតែ អាហាររបស់ទារក ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមានសមាសភាគតែមួយរបស់ GM ដូច្នេះថាអាហារត្រូវបានសម្គាល់ "GMO" ។ នៅក្នុងបញ្ជី:

• ផ្លែឈើ transgenic, បន្លែនិង, អាចធ្វើទៅបាន, សត្វដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារ;
• ផលិតផលជាមួយ GM - អ្នកចូលចិត្ត (ឧ។ ពោត transgenic);
• វត្ថុធាតុដើម transgenic កែច្នៃ (ឧទាហរណ៍ឈីបពីពោត transgenic) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់អាហារកែប្រែហ្សែន?

ផលិតផលផ្លាស់ប្តូរហ្សែនត្រូវបានគេទទួលបាននៅពេលដែលហ្សែននៃសារពាង្គកាយមួយដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ត្រូវបានដាំនៅក្នុងទ្រុងរបស់មួយទៀត។ GMOs ផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិឬសញ្ញាមួយចំនួន: ភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសត្វល្អិតវីរុសសារធាតុគីមីនិងឥទ្ធិពលខាងក្រៅប៉ុន្តែប្រសិនបើអាហារកែច្នៃតាមហ្សែនប្រែប្រួលជាប្រចាំនៅលើធ្នើតើធ្វើយ៉ាងណាឱ្យពួកគេអាចសម្គាល់ពីផលិតផលធម្មជាតិ? វាចាំបាច់ក្នុងការមើលសមាសភាពនិងរូបរាង:

1. អាហារកែច្នៃពន្ធុ (GMF) ត្រូវបានរក្សាទុកយូរហើយមិនខូច។ តាមឧត្ដមគតិរលូន, រលូន, មិនមានរសជាតិបន្លែនិងផ្លែឈើ - ស្ទើរតែពិតជាមាន GMOs ។ ដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ផលិតផលនំបុ័ង, ដែលសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនៅតែស្រស់។
2. ផលិតផល transgene ស្ងួតស្ងួតផលិតផលពាក់កណ្តាលស្តើង - pelmeni, cutlets, vareniki, នំ, ការ៉េម។
3. ផលិតផលពីសហរដ្ឋអាមេរិចនិងអាស៊ីដែលមានម្សៅដំឡូងម្សៅសណ្តែកនិងពោតក្នុង 90% នៃករណី GMOs ។ ប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីនបន្លែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញលើស្លាកសញ្ញានៅក្នុងផលិតផលនេះគឺជាសណ្តែកសៀងដែលបានកែច្នៃ។
4. សាច់ក្រកដែលមានតំលៃថោកជាទូទៅមានផ្ទុកជាតិសណ្តែកដែលជាសមាសធាតុផ្សំរបស់ជីវម៉ាស។
5. ចំពោះវត្តមានអាចបញ្ជូលនូវសារធាតុបន្ថែម E 322 (សណ្តែកសៀងលីត្រ) E 101 និង E 102 A (riboflavin), E415 (xanthan), អ៊ី 150 (caramel) និងវត្ថុដទៃទៀត។

ផលិតផលកែប្រែហ្សែន - "សម្រាប់" និង "ប្រឆាំងនឹង"

អំពីអាហារបែបនេះមានភាពចម្រូងចម្រាសច្រើន។ មនុស្សមានការព្រួយបារម្ភអំពីហានិភ័យនៃអេកូឡូស៊ីនៃការរីកលូតលាស់របស់ពួកគេ: ទម្រង់ផ្លាស់ប្តូរហ្សែនអាចចូលទៅក្នុងព្រៃនិងនាំទៅរកការផ្លាស់ប្តូរសកលនៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី។ អតិថិជនមានការព្រួយបារម្ភអំពីហានិភ័យម្ហូបអាហារ: ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី, ការពុល, ជំងឺ។ សំណួរដែលកើតឡើង: តើផលិតផលកែច្នៃហ្សែនត្រូវការនៅលើទីផ្សារពិភពលោកទេ? វាមិនទាន់អាចទៅរួចទេដើម្បីបោះបង់ពួកគេទាំងស្រុង។ ពួកវាមិនធ្វើឱ្យរសាត់រសជាតិនៃម្ហូបអាហារទេហើយតម្លៃនៃការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនក៏ទាបជាងអំបូរធម្មជាតិដែរ។ មានគូប្រជែងនិងអ្នកគាំទ្ររបស់ GMF ។

ប៉ះពាល់ដល់ GMOs

មិនមានការបញ្ជាក់ពីការស្រាវជ្រាវមួយរយភាគរយដែលនឹងបង្ហាញថាផលិតផលដែលបានកែសម្រួលនេះមានផលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, គូប្រជែងនៃ GMOs បានហៅអង្គហេតុមិនអាចប្រកែកបានជាច្រើន:

1. វិស្វកម្មពន្ធុអាចមានផលប៉ះពាល់គ្រោះថ្នាក់និងមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។
2. មានះថាក់ដល់បរិស្ថានដោយសារការប្រើប្រាស់ថ្នាំសំលាប់ស្មៅកាន់តែច្រើន។
3. ពួកគេអាចចេញពីការគ្រប់គ្រងនិងរីករាលដាល, បំពុលអាងហ្សែន។
4. ការសិក្សាមួយចំនួនអះអាងថាផលអាក្រក់នៃអាហារបំប៉នគឺជាមូលហេតុនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការ GMOs

ចំណីអាហារកែច្នៃមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ ចំពោះរុក្ខជាតិសារធាតុគីមីតិចតួចត្រូវបានប្រមូលផ្ដុំនៅក្នុងរុក្ខជាតិ transgenic ជាងនៅក្នុង analogues ធម្មជាតិ។ ពូជដែលមានរដ្ឋធម្មនុញ្ញដែលបានកែប្រែគឺមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងវីរុសជំងឺនិងអាកាសធាតុពួកគេលូតលាស់លឿនជាងមុនហើយត្រូវបានផ្ទុកកាន់តែច្រើនពួកគេបានប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិត។ ដោយមានជំនួយពីអន្ដគមន៍នៃការផ្លាស់ប្តូរ, ពេលវេលាសម្រាប់ការបង្កាត់ពូជមានការថយចុះនៅតាមដង។ គុណសម្បត្តិទាំងនេះរបស់ GMOs ក្រៅពីអ្នកការពារវិស្វកម្មហ្សែនបានអះអាងថាការទទួលទាន GMP គឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីសង្គ្រោះមនុស្សពីភាពអត់ឃ្លាន។

តើផលិតផលកែប្រែហ្សែនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

ថ្វីបើមានការប៉ុនប៉ងដើម្បីស្វែងរកអត្ថប្រយោជន៍ពីការបញ្ចូលវិទ្យាសាស្ត្រសម័យទំនើបក៏ដោយក៏វិស្វកម្មហ្សែនអាហារកែច្នៃហ្សែនត្រូវបានលើកឡើងជាញឹកញាប់ក្នុងពន្លឺអវិជ្ជមានមួយ។ ពួកគេអនុវត្តការគំរាមកំហែងចំនួនបី:

1. បរិស្ថាន (ការកើតឡើងនៃស្មៅដែលធន់ទ្រាំបាក់តេរីការកាត់បន្ថយប្រភេទសត្វឬចំនួនរុក្ខជាតិនិងសត្វការបំពុលដោយជាតិគីមី) ។
2. រាងកាយរបស់មនុស្ស (ប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីនិងជំងឺដទៃទៀត, បញ្ហាមេតាប៉ូលីស, ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុង microflora, ឥទ្ធិពល mutagenic) ។
3. ហានិភ័យសកល (សន្តិសុខសេដ្ឋកិច្ចសកម្មភាពវីរុស) ។