អង្ករព្រៃ - ល្អនិងអាក្រក់

ស្រូវដែលគេហៅថាអង្ករព្រៃ (ឈ្មោះផ្សេងទៀត: អង្ករទឹកឥណ្ឌាអង្ករកប្បាស) - ធញ្ញជាតិរុក្ខជាតិស្មៅម៉្យាងដូចជាច្រមុះ។ រោងចក្រនេះបានមកពីអាមេរិចខាងជើងលូតលាស់នៅតំបន់ដីសើមមានសំណើម។ ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណមកធញ្ញជាតិវាលស្មៅនៃ tsitsaniya គឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់ជនជាតិអាមេរិកខាងជើង (ការប្រមូលផលត្រូវបានប្រមូលដោយដៃពីទូក) ។ ស្រូវអង្ករមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងគ្រាប់ស្រូវវែងណាស់មានពណ៌ខ្មៅពណ៌ត្នោតនិងផ្ទៃភ្លឺចាំង។

ចាប់តាំងពីដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ។ ការដាំដុះឧស្សាហកម្មដ៏ធ្ងន់ធ្ងរនៃរោងចក្រនេះបានចាប់ផ្តើមដំបូងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបន្ទាប់មកនៅប្រទេសកាណាដានិងបណ្តាប្រទេសដទៃទៀត។

បច្ចុប្បន្ននេះស្រូវព្រៃគឺជាដំណាំកសិកម្មដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិដែលមានតំលៃថ្លៃជាងគេបំផុត (តម្រូវការលើសពីការផ្គត់ផ្គង់) ។ អង្ករព្រៃត្រូវបានដាំដុះនៅលើវាលស្រែលិចទឹកនៅតាមតំបន់នានានៅតាមបណ្តោយមាត់សមុទ្របឹងនិងទន្លេ។ រោងចក្រនេះគឺខ្លាំងណាស់ដើម្បី capricious កន្លែងនៃការដាំដុះនិងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអនុញ្ញាត។

អង្ករព្រៃ (មានប្រុងប្រៀបជាស្រេច) មានរសជាតិផ្អែម ៗ ជាមួយនឹងរសជាតិ "nutty" ដែលត្រូវបានទទួលការពេញចិត្តពីអ្នកចំណីអាហារអ្នកគាំទ្រអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងអ្នកគាំទ្រនៃអាហារទាំងមូល។ របបអាហារទាន់សម័យជាច្រើនមានមូលដ្ឋានលើការប្រើជាប្រចាំនៃផលិតផលទំនើបនេះ។ អង្ករព្រៃគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបមួយចំហៀងផងដែរដែលសមស្របសម្រាប់ការធ្វើអាហារសម្រន់ស៊ុបសាឡាត់និងបង្អែមផ្សេងៗ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃអង្ករព្រៃ

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិធម្មជាតិតែមួយគត់របស់វាអង្ករព្រៃអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុត។ អង្ករព្រៃជាផលិតផលដែលល្អសម្រាប់សម្រកទម្ងន់ដោយសារតែបរិមាណកាឡូរីទាប: មានតែ 100 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលឆ្អិន (សម្រាប់ការប្រៀបធៀបតម្លៃ calorific នៃអំបិលឆ្អិនធម្មតាគឺ 116 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ។ អង្ករព្រៃគឺជាផលិតផលមួយដែលមាន សន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (35 ឯកតា) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់បញ្ហាដូចជាធាត់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សមាសភាពអង្ករព្រៃ

ជាទូទៅការប្រើអង្ករព្រៃគឺស្ថិតនៅក្នុងសមាសធាតុគីមីនិងជីវសាស្ត្រតែមួយគត់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះមានកំរិតខ្ពស់ជាង 5 ដងធៀបនឹងសារធាតុសរសៃដែលមានវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនគឺក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលស្ងួត 15 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 70 ក្រាមនិងជាតិខ្លាញ់តិចតួចណាស់។ សរសៃបន្លែ (ជាតិសរសៃ) មាន 6,5% នៃទំងន់ស្ងួតសរុប។ ផងដែរនៅក្នុងផលិតផលនេះមាន 18 អាស៊ីដអាមីណូដ៏មានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស (នោះគឺស្ទើរតែទាំងអស់អាស៊ីតអាមីណូចាំបាច់) ។

អង្ករសរីរាង្គគឺមិនមានជាតិក្យូអ៊ីនទេប៉ុន្តែវាសំបូរទៅដោយវីតាមីន (ជាទូទៅក្រុម B) អាស៊ីតហ្វូលិកនិងធាតុដានមានប្រសិទ្ធភាព (ម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រដែកស្ពាន់ធ័រប៉ូតាស្យូមដែកនិងស័ង្កសី) ។ គេគួររំលឹកថាសារធាតុស័ង្កសីមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់បុរស។

ការដាក់បញ្ចូលជាប្រចាំនៅក្នុងបញ្ជីនៃចានដែលមានអង្ករព្រៃពិតជាមានឥទ្ធិពលលើរាងកាយរបស់មនុស្សដូចជា:

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភ្នែកនិងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំងរបស់ភ្នែក;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពថាមពលនៃសាច់ដុំ;
• សម្របសម្រួលបទបញ្ជានិងបង្កើនប្រសិទ្ធភាព នៃការរំលាយអាហារ ។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងសរសៃប្រសាទ;
• កំណត់ការដឹកជញ្ជូននិងការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ូល;
• កាត់បន្ថយការហើម;
• ធ្វើនិយ័តកម្មសម្ពាធឈាម។

ជាមួយនឹងភាពមានប្រសិទ្ធភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃអង្ករព្រៃអ្នកមិនគួរញ៉ាំអាហារដែលមានផលិតផលនេះលើសពី 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាបន្ថយការរំលាយអាហារ (នៅពេលប្រើក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់ការទល់លាមកអាចកើតឡើង) ។ ដើម្បីប្រើប្រាស់អង្ករព្រៃត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយបន្លែនិងផ្លែឈើនៅពេលដែលពួកគេបានរួមចំណែកដល់ការរួមចំណែករបស់វា។ វាក៏ល្អផងដែរដើម្បីបញ្ចូលអង្ករព្រៃជាមួយផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រភពដើម (ត្រីត្រីសាច់ផ្សិត) ។