ស្រួច Adjika សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនៃការអភិរក្សដុត

adzhika ហឹរលុបចោលសម្រាប់រដូវរងារនឹងត្រូវបានបន្ថែមលើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលចានសាច់។ រៀបចំវាតាមរបៀបជាច្រើនហើយអ្នកចម្អិនទាំងអស់នឹងអាចជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមស្របដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេគ្រឿងផ្សំចាំបាច់និងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកដែលនឹងសាកល្បងទឹកជ្រលក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប spicy adzhika?

ប្រមូលផល adzhika មុតស្រួចសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តដែលថាចម្អិនម្ហូបជារៀងរាល់គឺអាចអនុវត្ត។ ភាពស្មុគស្មាញនៃដំណើរការនៃការធ្វើទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយត្រឹមតែការរៀបចំផលិតផលដែលរាប់បញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាព។

1. ដោយសារតែថ្នាំ Adjika ត្រូវបានរៀបចំពីម្រេចក្តៅម្រាមដៃគួរត្រូវបានប្រើដើម្បីជៀសវាងការដុតដៃពេលសម្អាតកួរ។
2. ប្រសិនបើការដុត adzhika មិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅវាជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្កើនបរិមាណនៃធាតុផ្សំអភិរក្ស: អំបិលម្រេចក្តៅនិងទឹកខ្មេះ។
3. នៅក្នុង adzhika fermented ជាច្បាប់មួយ vinegar មិនត្រូវបានបន្ថែម។ ប៉ុន្តែដើម្បីរក្សាការអភិរក្សឱ្យបានល្អនៅក្នុងបន្ទប់ការអភិរក្សត្រូវបានបន្ថែមប៉ុន្តែក្នុងចំនួនតិចតួចបំផុត។
4. នៅក្នុងសមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់ក្តៅណាមួយមានខ្ទឹមសក្នុងបរិមាណសន្ធឹកសន្ធាប់និងដើម្បីសំអាតវាក្លាយទៅជាបញ្ហាចម្បងរបស់អ្នកចំអិន។ ដើម្បីសម្របសម្រួលដំណើរការអ្នកត្រូវដាក់ធ្មេញនៅក្នុងចានគ្របដណ្តប់និងអ្រងួនយ៉ាងល្អ។

ឱសថអាល់ខាហ្ស៊ីអាដហ្សីកស្រួចស្រាវ - រូបមន្ត

Adjika ពីម្រេចជូរចត់នៅ Abkhazian - seasoning មិនមែនសម្រាប់អ្នកដួលសន្លប់ - ដួងចិត្ត! តាមក្បួនវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលមានសមាសភាគច្រើនចម្រុះសាច់ឬបន្លែមុនពេលឆា។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាទទួលបានស្រោមដៃកៅស៊ូនិងការអត់ធ្មត់ដើម្បីលាងសម្អាតម្រេចគុណភាពអន្ទាក់ត្រូវបានប្រើ - ក្រហមឬបៃតង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្រេច - 30 pods;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 15
• cumin និង fenugreek - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ត្រចៀក (គ្រាប់) - 2 tsp;
• អំបិល - 2 tbsp ។ l ។
• គ្រាប់ពូជ fennel - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង Pan ក្តៅស្ងួតចាក់ចេញគ្រឿងទេសទាំងអស់, fry សម្រាប់មិនលើសពីមួយនាទី។
2. Pour ចូលទៅក្នុងបាយអនិងលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ជ្រមុជក្នុងម្រេចលាយម្រេចខ្ទឹមសគ្រឿងទេសកណ្តាលចូលទៅក្នុងផ្លាប់។
4. បន្ថែមអំបិលលាយ។
5. Abkhazian Adjika ស្រាលត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងទូទឹកកក។

adzhika Georgian ពីម្រេចក្តៅ

អាស៊ីតអាហ្សីគីនៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ីខុសពីមាតិកានៃពណ៌បៃតងដែលមានបរិមាណច្រើន។ Cilantro និង parsley ផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់រសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។ វាត្រូវបានរក្សាទុក adzhika បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនិងនៅក្នុង pantry (ចំនួនទឹកប្រាក់សន្ធឹកសន្ធាប់នៃអំបិលធ្វើជាសមាសភាគអភិរក្សមួយ) ។ Walnut ធ្វើឱ្យគុណភាពនៃភាពរឹងមាំរបស់ adzhika ធ្វើឱ្យធូរស្រាលបន្តិចហើយផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្រេចជូរចត់ - 500 ក្រាម។
• coriander និង parsley - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស - 150 ក្រាម។
• គ្រាប់ peeled - 150 ក្រាម;
• hops-suneli - 50 ក្រាម
• គ្រាប់ពូជនៃ coriander - 30 ក្រាម;
• អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ស្អាតម្រេចនិងខ្ទឹមស។
2. គ្រាប់ពណ៌ត្នោតនៅលើខ្ទះចៀនឆា។
3. វាយលុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នា។
4. Coriander លុបនៅក្នុង mortar មួយលាយជាមួយ hops-suneli ចាក់ចូលទៅក្នុង Adzhika ។
5. ពណ៌បៃតងបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង, ដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់, រដូវជាមួយអំបិលល្បាយ។

រងរបួសស្រាលសម្រាប់រដូវរងារពីប៉េងប៉ោះមួយ

ដើម្បីទទួលបាន adzhika យ៉ាងរឹងមាំពីប៉េងប៉ោះមួយ អ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមស, ម្រេចក្តៅគ្រាប់មូណែលនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងទឹកត្រី។ ដើម្បីដាំដុះអស់រយៈពេលយូរនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដីវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះពាងកន្លះលីត្រនៃពាងនឹងចេញមក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
• ម្រេចជូរចត់ - pods 6-7;
• ខ្ទឹម - 10 ធ្មេញ;
• Curcuma និង fenugreek - សម្រាប់½ tsp;
• គ្រាប់ស្ពៃក្តោប - 1,5 tsp;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ប៉េងប៉ោះផ្លេស្ទិចកាត់ចៃដន្យដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។
2. បន្ថែមម្រេចខ្ទឹមសខ្ទឹមល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រាប់ម៉្យាង។
3. រំពុះ 25 នាទី, pierce blender ។
4. ខាងលើដោយមានអប្បបរមា 10 នាទី។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមាប់មគនិង cork ។
6. វាត្រូវបានរក្សាទុកដូចជា adzhika ស្រួចសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនេះ។

Spicy Adzhika ពី Zucchini

adzhika មុតស្រួច ឆ្ងាញ់និងមធ្យមដេលឆ្កួត ពី zucchini សម្រាប់រដូវរងារ - វិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីកម្ចាត់ដំណាំបន្លែអតិរេក។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សាអ្នកអាចចាប់ផ្តើមឡើងផ្លែឈើ overripe ដែលបានជម្រះពី peel rigid និងគ្រាប់។ ចំណុចសំខាន់មួយគឺកិនសាច់ឆ្អិនហើយប្រើអង្ករសាច់តែប៉ុណ្ណោះម៉ាស៊ីនលាយនេះនឹងធ្វើពីបន្លែជ្រលក់ដូចគ្នាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• zucchini - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots - 150 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 8 ធ្មេញ;
• ម្រេចក្តៅ - 4-6 pods;
• vinegar - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Zucchini ជម្រះយកគ្រាប់ពូជដែលមានទំហំធំ។
2. រមូរតាមរយៈម្រេច grinder សាច់ (គ្រាប់មិនអាចត្រូវបានយកចេញ), ប៉េងប៉ោះនិង zucchini ។
3. បន្ថែមអំបិលនិងចំអិន។
4. ដើម្បី simmer ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 30 នាទី។
5. បន្ថែមទឹកខ្មះនិងខ្ទឹមសលាយ។
6. Pour នៅក្នុងធុងមាប់មគ, cork ។

អាជៀកស្រួចស្រាលជាមួយសត្វកម្រ

Adzhika ហឹរនិងមុតស្រួច, រូបមន្តនៃការដែលទាក់ទងនឹងការបន្ថែម horseradish ។ ឫសផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់រសជាតិដុតនិងពង្រីកជីវិតធ្នើរបស់ខ្លួន។ វាជាការសំខាន់ដែលមិនឱ្យងាកចេញពីរូបមន្តជាពិសេសពីការប្រើប្រាស់ខ្ទឹមសអរគុណវត្តមានរបស់វាទឹកជ្រលក់មិនទទួលបានស្រស់ហើយធ្មេញច្រើនពេកនៅក្នុងសមាសភាពអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
• horseradish - 300 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 250 ក្រាម
• អំបិល;
• ម្រេចក្តៅ - 4 pods ។

ការរៀបចំ

1. ប៉េងប៉ោះស្រាលត្រូវបានរមូរជាមួយម្រេចខ្ទឹមនិង horseradish តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។
2. បន្ថែមអំបិលលាយ។
3. ចាក់ចូលក្នុងចានមាប់មគ។
4. adzhika មុតស្រួចឆ្ងាញ់, ប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ, នឹងមាននៅក្នុងពីរបីថ្ងៃ, នៅពេលដែល nastoyatsya ។

Adzhika ទឹកអាស៊ីតជាមួយផ្លែប៉ោម

ដើម្បីដ៏ល្អបំផុតនៃការ adzhika ជូរចត់សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានទទួលជាមួយការបន្ថែមនៃផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង។ ផ្លែឈើមានតុល្យភាពរសជាតិនិងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ហឺរណាស់។ វត្តមាននៃម្រេចខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងការតែងនិពន្ធបន្ថែម horseradish - ធាតុផ្សំនេះគឺមិនចាំបាច់។ នៃចំនួនទឹកប្រាក់នៃផលិតផលនេះនឹងមានប្រហែល 3 លីត្រទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 4 pods;
• ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
• coriander និង parsley - 1 bunch;
• coriander - 1 tbsp ។ l ។
• hops-suneli - ½ st ។ l ។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ផ្លែប៉ោមសំអាត, យកគ្រាប់ពូជ។
2. ផ្លាស្ទិចប៉េងប៉ោះយកម្រេចចេញពីគ្រាប់។
3. រមូរតាមសាច់ក្រឡុកសាច់បន្លែទាំងអស់រួមទាំងខ្ទឹមស។
4. Pour ចូលទៅក្នុង saucepan បន្ថែមអំបិលស្ករ, គ្រឿងទេសស្ងួតនិងពណ៌បៃតង chopped ល្អ។
5. ស្រូបទឹកជ្រលក់រយៈពេល 25 នាទី។
6. ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគបិទត្រា។
7. បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ adzhika មុតស្រួចសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

Sharp Adzhika ពី beets សម្រាប់រដូវរងារ

រសជាតិដែលមិនធម្មតាគឺមានដំឡូងបារាំងជាមួយម្រេចក្តៅ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃបន្លែទាំងនេះមានតុល្យភាពរវាងរសជាតិជូរចត់និងម្ទេសហើយជាលទ្ធផលទឹកជ្រលក់ប្រែទៅជាស្រទន់និងស្រាលនៅពេលដុត។ ឈីសត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបដែលបំពេញបន្ថែមដោយសាច់សត្វហើយវាគ្រាន់តែដូចជាដុំនំបុ័ងដល់អ្នកណាដែរ។ ការរៀបចំដ៏សាមញ្ញនៃការ adzhika ស្រួចពី beets គឺអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ចំអិនជារៀងរាល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• beets - 500 ក្រាម
• ម្រេចក្តៅ - pods 6-7;
• ប៉េងប៉ោះ - 0.5 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 8-10 ធ្មេញ;
• ប្រេង - 20 ម។ ល;
• ម្រេច Bulgarian - 250 ក្រាម
• vinegar - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលស្ករ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ beets និងកាត់ជាមួយ butter នៅក្នុង blender មួយ។
2. ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម, ឆ្អិនសុទ្ធ, អំបិលនិងម្រេច។
3. ចាក់ប៉េងប៉ោះចោលសុទ្ធតែខ្ទឹមនិងម្ទេស។
4. ដើម្បី simmer 30 នាទី។
5. ចាក់ទឹកខ្មះចម្អិន 2 នាទី។
6. ចែកចាយនៅក្នុងពាងនំប៉័ង, ផ្សាភ្ជាប់។

Adjika ពីប៊ុលការីនិងម្រេចជូរចត់

ដើម្បីទទួលបាន ពណ៌បៃតងដ៏មុតស្រួច នេះអ្នកមិនអាចប្រើម្ទេសពណ៌ផ្សេងទៀតបានទេ។ នៅក្នុងការតែងនិពន្ធមានច្រើននៃពណ៌បៃតង - cilantro និង parsley មួយ។ ទឹកជ្រលក់ហឹរត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌត្រជាក់ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅដូច្នេះលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃទាំងអស់នៃរដូវកាលត្រូវបានរក្សាទុក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្រេចផ្អែម - 2 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចក្តៅពណ៌បៃតង - 300 ក្រាម។
• vinegar - 200 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 200 ក្រាម
• parsley និង coriander - 100 ក្រាម
• អំបិលនិងស្ករ - 10 ក្រាមគ្នា។

ការរៀបចំ

1. យកម្ទេសចេញពីគ្រាប់ពូជនិងខ្ទឹមស។
2. រមូរតាមសាច់ក្រឡុកសាច់ទាំងអស់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរួមទាំងបៃតង។
3. ចាក់នៅក្នុង vinegar បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមាប់មគដាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។

Adzhika ទឹកអាស៊ីតពី cucumbers

adzhika យ៉ាងខ្លាំងមិនធម្មតានិងយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់រដូវរងារ, ចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃការ cucumbers នឹងយកឈ្នះរសជាតិដើមរបស់ពួកគេស្រឡាញ់នៃការបន្សំមិនធម្មតានៅក្នុងម្ហូបអាហារ។ បម្រើជាមួយម្ហូបនៃការព្យាបាលសាច់បន្ថែមទៅ marinades វាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅទូទាំងរយៈពេលត្រជាក់សូម្បីតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមិនត្រជាក់ខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម
• ត្រសក់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• ម្រេចជូរចត់ - 200 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 100 ក្រាម
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• vinegar - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាងប៉េងប៉ោះម្ទេសដើម្បីជម្រះពីគ្រាប់។
2. រមូរតាមរយៈម្ទេសខ្ទឹមសាច់ប៉េងប៉ោះត្រសក់និងខ្ទឹមស។
3. បន្ថែមអំបិលនិងអំបិលទៅក្នុងមួយរំពុះ។
4. ដើម្បី agitate adjika សម្រាប់ 25 នាទីបន្ថែម vinegar, រំពុះសម្រាប់ 2 នាទី។
5. Pour ចូលទៅក្នុងធុងមាប់មគ, tightly ត្រា។

Sharp Adjika ពី carrots

adzhika ផ្អែម - សម្រាប់រដូវរងារពី carrots នឹងត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកដែលមិនចូលចិត្តដុតចាន។ រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នេះគឺមានតុល្យភាពណាស់ piquant និងខុសពីធម្មតា។ ការរៀបចំរដូវកាលជាពីរគណនីភាពលំបាកចម្បងក្នុងដំណើរការផលិតត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោលបន្លែ។ វាមិនចាំបាច់រក្សាទុកនៅក្នុងជម្រើសនៃប្រេងបន្លែវាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតរសជាតិមិនធម្មតានៃទឹកជ្រលក់ដូច្នេះវាគួរតែមានគុណភាពខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 300 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
• ប្រេង - ½គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ប៉េងប៉ោះដែលបានលាងស្រួច, ម្ទេស peeled ខ្ទឹមនិង carrots រមូរតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។
2. Pour នៅក្នុងប្រេងនិងបន្ថែមអំបិល។
3. TOM: 3 ម៉ោង។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុងកុងតឺន័ររុំខ្ចប់និងកន្លែងនៅក្រោមភួយសម្រាប់ភាពត្រជាក់យឺត។

អាល់ហ្សេគីស្រួចដោយគ្មានការចំអិនសំរាប់រដូវរងារ

វីតាមីនដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុដ៏មានតំលៃដទៃទៀតគឺអា ហ្សានីដោយគ្មានការចម្អិន ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានរក្សាទុកពេញមួយរដូវរងារដោយសារតែគ្រឿងផ្សំថែរក្សាមួយចំនួនធំ - ម្រេចក្តៅអំបិលនិងទឹកខ្មេះ។ រសជាតិ spicy ពិសេសត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថស្ងួត។ ប្រហែលជា 5-6 កំប៉ុងពាក់កណ្តាលលីត្រនៃ billet ចេញមកបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចជូរចត់ - 400 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 200 ក្រាម
• basil ស្ងួត, oregano, parsley - 50 ក្រាមគ្នា;
• ឫស horseradish - 200 ក្រាម;
• vinegar - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេស, ខ្ទឹមនិង horseradish រមូរតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។
2. បន្ថែមអំបិលឱសថស្ងួតនិងទឹកខ្មេះលាយ។
3. បានវេចខ្ចប់ក្នុងកុងតឺន័រនិងគ្របដោយគម្របមួក។
4. រក្សា adzhika ទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកក។