ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពី ការពិត adzhika បន្ទាប់មកនៅក្នុងរូបមន្តរបស់វាមិនមានកន្លែងសម្រាប់ប៉េងប៉ោះទាំងអស់ប៉ុន្តែការបន្ថែមទៅចានសាច់មួយគឺស្ទើរតែមិនមានសមត្ថភាពនៃការលើកទឹកចិត្តនរណាម្នាក់ទេប៉ុន្តែ Caucasians ។ អ្នកទាំងអស់គ្នាសម្របសម្រួលទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេផ្ទាល់ទាក់ទងនឹងភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ មួយចំនួននៃការសម្របសម្រួលទាំងនេះដែលគ្រាន់តែមានប៉េងប៉ោះនៅក្នុងមូលដ្ឋាននេះយើងនឹងពណ៌នាលម្អិតនៅពេលក្រោយ។
Adzhika ហ្សកហ្ស៊ីស្រួចជាមួយប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត
រូបមន្តអាដុយីកាស្រឡះពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងាត្រូវបានសម្គាល់ដោយការរាំងស្ទះរបស់វា: វាផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំតែ 6 មុខប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែវាមិនបង្ហាញពីរសជាតិនៃរសជាតិទេផ្ទុយទៅវិញក្នុងចំណោមអប្បបរមានៃសមាសធាតុទាំងនេះពួកគេម្នាក់ៗអាចឈរប្រឆាំងនឹងវត្ថុផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 375 ក្រាម
- ម្ទេសមុត (ស្ងួតហួតហែងឬស្ងួត) - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- គំនិត - 135 ក្រាម
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- គ្រាប់ស្ពៃក្តោប - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងបន្លែ - 25 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចង្ក្រានឬក្រណាត់ជ័រជញ្ជាំងក្រាស់ដុតកំដៅបន្លែតិចតួចហើយប្រើវាទៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយគ្រាប់ម្រេចនិងគ្រាប់គុយទាវ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពហើយម្រេចក្តៅនិងស្ពៃខៀវអនុញ្ញាតឱ្យបិទនូវក្លិនអាហារដាក់ខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងទៅគ្រឿងផ្សំហើយបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនាទីហើយ«ក្រចក»នៃចានទាំងមូលគឺប៉េងប៉ោះ។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានគេដាក់ជាមុនដើម្បីធ្វើឱ្យលិកាមានលក្ខណៈដូចគ្នាច្រើនហើយអ្នកអាចទុកវានៅលើស្បែកប្រសិនបើវត្តមានរបស់វាមិនរំខានអ្នក។ នៅពេលដែលផ្លែប៉េងប៉ោះប្រែក្លាយទៅជាដំឡូងឆ្អិនហើយសំណើមហួសហេតុហួត (នាទីរហូតដល់ 12-15) ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានចាក់ភ្លាមចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគតូចនិងរមូរឡើង។
រូបមន្តសម្រាប់អាដ្យូមមុតស្រួចពីប៉េងប៉ោះ
ប្រសិនបើអ្នកចង់មានអារម្មណ៍ថាមិនត្រឹមតែមុតស្រួចនៃទឹកជ្រលក់ Caucasian ប៉ុន្តែក៏ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តប្រពៃណីរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងផ្អែមតិចតួចបន្ទាប់មកបន្ថែមកាលបរិច្ឆេទមួយចំនួនទៅល្បាយប៉េងប៉ោះម្ទេសក្តៅនិងខ្ទឹមស។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានផលិតរួចនឹងក្លាយជាជំរើសល្អបំផុតសម្រាប់ចានសាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង - 590 ក្រាម។
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- កាលបរិច្ឆេទ (ដោយគ្មានរណ្តៅ) - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹក - 55 ម។ ល;
- ទឹកខ្មះ - 25 ម។ ល។
- ម្រេចក្តៅ (បៃតង) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- paprika ដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ដីក្រាម - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងបាយអង្ករឬចានដាក់លាយអង្ករលាយខ្ទឹមសជាមួយនឹងម្រេចស្រស់និងទឹកបន្តិចបន្តួច។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអង្គធាតុរាវត្រូវបានគេត្រូវការចាំបាច់សម្រាប់ការលោតឯកសណ្ឋាននិងពេញលេញបំផុតនៃសមាសធាតុមុតស្រួចជាមួយនឹងការទាញយករសជាតិច្រើនបំផុត។ បន្ថែម paprika ជាមួយជាតិក្រវាញនិងបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅលាយ។
កាប់ស្បែកនៅលើប៉េងប៉ោះបៃតងហើយជម្រុញផ្លែឈើអោយទៅជាទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលរយៈពេលមួយនាទីបង្ហូរទឹកក្តៅនិងចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកកក។ យក cuticle និងកាត់ផ្លែឈើក្នុងគូបធំ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងប្រហោងមួយចាក់ល្បាយហឹរនៃម្រេចជាមួយខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសហើយបន្ទាប់មកផ្ញើបំណែកដូចគ្នានឹងកាលបរិច្ឆេទដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ទុកទឹកជ្រលក់លើចង្ក្រានមួយម៉ោងហើយក្រោយមកអ្នកព្យាយាមបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated ដើម្បីរសជាតិ។ បើប៉េងប៉ោះមិនមានជាតិអាល់កុលគ្រប់គ្រាន់នោះផ្នែកមួយនៃទឹកខ្មេះនឹងមិនត្រូវបាននាំអោយសោះ។
មួយ adjek មុតស្រួចពីប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងគួរតែត្រូវបានបិទសម្រាប់រដូវរងារភ្លាមបន្ទាប់ពីការយកចេញចានពីភ្លើងសម្រាប់នេះ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៉េងប៉ោះ adzhika ហឺរមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 360 ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 6 គ្រាប់។
- fenugreek, រមៀត - 1/4 tsp ។
- គ្រាប់ mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ជាជម្រើសកាត់ប៉េងប៉ោះហើយដាក់វានៅក្នុងក្រឡុក។ បន្ទាប់ពីផ្លែឈើបន្ថែមម្ទេសក្តៅខ្ទឹមខ្ទឹមចង្អូរនិងល្បាយនៃគ្រាប់វីតាមីនផូលគ្លីកនិងម៉ឹមគោក។ ដុះពន្លកជាមួយម្រេចក្តៅនិងប៉េងប៉ោះប្រហែល 20 ទៅ 25 នាទីរដូវជាមួយអំបិលរំពុះម្តងទៀតនិងចាក់ពាងសរីរាង្គ។