ស៊ុប - សុទ្ធពី peas បញ្ចូលសៀវភៅបុរាណទាំងស្រុងនៃស៊ុបស៊ុបស៊ុប។ ស៊ុបនេះមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់អំបិលនិងជក់បារីក្រែមនិងងាយស្រួលយករសជាតិនិងក្លិននៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសជាច្រើន។ ស្រេកហើយស្រាលក្នុងពេលតែមួយដូចជាស៊ុបនឹងក្លាយជាអាហារពេលល្ងាចមួយដ៏ល្អ។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកពាងជាមួយមីន
គ្រឿងផ្សំ:
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (ជាតិខ្លាញ់ទាប) - 1 លីត្រ;
- peas ពណ៌បៃតង (ជាប់គាំង) - 4 ធាតុ;
- ស្លឹកនៃ peppermint - 3/4;
- គំនិតពណ៌ស - 140 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- ផ្កានៃអាល់ម៉ុង (ស្រេចចិត្ត) - 1/2 ទី។
ការរៀបចំ
យើងរលាយប៊ឺក្នុងចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើអំបិលមួយស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពបន្ថែមពោតបៃតងទៅវានិងបំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិនសម្រាប់ 4-5 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់មធ្យម។
យើងជ្រើសរើសស្លឹកតូចៗរបស់មីនដើម្បីតុបតែងមុខម្ហូបហើយច្រាសស្លឹកធំ ៗ ដោយប្រើឧបករណ៍លាយចម្រុះពណ៌ដោយប្រើប្រេងលាយជាមួយនិងអំបិលដែលនៅសល់។ លាយអំបិលដំឡូងបំពងជាមួយស ណ្តែកសណ្តែក ហើយម្តងទៀតយើងលាងអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំដៅបន្តិចចាក់លើចានដែលត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងស្លឹកអំបិលផ្កាអំបិលនិងប្រេងអូលីវ។
ស៊ុបពុះសាឡាត់ស្រស់ជាមួយឱសថក្រអូប
គ្រឿងផ្សំ:
- fennel - 1/2 កុំព្យូទ័រ PC;
- butter - 30 ក្រាម;
- leek (ផ្នែកពណ៌ស) - 1 ដុំ;
- គំនិតពណ៌ស - 200 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 30 ក្រាម
- chervil បៃតង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- បៃតងនៃ tarragon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- peas ស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 3 លីត្រ។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរដែលយើងបានកាត់បន្ថយ fennel និង leek ។ យើងក្អប់ចង្អុរលើកំដៅមធ្យមនិងរលាយចំណិតនៃប៊ឺនៅលើវា។ នៅលើប៊ឺសូកូឡាដែលយើងបានកាត់បន្ថយបន្លែ chopped, seasoning ពួកគេនេះបើយោងតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ យើងផ្លាស់ប្តូរសាច់រាវចូលទៅក្នុងរន្ធជ្រៅមួយដែលគ្របដណ្តប់ដោយទឹកបីលីត្រឧទាហរណ៍ទឹកឬជាតិខ្លាញ់ទាបហើយបន្ទាប់មកចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែមសណ្តែកនិងឱសថនាំយកទឹកដាក់ឆ្អិននិងយកខ្ទះចេញពីភ្លើង។ យើងលាងសម្អាតអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយម៉ាស៊ីនចម្រុះហើយជូតវាតាមរយរាវដើម្បីអោយមានឯកសណ្ឋានកាន់តែធំ។ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិយើងធ្វើម្ហូបដោយប្រើអំបិលនិងម្រេច។
ស៊ុបសុទ្ធសណ្តែកបៃតងជាមួយដូង
គ្រឿងផ្សំ:
- peas ពណ៌បៃតង - 1 គីឡូក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 2 ធាតុ;
- ស្ពែល - ធាតុ 2
- ទឹកដោះគោដូង - 450 មីលីលីត្រ។
- cloves នៃខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្សៅ curry - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- butter - 30 ក្រាម;
- ដី cumin -1 tsp;
- ទឹកឃ្មុំ - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ពុះឆ្អិនរហូតទាល់តែទន់ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លាមកស្ពែមបានសារភាពទៅទន់លើប៊ឺបានរលាយហើយដាក់វាទៅពពែ។ បំពេញទឹកដោះគោដូងទាំងអស់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម cumin ទឹកឃ្មុំនិងអំបិលជាមួយម្រេចហើយបន្ទាប់មកយើងយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភាពដូចគ្នា។ យើងចាក់ដំឡូងបារាំងដាក់ស៊ុបទៅក្នុងរន្ធទឹកលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 10 នាទីក្រោយពីរំពុះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុប - សុទ្ធពីសណ្ដែកជាមួយផលិតផលដែលជក់បារី?
គ្រឿងផ្សំ:
- ham ជក់បារី - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិតពណ៌ស - 200 ក្រាម។
- peas កំទេច - 200 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 2 លីត្រ;
- carrots - 200 ក្រាម
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- celery - 1 ដើម;
- peas ពណ៌បៃតង (ទឹកកក) - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Peas លាងនិងចាក់ 2 លីត្រទំពាំងបាយជូរសាច់។ ចម្អិនវារហូតដល់ព្រិលជាមួយស្លឹកឡារ៉ុលបន្ថែមរាវបើចាំបាច់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនជាមួយឆ្អឹងនិងគ្រាប់ celery រហូតដល់ទន់។ បន្ថែមនំទៅនំ។ យើងក៏បញ្ជូន ពោតបៃតង ត្រជាក់និងចម្អិនគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់វាទន់។ យើងស្រង់ជ័យលាភីពីស៊ុបហើយយើងលាងសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយម៉ាស៊ីនលាយ។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនរួចហើយត្រូវបានត្រលប់ទៅចានវិញកំដៅបន្តិចនិងចាក់ចូលក្នុងចាន។ បម្រើជាមួយញ៉ាំនំប៉័ងហឹមផ្សំជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ងនិងប៊ឺ។