ចាប់តាំងពី mead ខ្លួនវាមិនមែនជាភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំ, វាត្រូវបាន fermented ជាញឹកញាប់ជាមួយការបន្ថែមនៃការផ្សិតដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវកម្លាំងបន្ថែម។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលមានមន្ទិលសង្ស័យអំពីដំបែអាចធ្វើភេសជ្ជៈដ៏ខ្លាំងក្លាដោយមិនប្រើវា។ ជាទូទៅម្សៅមេដំបែគ្មានមេផ្សិតត្រូវបានគេរៀបចំជាមួយការបន្ថែមវ៉ុលកាកូញាក់ឬអាល់កុលសុទ្ធ។ យើងនឹងពិចារណាវិធីជាច្រើន។
Mead ដោយគ្មានផ្សិតនិងរំពុះ
ប្រសិនបើវប្បធម៌ផ្សិតនំប៉័ងពីកញ្ចប់ដែលអ្នកមិនទទួលយក, បន្ទាប់មកប្រើ yeast ធម្មជាតិ, ដែលត្រូវបានផ្ទុកនៅលើផ្ទៃនៃ raisins នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស្អាត - 2 លីត្រ;
- raisins - 100 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំណើរការនៃការរៀបចំគឺសាមញ្ញ។ យើងបង្កើតទឹកឃ្មុំនៅក្នុងទឹកបរិសុទ្ធនិងបន្ថែមនំតូចមួយនៃ ទំពាំងបាយជូ ។ សូមកត់សម្គាល់ថាមុនពេលធ្វើនំប៉័ងដោយគ្មានមេផ្សិតទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវលាងសម្អាតក្នុងករណីណាក៏ដោយហើយលើសពីនេះទៅទៀតវាត្រូវបានបំផ្លាញ - គ្រប់មីក្រូផ្កាដែលយើងត្រូវការនឹងត្រូវស្លាប់។ ភេសជ្ជៈដែលជាលទ្ធផលមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ទេឧទាហរណ៍ជាមួយគំរបមារៈបង់រុំមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 48 ម៉ោង។ ម្សៅម៉្យាងត្រូវបានឆ្លងកាត់តម្រងសំឡីហើយចាក់ចូលក្នុងដប។ យើងទុកភក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយសំរាប់ 2-3 ខែ។ ឆន្ទៈអាចត្រូវបានពិនិត្យសម្រាប់រសជាតិ - ប្រសិនបើ mead ដោយគ្មានផ្សិតចេញចេញក្រអូបផ្អែមនិង sour, sparkling ទទេចង្អុលបង្ហាញនៃស្រាវ័យក្មេង - ភេសជ្ជៈគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
តើមេម្សៅធ្វើពីនំបុ័ងនិងចំការទំពាំងបាយជូររបៀបណា?
ប្រសិនបើ raisins មិនមាននៅក្នុងដៃនិងនៅក្នុងរដូវក្តៅនេះហើយអ្នកមានការផ្គត់ផ្គង់នៃ berries ស្រស់ - ប្រើពួកវា។ ចំពោះរូបមន្តដែលយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀតយើងត្រូវការបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃទឹកឃ្មុំនិងផ្លែប៊ឺរី។
គ្រឿងផ្សំ:
- cherries - 4 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 4 លីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងបានយកឈ្មោលដែលមិនទាន់ចានចេញពីឆ្អឹងហើយដាក់វានៅក្នុងពាង។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹក។ បំពេញផ្លែប៊ឺរីជាមួយនឹងដំណោះស្រាយផ្អែមហើយដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅសម្រាប់ការរំលាយអាហាររយៈពេលពីរថ្ងៃ។ ទន្ទឹមនឹងនោះកញ្ចឹងករបស់កំប៉ុងត្រូវបានគ្របដោយគម្របមារៈបង់រុំ។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងមកយើងហុចភេសជ្ជៈតាមរយៈតម្រងរោមកប្បាសនិងចាក់វានៅលើដប។ mead គួរទុំនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 2-4 ខែ។
រូបមន្តសម្រាប់ mead ចម្អិនអាហារដោយគ្មានមេ
ជម្រើសផ្សេងទៀតដើម្បីផ្សិត - perga - លម្អផ្កាដោយកំប៉ុង lactic ។ អ្នកអាចទិញផលិតផលនេះនៅក្នុងហាងណាមួយដែលមានឯកទេសខាងផលិតផលសត្វឃ្មុំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Perga - 100 ក្រាម
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 300 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ទឹកឃ្មុំត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងទឹកហើយដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើង។ ចម្អិនដំណោះស្រាយទឹកឃ្មុំប្រហែល 5 នាទីក្រោយពីរំពុះយកទឹករំអិលលទ្ធផលចេញពីកំដៅ។ នៅក្នុងមូលដ្ឋានក្តៅមួយសម្រាប់ mead យើងបន្ថែម pergus យើងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងគ្របដណ្តប់គ្រើមនិងកំណត់ទៅត្រាច់នៅក្នុងកំដៅប្រហែល 6-7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការកន្លងផុតទៅយើងត្រងម៉េដតាមតម្រងសំឡីនិងចាក់នៅលើដប។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់បន្ទាប់ពី 2-3 ខែបានចំណាយពេលនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។
ការរៀបចំ mead ដ៏រឹងមាំដោយគ្មានមេ
តាមការពិតការពិតគឺល្បាយទឹកឃ្មុំនិងវ៉ូដកា។ ភេសជ្ជៈត្រៀមរួចជាស្រេចមានរសជាតិផ្អែមទឹកឃ្មុំនិងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចប៉ុន្តែវាក៏មានដូចជាវូដកាធម្មតាដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 400 ក្រាម
- vodka ។
ការរៀបចំ
ទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកហើយដាក់ដំណោះស្រាយផ្អែមលើភ្លើង។ យើងចំអិនមូលដ្ឋានសម្រាប់ mead ប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់ពីការរំពុះចងចាំដើម្បីយកស្នោដែលបានបង្កើតឡើង។ នៅឆ្អិនឆ្អិនស្រាភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានគេធ្វើឱ្យគ្រឿងទេសមានរសជាតិក្រអូបដូចជាក្លិនអសុរិនីផ្កាកណ្តៀងផ្កាយអានីយីចង្ក្រានម្ជុល។ ឥឡូវនេះទឹកឃ្មុំទឹកគួរត្រូវបានត្រជាក់និងពនឺជាមួយ vodka ទៅកម្លាំងដែលត្រូវការ។ Vodka ត្រូវបានបន្ថែមអាស្រ័យលើកម្លាំងដែលចង់បាន។ បន្ទាប់មកមេឌាត្រូវបានដាក់ដបហើយទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។