ស្រា currant ខ្មៅ

ប្រសិនបើអ្នកបានត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីស្តុកទុកជាមួយ យៈសាពូនមី និង compote សម្រាប់រដូវរងារនិង blackcurrant នៅតែមានអ្នកអាចចំអិនពីវាស្រាហ៊ានធ្វើដោយហ៊ាននិងដុតដ៏អស្ចារ្យ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងបំពេញបន្ថែមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នូវភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលក្នុងអំឡុងពេលនៃពិធីបុណ្យឬក្លាយទៅជាចំណីអាហារដ៏ល្អមួយមុនពេលអាហារពេលល្ងាច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាច្នៃពី currant ខ្មៅ - រូបមន្តមួយដែលគ្មានមេដោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• currant ខ្មៅ - 5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកត្រង - 2.5 លីត្រ;
• បន្លែ - 1 ដៃធំ
• ស្ករ - 2-2,5 គីឡូក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅពេលដែលរៀបចំស្រាផ្ទះពី currant ខ្មៅយើងបានរីករាលដាល berries នៅក្នុងចានមួយនិង mash វាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ tolstock ឈើដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដីដែលមិនមាន berries ទាំងមូល។ ឥឡូវនេះបន្ថែមពីរលីត្រទឹកទៅធុង, ចាក់នៅក្នុងស្ករ, ដាក់ raisins unwashed និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងល្អមុនពេលរំលាយគ្រីស្តាល់ស្ករ។

យើងដាក់កប៉ាល់មួយដែលមានក្រដាសហើយគ្របវាជាមួយគំរបក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសប្តាហ៍លាយមាតិកាប្រចាំថ្ងៃជាមួយស្លាបព្រាឬស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពីការអនុម័តនៃពេលវេលា, ប៉ះពាល់និង squeeze mash ជាមួយមារៈបង់រុំ, បំបែកទឹក (wort) និងធាតុផ្សំរឹង។ វត្ថុរាវត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយគ្រាប់និងស្បែកត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដែលនៅសល់ហើយបន្ថែមស្ករបើចាំបាច់ (ប្រសិនបើការសាកសពរបស់ wort បានបង្ហាញបរិមាណមិនគ្រប់គ្រាន់) កូរហើយកំណត់ជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីវង្វេងដប់ពីរថ្ងៃ។ នៅលើពាងជាមួយ wort ដែលយើងបានដាក់អន្ទាក់ទឹកហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងងងឹតសំរាប់ពេលតែមួយ។

ឥឡូវនេះយើងត្រង mash បន្ទាប់បន្សំ, រាវលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ទៅផ្នែកដំបូងនៅក្នុងពាងមួយដែលលាយគ្នាហើយនៅក្រោមត្រាធារាសាស្ត្រដែលយើងទុកសម្រាប់ដប់ពីរថ្ងៃផ្សេងទៀត។

បនា្ទាប់មកបនា្ទាប់មកបញ្ចូលគែមខាងលើដោយបំពង់មួយដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ទ្រនិចដីនិងចង្អុរបាតតាមរយៈការកាត់រុំដុះបួនដងដែលលាយជាមួយវត្ថុដែលបានបញ្ជាក់ហើយដាក់វាម្តងទៀតនៅពីរសប្ដាហ៍។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបង្ហូរស្រាដែលបានចាក់ទឹកចេញពីសំណល់ប្លាស្ទិចដោយមានជំនួយពីបំពង់មួយតម្រងវាជាមួយកប្បាសនិងទឹកហើយអាចចាក់ចូលដបបាន។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងវាជាការល្អដើម្បីបំបែកស្រាពីដីល្បាប់យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ហើយត្រងវាចេញបន្ថែម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាច្នៃពីការ currants ខ្មៅនិងពណ៌ក្រហម - រូបមន្តសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ:

• currant ខ្មៅ - 3 គីឡូក្រាម;
• currant ពណ៌ក្រហម - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកត្រង - 4 លីត្រ;
• raisins - 1 ដៃ;
• ស្ករ granulated - 3 គីឡូក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងករណីនេះសម្រាប់ការរៀបចំស្រាយើងនឹងប្រើល្បាយនៃ currants ខ្មៅនិងពណ៌ក្រហម។ យើងផឹកផ្លែប៊ឺដែលមិនបានលាងសំអាតជាមួយនឹងដំបងឈើហើយដាក់វានៅក្នុងពាងឬដប។ យើងរៀបចំសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករទុកវាត្រជាក់ចុះហើយបំពេញវាជាមួយម៉ាសប៉ោម។ យើងអ្រងួនអំបិលដលមានសុីរ៉ូអណ្ណូងដាក់ទឹកបិទលើកំប៉ុងឬដាក់មដវជ្ជសាតលើកញ្ចឹងក។ យើងដាក់ធុងជាមួយនឹងស្នាដៃក្នុងកំដៅ។ កន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់ការនេះនឹងជាបង្អួចដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យតិចតួច។ ទុកមូលដ្ឋាននៃស្រាសម្រាប់ការរំលាយថ្ងៃរហូតដល់សែសិបឬរហូតទាល់តែវាឈប់ទាំងស្រុងដូចដែលបានបង្ហាញដោយស្រោមដៃផ្លុំរឺអវត្ដមាននៃពពុះខ្យល់នៅក្នុងទឹកដែលមានត្រាធារាសាស្ត្រ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាក្នុងកំឡុងពេលនៃការដាំផ្សិតមាតិការនៃពាងត្រូវបានរង្គោះរង្គើជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

បនាប់មកបណា្ខលឱ្យមានចមាយក្នុងះកាត់តាមកមារៈបង់រុំរួចយកវាចញជាើនដងជាមួយសំឡីហើយចាក់វាក្នុងដបហើយដាក់វាក្នុងកន្លងដលជាក់។

បើយោងទៅតាមការរៀបចំរបស់ស្រាវាបង្ហាញថារសជាតិរបស់គាត់មានរសជាតិជូរច្រើនជាងអ្វីដែលខ្ញុំចង់បាននៅទីបំផុតស្ថានភាពអាចត្រូវបានកែតម្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួល។ យើងបានបន្ថែមស្ករតិចតួចទៅស្រាវ័យក្មេងនិងបានដើរត្រាច់មួយភ្លែតបន្ទាប់មកបញ្ចូលស្រាបន្ទាប់បន្សំចេញពីភក់រួចត្រងវាម្ដងទៀតហើយបន្ទាប់មកដបវា។