សំណួរចាស់មួយដែលមានច្រើនលើអាហាររូបត្ថម្ភនិងអ្នកទាំងឡាយណាដែលមើលរឿងផ្ដុំរូបប៉ុន្តែមានភាពស្និទ្ធស្នាលជាមួយផ្សិត - នេះគឺជាអ្វីដែលបន្ថែមទៀតនៅក្នុងផលិតផលនៃប្រូតេអ៊ីនឬកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូរព្យាយាមរកឱ្យឃើញថាតើមាន ប្រូតេអ៊ីន នៅក្នុងផ្សិតនិងក្នុងខ្លឹមសារអ្វី។
មាតិកានៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផ្សិត
ផ្សិតដូចផលិតផលណាមួយផ្សេងទៀតនៃដើមកំណើតរុក្ខជាតិមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍និងធាតុដានសំខាន់ៗ។ ផ្សិតរបស់វាមានលក្ខណៈដូចជាបន្លែប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើនទៀត។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផ្សិតមានភាពខុសគ្នាពីប្រភេទនិងសូម្បីតែផ្នែកនៃផ្លែឈើ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនអតិបរមាគឺស្ថិតនៅក្រោមការគ្របលើស្រទាប់ sporiferous នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបញ្ហាមួយទៀតកើតឡើងនៅទីនេះ: មិនមែនគ្រប់ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផ្សិតត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតចូរកាប់ផលិតផលទៅជាបំណែកតូចៗ។ ក្នុងករណីនេះរាងកាយនឹងប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីន 70% ។ មានភាគរយខ្ពស់ជាងនេះ (88%) អាចទទួលបានប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅផ្សិតដែលទទួលបានពីផលិតផលស្ងួត។
ចំពោះជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតាមលទ្ធភាពរបស់វាផ្សិតអាចត្រូវបានកំណត់ដោយសុវត្ថិភាពទៅនឹងបន្លែ។ ក្នុងចំណោមកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផលិតផលនេះក៏មានដូចដែលអាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងផ្សិត។ នៅពេលដែលបានប៉ះពាល់នឹងការព្យាបាលកំដៅ, កាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិសរសៃត្រូវបានបម្លែងទៅជាធាតុដានសាមញ្ញបំផុត, ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាមានតែសារជាតិផ្សិតនេះទេដែលអាចទទួលបានសារធាតុដែលមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាពដូចជា glycogen (ម្សៅសាច់សត្វ) និងអាំងស៊ុយលីន។
ខ្លាញ់នៅក្នុងសមាសភាពផ្សិតមានតួនាទីតូចជាងគេបំផុត។ ផលដករបស់ពួកគេនៅក្នុងផលិតផលគឺថាពួកគេត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់មនុស្សហើយដូច្នេះផលប្រយោជន៍ជាក់លាក់ក៏ដូចជាការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលមិននាំមកនូវ។
ដូច្នេះការឆ្លើយសំណួរដែលថាផ្សិត - ប្រូតេអ៊ីនឬកាបូអ៊ីដ្រាតបែបនេះមិនអាចត្រូវបានឆ្លើយយ៉ាងច្បាស់ទេ។ វាមានធាតុទាំងពីរប៉ុន្តែមានសមាមាត្រខុសគ្នា។