ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ហ្គីមេឃីមខ្ពស់

សន្ទស្សន៍ Glycemic គឺជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលបានផ្តល់ឱ្យ។ សន្ទស្សន៍នេះអាចមានចាប់ពី 0 ទៅ 100 ពីព្រោះ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ ផលិតផលណាមួយត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងការឆ្លើយតបនៅក្នុងឈាមទៅជាតិគ្លុយកូសសុទ្ធដែល GI មាន 100 ។

រាងកាយកំពុងព្យាយាមបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមដូច្នេះនៅពេលដែលវាឡើងអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានបញ្ចេញ។ ការប្រើប្រាស់អាហារហួសប្រមាណដែលមានសន្ទស្សន៍ជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ក្នុងរបបអាហារគឺជាដីល្អបំផុតសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

ហេតុអ្វីបានជា GI ពឹងផ្អែកលើ?

ផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់មិនតែងតែមានសន្ទស្សន៍ហ្គីលីសេមខ្ពស់ទេ។ ឧទាហរណ៏, ក្នុងស្រូវសាលីពណ៌ស, GI មានកម្រិតទាបជាងអង្ករឆ្អិនខ្លីដែលមានប្រយោជន៍ជាង។

សន្ទស្សន៍ហ្គីលីសមិចអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន:

• វិធីនៃការចម្អិនអាហារ - អាហារដែលបានកែច្នៃកម្ដៅតែងតែមានតម្លៃ GI ខ្ពស់ជាងអាណាឡូកឆៅ។
• ប្រភេទនៃកាបូអ៊ីដ្រាត - monosaccharides មាន GI ខ្ពស់, polysaccharides - ទាប;
• បរិមាណជាតិសរសៃ - ជាតិសរសៃកាន់តែច្រើននៅក្នុងផលិតផលដែលទាបជាង GI របស់វា (ជាតិសរសៃជ្រៅរារាំងការស្រូបយកស្ករដូច្នេះសន្ទស្សន៍ក្នុងឈាមនឹងកើនឡើងជាលំដាប់) ។
• ជាតិខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផលិតផលកាន់តែទាបហើយការថយចុះ GI របស់វា។

លើសពីនេះទៀតអាហារដែលមានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់មិនមែនមិនមែនជា monosaccharides ទាំងអស់នោះទេ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ះពាល់ដល់ជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិង fructose - ទេ។ អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺ lactose (ស្ករស) មាន GI ខ្ពស់ជាង fructose ។

កម្រិតនៃការផលិតជីពចរមានឥទ្ធិពលលើរបៀបនៃការដុតនំបុ័ង។ ប្រសិនបើការប្រើ fermentation យូរត្រូវបានប្រើ GI នឹងទាបជាងការធ្វើតេស្តលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អាហារប្រៃនិងអាស៊ីតប៉ះពាល់ដល់ GI នៃអាហារដែលពួកគេប្រើ។ ដូច្នេះរសជាតិជូរ (ទឹក lemon ឬ vinegar នៅក្នុង salads) បន្ថយ GI, ជាអាហារត្រូវបានស្រូបយកយឺត។ ប៉ុន្ដែអំបិលបង្កើនល្បឿនរំលាយអាហាររបស់ស starches និងបង្កើន GI ។

ផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់អាចមានភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹង GI ទាប។ ផ្លែឈើទុំកាន់តែខ្ពស់ហើយស្រូវរបស់វាខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកយកឧទាហរណ៏នៃផ្លែឈើ "កាឡូរីខ្ពស់" ច្រើនបំផុត - ចេកមួយអ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានពណ៌បៃតងតិចតួច។

ចំណាត់ថា្នាក់ GI

សន្ទស្សន៍ហ្គីលីសេមអាចទាប, មធ្យមនិងខ្ពស់:

• GI ទាប - រហូតដល់ 40;
• មធ្យម GI - រហូតដល់ទៅ 70;
• GI ខ្ពស់ - ពី 70 ។

GI មានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់មនុស្សពីរប្រភេទ - អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអត្តពលិក។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យធ្វើជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាត្រូវបានបង្ហាញថា 2 ធាតុនៃលីត្រ។ ស្ករសូម្បីតែមួយថ្ងៃដែលពួកគេអាចទិញបាន។ និងការប្រើប្រាស់ដំឡូងបារាំង, នំបុ័ងពណ៌សអង្ករដែលមាន GI ខ្ពស់គឺមានះថាក់ជាងការបន្ថែមនៃស្លាបព្រានៃស្ករនៅក្នុង oatmeal នេះ។

អត្តពលិកមានប្រព័ន្ធម្ហូបអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។ GI មានឥទ្ធិពលផ្ទាល់លើកម្លាំង, ការស៊ូទ្រាំ, ការលូតលាស់សាច់ដុំ។ មុនពេលហាត់ប្រាណអ្នកគួរតែញ៉ាំចំណីអាហារជាមួយនឹង GI ទាប។ នេះនឹងបង្កើនភាពអត់ធន់និងផ្តល់នូវភាពរឹងមាំសម្រាប់រយៈពេលនៃការបណ្តុះបណ្តាលប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលបានបញ្ចប់អ្នកត្រូវបំពេញឱនភាពថាមពលជាមួយនឹងផលិតផលដែលមាន GI ខ្ពស់។

ក្នុងករណីនេះជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ហ្គីលីសេមខ្ពស់អ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់។ overdoing, អ្នកអាចបន្ថែមបានយ៉ាងងាយស្រួលទៅ ស្រទាប់ខ្លាញ់ក្រោមស្បែកដោយសារតែរាងកាយតែងតែរក្សាថាមពលលើសពីទម្រង់ជាពីរប្រភេទ - glycogen និងខ្លាញ់។

នៅពេលដំណាលគ្នាផលិតផលដែលមាន GI ទាបមានប្រសិទ្ធភាពតិចតួចក្នុងកីឡា។ ពិតមែនពួកគេពោរពេញដោយថាមពលអស់រយៈពេលជាយូរប៉ុន្ដែកុំឱ្យបន្ទុកឆ្កួតនោះកើតឡើងពីការបញ្ចេញជាតិស្ករចូលទៅក្នុងឈាមនៅពេលដែលប្រើប្រាស់ GI ខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបមានប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះអ្នកដែលស្រកទំងន់ - វាគឺជាអ្នកដែល ញ៉ាំចំណីអាហារ ដែលជាភ្នាក់ងារបង្កបង្កើនាដែលជាផលិតកម្មអាំងស៊ុយលីនថេរដោយគ្រាប់បែកស្ករឆ្កួត ៗ នៅក្នុងឈាម។