នំ "velvet ក្រហម"

នំ "លាបក្រហម" យ៉ាងពេញលេញបង្ហាញពីឈ្មោះដើមរបស់វា។ ការរួមផ្សំគ្នានៃការដុតនំក្រហមជាមួយក្រែមពណ៌សធ្វើអោយមនុស្សគ្រប់គ្នាមានការប្រែប្រួលមិនធម្មតាហើយរសជាតិដ៏មិនគួរឱ្យជឿនិងភ្លក់រសជាតិនៃនំ "នំបុ័ង" គឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងចំណាំសូកូឡាដែលត្រូវបានបិទបាំងដោយពណ៌ដ៏ភ្លឺច្បាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានព្យាយាមនំ "ក្រហមវិចិត្រ" ឬចង់រីករាយជាមួយបង្អែមដែលមិនគួរឱ្យជឿនោះយើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំរូបមន្តដើមរបស់វា។ វាគឺនៅក្នុងការសំដែងនេះដែលឆ្ងាញ់បានទទួលប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួន។

រូបមន្តដើមបុរាណសម្រាប់នំនំប៉័ងពណ៌ក្រហមនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 320 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ (ខ្ទឹមសឬពោត) - 240 ម។ ល។
• ស្ករ granulated - 390 ក្រាម
• Buttermilk - 240 មីលីលីត្រ;
• កាហ្វេខ្មៅ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅកាកាវ - 60 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
• soda អាហារ - 15 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ពីរ
• ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការស្រង់ចេញពី vanilla;
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកខ្មះ;
• អាហារក្រហម (ជែលនិយម) ជែល;

សម្រាប់ក្រែម:

• ឈីស Philadelphia - 250 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 55 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការដកស្រង់វ៉ានីឡា។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉័ង "velvet" ។ យើងជីកសមាសធាតុស្ងួតទាំងអស់ហើយភ្ជាប់វាទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានល្បាយដែលមានម្សៅសូដាម្សៅដុតកាកាវនិងអំបិល។

នៅក្នុងធុងធំទូលាយយើងរួមបញ្ចូលប្រេងស្ករនិងបន្លែនិងលាយល្អ។ នៅជំហានបន្ទាប់ទៀតបន្ថែមស៊ុត buttermilk, ចំរាញ់ vanilla ទៅលាយ butter ផ្អែមនិង punch ដ៏ធំមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការវាយកូនគោលនោះយើងណែនាំកាហ្វេទឹកខ្មេះនិងពណ៌ជែលដែលមានពណ៌ក្រហម។ បរិមាណរបស់វាត្រូវបានកំណត់ពីការតិត្ថិភាពពណ៌ដែលចង់បាននៃនំដែលបានបញ្ចប់ប៉ុន្តែយើងគិតថានៅក្នុងដើមមាននំមានពណ៌ភ្លឺខ្លាំង។

បន្ទាប់មកឧបករណ៍លាយនឹងលែងត្រូវការទៀតហើយ។ នៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវលទ្ធផលយើងចាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅជា 3 កម្រិតនិងលាយជាមួយ spatula មួយរហូតដល់ឯកសណ្ឋានអតិបរមាត្រូវបានទទួលប៉ុន្តែមិន whisk ។ ក្នុងករណីនេះតិចជាងដែលយើងជ្រៀតជ្រែកជាមួយ dough ដែលសើមនិងសំណើមកាន់តែច្រើនវានឹងប្រែទៅជាដោយគ្មានការ impregnation ។

ចំពោះនំដុតយើងត្រូវការធុងពីរឬបីនៃអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា។ ប្រសិនបើរូបរាងមានទំហំតូចនិងមានពីរវាជាការល្អប្រសើរជាងដើម្បីដាក់ក្រដាសសន្លឹកនៅលើជ្រុងដើម្បីទប់ស្កាត់ការហូរហៀរក្នុងកំឡុងពេលដុតនំប៉័ងដូចជាជួនកាលម្សៅមានទំហំធំពេក។

សំណុំបែបបទជាមួយ dough គួរតែត្រូវបានដាក់តែនៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។ របបសីតុណ្ហភាពចាំបាច់សម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងគឺ 165 ដឺក្រេហើយពេលវេលានឹងចំណាយពេលប្រហែលជា 25 ទៅ 40 នាទីអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតរបស់អ្នកនិងលេខរបស់វាប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាការត្រៀមខ្លួនជាមួយឈើច្រត់។

នំត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយទន្ទឹមនឹងនោះយើងកំពុងរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំ "Red Velvet" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមបញ្ចូលប៊ឺទន់ជាមួយឈីបឈីសហ្វីឡាដេហ្វីយ៉ានិងវីតាមីននិងពន្លកឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែវាមានឯកសណ្ឋាននិងហៀរសំបោរ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ whipping បន្តិចស្ករម្សៅស្ករដែលចំនួនទឹកប្រាក់ដែលអាចត្រូវបានលៃតម្រូវតាមការពេញចិត្តរបស់អ្នក។

ឥឡូវអំពីរបៀបប្រមូលនិងតុបតែងនំក្រហម។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅពេលនំដុតនំឡើង "ភ្នំ" ។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងចំពោះអ្នកយើងក៏កាត់ផ្នែកដែលលាតសន្ធឹងហើយប្រែទៅជាកំទេចកំទី។ យើងគ្របដណ្តប់ corgi ជាមួយក្រែមបានរៀបចំនោះយើងក៏គ្របដណ្តប់នំនៅលើផ្ទៃទាំងមូលនិង sprinkle វាជាមួយ crumbs ។ អ្នកក៏អាចច្របាច់ចេញនូវលំនាំផ្សេងៗគ្នាពីក្រែមជាមួយនឹងសឺរាុំនធ្វើម្ហូប។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ "នំបុ័ងពណ៌ក្រហម" អាចត្រូវបានកែសម្រួលហើយបង្អែមត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រឡុក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថយបរិមាណទឹករលកនៅពេលធ្វើឱ្យកាហ្វេដល់ 50 មីលីលីត្រធ្វើឱ្យវារឹងមាំនិងបន្ថយបរិមាណ buttermilk ដូចគ្នា។ បាត់រាវត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយទឹក 100 លីលីត្រទឹកសណ្តែកដែលជ្រើសរើសសម្រាប់ការរៀបចំបន្លែរបស់វាជាមួយនឹងពណ៌ភ្លឺអតិបរមា។