នៅពេលដែលថ្ងៃបុណ្យចូលមកផ្ទះនោះនំមួយគួរតែមកជាមួយវា។ និង, និយម, nutty ។ ហេតុអ្វី? ដោយសារតែវត្តមាននៃគ្រាប់នៅក្នុង dough ដែលផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិង aroma ដែលជាការលំបាកក្នុងការជំនួស។ សូម្បីតែអ្នកអភិរក្សធំជាងគេនឹងកោតសរសើរចំពោះទំនិញដុតនំណាត់។
រូបមន្តនៃនំណែនអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំងណាស់: ពីការចម្រុះពហុវៃងប៊េសស្គីទម្ងន់ស្រាលជាមួយក្រែម sour ឬក្រែមប្រេងដែលត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានយូរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីពន្លឺនិងខ្យល់ដោយមិនបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងម្សៅ។ អ្នកអាចចំអិននំដាក់នំប្រាំនាទីជាមួយមីក្រូវ៉េវប្រសិនបើអ្នកមិនមានចង្ក្រាននិងនំនំកាម៉ាមែលដែលប្រាកដជានឹងធ្វើឱ្យកូនអ្នករីករាយ។ យើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តខ្លះៗដូចខាងក្រោម។
នំនំដោយគ្មានម្សៅ - រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកមានបង្អែមមួយចំនួននៅលើតុជឿខ្ញុំនោះវានឹងត្រូវបានបរិភោគជាលើកដំបូងព្រោះវាប្រែទៅជាការដេញថ្លៃមិនធម្មតាមានខ្យល់ដែលរលាយនៅក្នុងមាត់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំបែបនេះ? វាសាមញ្ញណាស់ - ចៅក្រមសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- Walnut - 200 ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - 200 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- yolks - 5 បំណែក;
- ប៊ឺ - 175 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Walnut fry lightly នៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួតឬស្ងួតហួតហែងនៅក្នុង oven នេះ។ បនាប់មកឱ្យវាសើរនិងកិនក្នុងលាយច្កនឬអនុ្ញតតាមរយៈកិនសាច់។
ស៊ុតពណ៌សល្អវាយទៅជាស្នោម ៗ បន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមជាតិស្ករនិងបន្តរន្ធរហូតដល់មាន "កំពូល" ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់ដីនិង knead gently ។ រូបរាងដែលអាចផ្ដាច់បានមានអង្កត់ផ្ចិត 18 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានគ្របក្រដាសដោយក្រដាសដុតហើយយើងលាតសន្ធឹងពាក់កណ្តាលរន្ធណាត់។ សរុបទៅសម្រាប់នំមួយពី Walnut យើងគួរតែទទួលបាន 7-8 នំ។ យើងកម្តៅចង្ក្រានដល់ 150 ដឺក្រេហើយយើងបញ្ជូនទំនិញដុតនំរបស់យើងនៅទីនោះអស់រយៈពេល 30 នាទី។ នៅក្នុងលទ្ធផលនេះនឹងមានតិចតួច, នំប៉័ងអាចបត់បែន។ ទុកឱ្យវាត្រជាក់និងចំអិនក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ yolks ជាមួយជាតិស្ករនិងចាក់បញ្ចូលទឹកដោះគោនៃទឹកដោះគោមួយដែលនាំទៅរំពុះមួយ។ ម៉ាស់ត្រូវបានកូរជានិច្ច។ យើងបានដាក់ចានមួយក្រែមនៅលើទឹកងូតទឹកមួយនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់លាយជានិច្ច។ ដើម្បីពិនិត្យក្រែមសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន - យើងហុចម្រាមដៃតាមបណ្តោយ spatula ។ ប្រសិនបើមានដានច្បាស់លាស់បន្ទាប់មកក្រែមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ស្រូបទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចដាក់ខ្ទឹមនិងញ៉ាំញាក់ឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ Lubricate នំជាមួយ Cream ដែលជានំខាងលើក៏ត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងតុបតែងជាមួយគ្រាប់ chopped ។ យើងបានផ្ញើរឱ្យយប់ត្រជាក់។
នំទឹកឃ្មុំនិងនុយ
ជាក្លិនក្រអូបមិនធម្មតានំ "រសជាតិ" ជាមួយនឹងនំឆ្ងាញ់ដេលឆ្កួតនិងរសជាតិទឹកឃ្មុំដ៏អស្ចារ្យនឹងពេញចិត្តទាំងអស់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ម្សៅ - 1 + 1/4 ពែង;
- ទឹកឃ្មុំ - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 2/3 ពែង;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1/2 tsp;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Walnut - 1 កញ្ចក់។
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream - 500 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ condensed - 1/2 ពាង;
- cognac - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក 1/2 lemon ។
ការរៀបចំ
វាយទឹកឃ្មុំជាមួយស្ករស៊ុតនិងអំបិលបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ, ម្សៅនិងសូដា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ នៅពេលដែលបន្ថែមម្សៅត្រូវប្រាកដថាម្សៅនំសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ - ទឹកឃ្មុំគឺក្រាស់និងហូរ។
សំណុំបែបបទ lubricate ជាមួយប្រេង sprinkle ជាមួយគ្រាប់កំទេចឬម្សៅនិងចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវា។ នៅក្នុង oven ដែលបាន heated ទៅ 180 ដឺក្រេ, ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil, បង្កើនសីតុណ្ហភាពទៅ 190 -200 ដឺក្រេនិងដុតនំផ្សេងទៀត 35-40 នាទី។ ត្រជាក់នំដែលនៅសល់ក្នុងលយដោយបើកទ្វារ។ យើងកាត់វាទៅជា 4 ផ្នែកហើយលាបវាជាមួយក្រែម។ សម្រាប់ក្រែមវាយក្រែម sour ជាមួយទឹក lemon បន្ថែម cognac និងទឹកដោះគោ condensed ។ នំក្រែម sour cream រួចរាល់ហើយគួរតែត្រាំក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីទទួលទានបង្អែមរួចរាល់ហើយ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!