សេរ៉ាសសាឡាត (បច្ចុប្បន្នមានប្រជាប្រិយភាពណាស់) យោងតាមឯកសារមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកឈ្មោះ Caesar Cardini នៅដើមសតវត្សទី 20 ។ ចម្អិនម្ហូបដែលបានបង្កើតម្ហូបដើមនេះនៅក្នុងឱកាសនៃរូបរាងមិនរំពឹងទុកនៃភ្ញៀវពីសំណុំផលិតផលតិចតួចបំផុតដែលមាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។
ឥឡូវនេះវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើននៃរូបមន្តនៃម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់។
គ្រឿងផ្សំសាឡាត់បុរាណ
នៅពេលយើងចងចាំ (ឬប្រហែលជាអ្នកណាម្នាក់រៀនអំពីវាជាលើកដំបូង) នៅក្នុងសម័យបុរាណសមាសភាគសំខាន់នៃសាឡាសាសាឡាគឺស្លឹក Romano របស់សាឡាត់, គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីនិងប៉េសស៊ិន។ វាក៏អាចមានផលិតផលផ្សេងទៀតមួយចំនួនមាន់ឆ្អិនប៉េងប៉ោះជាដើម។
សូមព្យាយាមរកវិធីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សាឡាត់ជាមួយសាច់មាន់។
រដូវសាឡាត់សាឡាដជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយដែលមានស៊ុតស៊ុត អូលីវ ទឹកក្រូចខ្ទឹមនិងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។
រូបមន្តមួយសម្រាប់ salad Caesar ហ៊ាននិងសាមញ្ញជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- lemon - 0,5;
- vinegar ស្រាពណ៌ក្រហមធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard Dijon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត yolks នៃសាច់មាន់ - 2 PCs ។ (ឬ quail - 8 បំណែក);
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire រួចរាល់ (ប្រសិនបើរកឃើញ) - 1 ម៉ោងស្លាបព្រា។
- ប្រេងអូលីវនៃការផ្តាសាយដំបូងបង្ខំ - 50 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ពណ៌សឬស្រាបានកើនឡើង Martini - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា:
- អំបិល។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំរាវទាំងអស់នៃទឹកជ្រលក់បន្ថែមអំបិលនិងខ្ទឹមសច្របាច់លាយជាមួយញ៉ាំហើយបន្ទាប់ពីត្រង 10 នាទីតាមច្រាសមួយ (ដែលមិនចាំបាច់ទេ) ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស៊ុតមាន់អ្នកគួរតែប្រាកដថាគ្មាន Salmonella នៅក្នុងមេមាន់នោះទេដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការកំចាត់វា។ ទឹកជ្រលក់នៅសាឡាស៊ាគួរតែមានច្រើនណាស់វាជារចនាប័ទ្មអាមេរិច។
ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ Worcester, អ្នកអាចនៅក្នុងការបែងចែកជាមូលដ្ឋាន, mustard Dijon អាចត្រូវបានជំនួសជាមួយភាសារុស្ស៊ី, តែវាត្រូវការ 3 ដងតិច។ ដង់ស៊ីតេមិនគ្រប់គ្រាន់អាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយម្សៅ។ មួយចំនួនរួមមាន anchovies នៅ salad Caesar (ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដឹងគុណនេះ) ដែលមិនចាំបាច់ទេនេះគឺគ្រាន់តែជាជម្រើសមួយ។
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ពណ៌សសម្រាប់សាឡាស៊ាជាមួយសាច់មាន់សូមជំនួសទឹកខ្មះស្រាក្រហមជាមួយនឹងពន្លឺមួយ។ ស្រាពិតណាស់ប្រើពណ៌សតែប៉ុណ្ណោះ។