តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្ងួត?

Entrecote - បំណែកនៃសាច់, កាត់រវាងឆ្អឹងជំនីនិង Ridge ។ ចានពីវាត្រូវបានរៀបចំនិងបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានផ្សេងៗ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះអំពីរបៀបរៀបចំគ្រឿងទេសដែលឆ្ងាញ់ពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបសាច់ជ្រូកពីសាច់ជ្រូក?

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

ទឹកក្រូចឆ្មារខ្ចប់ស្រស់ៗត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងអូលីវខ្ទឹមសខ្ញីខ្ញីផ្កាឈូករ័ត្នអំបិលនិងម្រេច។ បន្សុទ្ធទំពាំងបាយជូរកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ យើងបានដាក់ទឹកដោះគោលាងក្នុងចានមួយ។ នៅលើទឹកទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំបន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ យើងបិទជិតជាមួយគម្របមួយ។ យើងចាកចេញទៅនៅពេលយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានពេលនោះទេ 6 ម៉ោងនឹងគ្រប់គ្រាន់។ យើងដាក់សាច់នៅលើ foil, ចាក់ marinade និងដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅលើកំពូល។ រុំយ៉ាងតឹងនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងវា។ នៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 220 ដឺក្រេមួយ entrecote នឹងត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 160 ក្រាមនិងយើងរៀបចំរយៈពេល 40 នាទីទៀត។ ដូច្នេះឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន entrecote ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fried de juice ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចៀន frying មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

បំណែកនៃ intercote ប្រុងប្រយ័ត្នវាយបិទ sprinkle ជាមួយអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយប្រេងបន្លែនិងចាក់ល្បាយនៃ intercote នេះ។ ចៀនដាក់វានៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនក្តៅរហូតដល់ក្រហមប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើងហើយយកសាច់រហូតដល់ចម្អិននៅកំដៅមធ្យម។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ intercote ពីសាច់គោ?

គ្រឿងផ្សំ:

ការរៀបចំ

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ឈីសបីនៅលើចង្ក្រាន។ ដំបូងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំផ្អែមពីសាច់គោទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រវាយដំពួកគេចាក់ទឹក lemon ហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នា Cream លាយជាមួយ ketchup និង mayonnaise ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងកូរឱ្យបានល្អ។ ចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅរហូតដល់ក្រហម។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅរួចរាល់។ អ្នកអាចធ្វើវានៅទីនោះក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអំបិលវា, ខាញ់វាជាមួយទឹកជ្រលក់។ នៅលើដុំគ្នាយើងដាក់ onions, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយយើងជូតឈីស។ ភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយយើងញ៉ាំសាច់អស់រយៈពេលប្រហែលជាកន្លះម៉ោង។

តម្លៃដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺរបៀបក្នុងការរៀបចំអាំងសាច់ពីសាច់គោនៅក្នុងឡ។ បច្ចេកវិទ្យាគឺពិតជាដូចគ្នា។ ឡចំហាយត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេហើយយើងបានផ្ញើវាលាយជាមួយសាច់ទឹកជ្រលក់និងសាច់ឈីសសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិផ្អែមអ្នកត្រូវការបន្ថែមទឹកទៅក្នុងធុងដុតនំជាប្រចាំអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលមានភាពងាយស្រួលនិងហ៊ាននៅឯផ្ទះដើម្បីរៀបចំអាំងសាច់ពីសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។