ធ្នើហាងមានពេញទៅដោយម្ហូបអាហារជាច្រើនដែលរួមមានកាកសំនល់។ អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រប់រសជាតិ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការចំអិន pate ខ្លួនវាផ្ទះគឺតែងតែ tastier ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនឃ្មុំឃាតករ។
Pate នៃថ្លើមតួកគី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទួរគីថ្លើម - 6 PCs ។
- carrots - 170 ក្រាម
- គំនិត - 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- បៃតង។
ការរៀបចំ
ដំបូង, carrots fry ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, បន្ទាប់មកដាក់ពួកវាទៅថ្លើមនិងនៅលើភ្លើងតូចមួយ, ធ្វើឱ្យវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យើងជូតទាំងអស់នេះទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ បញ្ចូលជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតប្រហែល 70 ក្រាមនិងប្រែក្លាយម៉ាស់ម្តងទៀត។ នៅលើខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារយើងបានរីករាលដាលម៉ាសកមហមរាបស្មើនិងចែកចាយប្រេងនៅលើកំពូល។ ប៉ះជាមួយឱសថ chopped និងរមៀលឡើងវិល។ យើងផ្ញើវា 2-3 ម៉ោងទៅទូទឹកកក។
ប្រទេសទួរគីpâté - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមតួកគី - 350 ក្រាម
- ដួងចិត្តរបស់ប្រទេសទួរគី - 240 ក្រាម
- ខ្លាញ់ Creamy 73% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 340 ក្រាម;
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ម្រេចដី - pinch;
- ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក peas - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- sprigs rosemary - 3 បំណែក;
- cognac - 35 មីលីលីត្រ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
រលាយនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយអំពីប៊ឺរីប៊ឺរទី 3 និងខ្ទឹមបារាំងវាថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងពីរ៉ាមីតផ្កាឈូករ័ត្ន។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់នៅក្នុង cognac បន្ថែមម្រេចផ្អែមនិងអំបិល។ បេះដូងនៃប្រទេសទួរគីចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់ពីនេះថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដួងចិត្តត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ យើងបានរីករាលដាល pate លើធុងតូច។ Butter ត្រូវបានរលាយជាមួយការបន្ថែមនៃ sprig rosemary មួយ ។ ចាក់ឱ្យពួកគេ pate ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ នៅពេលដែលប្រេងមានភាពរឹងមាំក្រពើឃ្វីនអាចត្រូវបានអនុវត្តទៅនំប៉័ងនិងបម្រើដល់តុ។
pâtéទំព័រដើមពីប្រទេសទួរគី
គ្រឿងផ្សំ:- ថ្លើមតួកគី - 550 ក្រាម
- គំនិត - 140 ក្រាម
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 130 ក្រាម
- carrots - 150 ក្រាម
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- អំបិល, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
Salo កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំនិងបានផ្ញើទៅខ្ទះ frying មួយនៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានគេរលាយបន្ថែមគំនិត chopped និង fry វាទៅតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែម carrots និងកាត់ថ្លើមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ នៅពេលដែលថ្លើមបញ្ចេញទឹកកាត់បន្ថយភ្លើងឆេះបន្ថែមពីរស្លឹកឡឺលឡែននិងចង្ក្រានរហូតដល់ចម្អិននៅក្រោមគំរប។ បន្ទាប់ពីនោះថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងកាឡូរីនិងបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់គឺដីដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមប៊ឺអំបិលគ្រឿងទេសនិងលាយឱ្យបានល្អ។ នោះហើយជាទាំងអស់ pate ពីថ្លើមតួកគីគឺមានរួចរាល់ហើយអ្នកអាចរីករាលដាលវានៅលើចំណិតនំបុ័ងស្រស់និងបម្រើវាទៅតុ។