Stew នៃមាន់

សាច់មាន់គឺជាម្ហូបផ្ទះមួយដែលល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចកក់ក្តៅជាមួយគ្រួសារ។ អ្នកអាចចម្អិនវាជាមួយបន្លែនិងបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យមួយឬធ្វើនៅក្នុងឡាស៊ែរជាមួយនឹងធញ្ញជាតិនិងបន្ថែម ដំឡូងឆ្អិន ឬម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀត។

ចៀនបន្លែជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូងនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ (សុដន់, ជើង) - 575 ក្រាម។
• មើមដំឡូង - 575 ក្រាម
• ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - 225 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 325 ក្រាម។
• zucchini - 225 ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 55 ក្រាម។
• ពីរ carrots មធ្យម;
• អំពូលអំពូលពីរឬបី;
• ប្រាំ cloves នៃខ្ទឹមស;
• ចង្កៀងខ្ទឹមបារាំង
• នៅលើ bunch នៃ parsley ស្រស់និងពណ៌បៃតង dill មួយ;
• សន្លឹកជាច្រើននៃ laurushki;
• ដីល្បាយនៃម្ទេសប្រាំ;
• អំបិលធម្មតា;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់សម្រាប់ចង្ក្រានត្រូវតែរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងត្រាំជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ឥឡូវនេះបន្តទៅឆ្អិនដំបូងនៃផលិតផលកាត់វាសម្រាប់ការនេះជាមួយនឹងចំណិតនិងដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ដែលបានកំដៅនៅក្នុងចានឆាំងដោយគ្មានក្លិនមួយ។ បន្ទាប់ពីទិញដុំដ៏ស្រស់ស្អាតនៃមុខមាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតដោយបំណែកសាច់យើងបានដាក់វានៅកំប៉ុងឬកាកាណូបហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្លែ។ យើងយកអំពូលពីសំបកអង្រែដាក់គល់គូបហើយបញ្ជូនពួកគេទៅចៀនឆាដូចគ្នាដែលសាច់គោត្រូវចៀន។ បន្ទាប់ពីបីនាទី, បន្ថែមវាទៅ carrot ឬ slices នៃ carrots និងហុចបន្លែសម្រាប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀតហើយដាក់ពួកវាទៅសាច់។

បន្ទាប់មកជម្មើសជំនួស fry បន្តិចនៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងដាក់នៅក្នុង cauldron peeled និងមើមដំឡូង chopped, zucchini និងម្ទេសផ្អែមរក្សាទុកពួកវាពីគ្រាប់ពូជនិង pedicels ។ យើងដាក់ផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់ ៗ ទៅបន្លែដែលបោសសំអាតវាពីមុនមកពីស្បែកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលលាយក្នុងកែវទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនអំបិលក្រឡុកដីនិងល្បាយនៃម្ទេសចំនួន 5 ដាក់ស្រទាប់កំប៉ុងគ្របគម្របធុងជាមួយកំរាលនិងកាត់កំដៅទៅអប្បបរមាហើយថ្លឹងទម្ងន់ 40 នាទី។

ឥឡូវនេះយើងបោះខ្ទឹមសខ្ទិះខ្ទឹមនិងខ្ទះសាឡីស្រស់ ៗ មកចាក់ឆ្អឹងហើយលាយសឺរលាយឱ្យឆេះមួយនាទីហើយបន្ទាប់មកបិទចង្ក្រានហើយទុកម្ហូបអោយញ៉ាំ 10 ទៅ 15 នាទីទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចៀនតូចៗនៅក្នុងឡនៅ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រីញីសាច់មាន់ពីសុដន់និងជើង - 720 ក្រាម។
• ទឹកស្អាត - 175-200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 45 ក្រាម។
• ម្សៅដំឡូង (ស្រេចចិត្ត) - 25 ក្រាម។
• ពីរឬបី cloves នៃខ្ទឹមស;
• មួយ carrot ធំ;
• អំពូលអំពូលធំ;
• ពីរខ្ទឹមនៃខ្ទឹមស្ងួត;
• ច្រាំងទន្លេពីរ
• ឱសថក្រអូបដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• pinch នៃម្រេចដីខ្មៅមួយ;
• អំបិលតុ
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន។

ការរៀបចំ

មាន់, ដូចនៅក្នុងកំណែមុននៃ ragout, អណ្តូងរ៉ែ, ស្ងួត, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និង browned នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បនាប់មកយកកាកសំណល់កចះបន្ថមលើចាននិងក្នុងងចកដលយើងបានដាក់បន្លមុន ៗ - អំពូលអំបូរនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមក៏ដូចជាចំបើងឬស្តើង ចាននៃការ៉ុត។ ហុចអាំងបន្លែសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកត្រលប់មកសាច់ជ្រូកវិញភ្លក់រសជាតិវាជាមួយអំបិលម្រេចដីឱសថក្រអូបនិងខ្ទឹមសស្ងួតរុញច្រានតាមរយរាវជាមួយម្សៅនិងលាយ។ ចម្អិនបន្លែនិងសាច់ជាមួយម្សៅពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនវាទៅក្នុងកំប៉ុងមួយចាក់ចាក់ទឹករំពុះបន្ថែមឡារ៉េលគ្របគម្របធុងជាមួយគំរបឬរឹតបន្តឹងវាដោយប្រើសន្លឹកហើយដាក់វានៅក្នុងឡចំហាយដែលមានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយើងពិនិត្យមើលដង់ស៊ីតេនៃការហៀរហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ថែមម្សៅតិចតួចហើយយើងឈរម្ហូបនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀតមុនពេល thickening ។