រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃ pasta អ៊ីតាលី មានជាច្រើនដូចជាពូជរបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលរូបមន្តសម្រាប់ប៉ាស្តាជាមួយ bacon: ពីបុរាណ carbonara ទៅបំរែបំរួលទំនើប។
រូបមន្តសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់កាបោនរ៉ាជាមួយ bacon
ដូចគ្នានឹងម្ហូបប្រពៃណីដែរមានចំនួននៃរូបមន្តដ៏ធំសម្បើមសម្រាប់ចម្អិនអាហារកាណារ៉ាហើយតាមពិតពួកគេម្នាក់ៗត្រូវបានគេចាត់ទុកជាដើម។ យើងបានដោះស្រាយនៅលើកំណែទូទៅបំផុតជាមួយក្រែមនិងស៊ុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 400 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- pancetta - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស៊ុត - 3 PCs ។ + 1 yolk;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- Parmesan ដឹងគុណ - 50 ក្រាម;
- parsley ។
ការរៀបចំ
Spaghetti ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៃទឹកអំបិលរំពុះមួយ។ ខណៈពេលដែល pasta ត្រូវបាន brewed យើងបានដាក់ចៀន frying នៅលើភ្លើងនិង fry វានៅលើ pancetta សម្រាប់ 2-3 នាទីឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារយៈពល 30 វិនាទី។
ឆ្អឹងពងនិងក្រែមជាមួយសមជាមួយនឹងអំបិលមួយ។ យើងបន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅនឹងលាយស៊ុតទឹកដោះគោ។
បង្ហូរទឹកពីផ្លាប់បិទរួចបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុតក្រែមនិងឈីស។ យ៉ាងឆាប់រហ័សអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ដាក់ pancetta, ពណ៌បៃតងកំទេចនិងលាយម្តងទៀត។ Pasta ជាមួយ bacon និងក្រែមគឺមានរួចរាល់ហើយ! នៅលើកំពូលនៃ spaghetti ដាក់ yolk ឆៅប៉ុន្តែប្រសិនបើជម្រើសនេះគឺមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់អ្នក - ឆ្អិនស៊ុតឆៅនិងតុបតែងម្ហូបដើម្បីឱ្យពួកគេ។
រូបមន្តមួយសម្រាប់ប៉ាស្តាជាមួយ bacon និងផ្សិត
ប៉ាហៃប៉ាសគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ម្ហូបអាមេរិក។ វាគឺនៅអាមេរិកថាវាជាទម្លាប់ក្នុងការដុតនំប៉ាស្តាដែលមានសម្បកក្រែមនៅក្រោមសំបកមាស។ ម្ហូបនេះមិនអាចទុកចោលដោយគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់ទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្នែងបិទភ្ជាប់ - 300 ក្រាម
- peas ពណ៌បៃតង - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្សរ៍;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- bacon - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- thyme (ស្លឹក) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 1/3 នៃសតវត្សទី;
- ក្រែម - 2 ធាតុ;
- ឈីសរឹងដឹងគុណ - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
លផ្សែងក្តៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ បិទភ្ជាប់ pasta រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងលាយជាមួយ peas ពណ៌បៃតង។
នៅលើប្រេងអូលីវប្រេងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុងអស់រយៈពេល 5 នាទី។ ចំពោះខ្លឹមសារនៃខ្ទះចៀនបន្ថែមខ្ទឹមសនិងស្លឹកបន្លែ។ ផ្សិតកាត់ចូលក្នុងចានហើយដាក់វាទៅខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុង។ យើងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 3 នាទីបន្ថែមបន្ថែមម្សៅរង់ចាំមួយនាទីទៀតហើយចាក់មាតិកានៃខ្ទះឆ្អិនជាមួយក្រែម។ ជាលទ្ធផលបន្ទាប់ពីពីរនាទីនៃការរំពុះមួយទឹកជ្រលក់ creamy ក្រាស់គួរតែលេចឡើងនៅក្នុង Pan បាន។ ចាក់ចូលទៅក្នុង pasta ឆ្អិនទឹកជ្រលក់បន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងប្តូរ "ស្នែង" នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទៅជាម្ហូបដុតនំមួយ, ប្រោះឈីសដែលនៅសេសសល់ហើយផ្ញើវាទៅឡដុតសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ Pasta ជាមួយឈីសនិង bacon គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ crust មាសមួយឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វជាមួយប៉ាក់និងប៉េងប៉ោះ?
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏អមតៈមួយ។ យើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យវាសាមញ្ញបំផុតដោយផ្អែកលើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតរួច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំទឹកជ្រលក់ខ្លួនឯងពីដើមដល់ចប់រួចហើយកាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយការបន្ថែមអំបិលនិងស្កររហូតដល់មានទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដូចគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- bacon - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្រាសស្ងួត - 125 ម។ ល។
- បិទភ្ជាប់ - 350 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 250 មីលីលីត្រ។
- ឈី Ricotta - 100 ក្រាម
- parsley ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះ frying, ឡើងកំដៅប្រេងអូលីវនិង fry bacon ជាមួយខ្ទឹមសម្រាប់ 3 នាទី។ អ្នកគាំទ្រស្រួចអាចបន្ថែមម្រេចក្រហមបន្តិចបន្តួច។ ចាក់ទឹកចូលកំប៉ុងជាមួយស្រាហើយទុកទឹកឱ្យស្ងួតរយៈពេល 2 នាទី។ ឥឡូវអ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទឹក 125 មីលីលីត្រក្នុងខ្ទះទុកទឹកជ្រលក់ដើម្បីលាយប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី។
ក្នុងពេលនេះត្រូវចំអិនតាមកំដៅតាមទិសដៅលើកញ្ចប់។ លាយ pasta ជាមួយ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និង sprinkle ម្ហូបជាមួយ parsley នេះ។ នៅលើកំពូលយើងដាក់រន្ធ ricotta ។