Nut - មាតិកាកាឡូរី

វប្បធម៌ណាត់ត្រូវបានគេហៅថាប្រជាប្រិយហៅថាទួរគីឬសាច់គោ។ គ្រាប់ពូជគឺជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិបុរាណបំផុតនៃភពផែនដីរបស់យើង។ ការលើកឡើងជាលើកដំបូងរបស់វាបានត្រឡប់មកវិញទៅពេលវេលាមុនពេលសម័យរបស់យើង។

នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន chickpeas ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ គាត់មានសេចក្តីរីករាយក្នុងការប្រើនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាអាហ្រ្វិកថៃម៉ាឡេស៊ីទួរគីតំបន់វ៉ុលហ្កាប្រទេសរុស្ស៊ីអាមេរិកខាងជើងអូស្ត្រាលី។ លក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់សណ្តែកនេះគឺជារចនាសម្ព័នខ្លាញ់ដែលជារសជាតិផ្អែមទន់ខ្សោយនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

នៅយុគសម័យបុរាណបុព្វបុរសទួរគីត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងប្រេងអូលីវហើយបានបម្រើនៅលើតុរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយឈីស។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាមាន់ទំពាំងបាយជូរគឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលពេញនិយមបំផុតរបស់នាគរាជអាភីរ៉ូដេត។ ចាប់តាំងពីសតវត្សទី 17 ជនជាតិអឺរ៉ុបបានរកឃើញការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតរបស់ peas ទួរគី - វាត្រូវបានប្រើជាជំនួសកាហ្វេមួយ។

ប្រជាប្រិយភាពរបស់សណ្តែកនេះគឺដោយសារតែវាមានសមាសធាតុសម្បូរបែបនិង តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ។ នៅសម័យបុរាណវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលផលិតផលធ្វើឱ្យរាងកាយឆាប់រហ័សនិងអចិន្ត្រៃ។ តម្លៃកាឡូរីខ្ពស់នៃចេភីសបានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដែលពេញចិត្តហើយវត្តមាននៃវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងជាតិសរសៃជួយរក្សារាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ។

NUTRITION NUTRITION

ពពួកទួរគីមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមប្រហែល 80 មុខ។ វាមាន:

• សមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន (20,1 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល);
• អាស៊ីតអាមីន: tryptophan, lysine, methionine;
• ជាតិខ្លាញ់ (ប្រហែល 3,2 ក្រាម) អាស៊ីតខ្លាញ់មិនទាន់ឆ្អែតនិងឆ្អែត។
• កាបូអ៊ីដ្រាត (គ្រាន់តែជាង 46 ក្រាម);
• សារធាតុរ៉ែ: ម៉ង់ហ្គាណែសល្លីនីមប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមបូរុងកាល់ស្យូមជាតិដែកស៊ីលីខន។
• ជាតិសរសៃបន្លែ
• វីតាមីនៈក្រុម B (B1, B2, B6, B3, B5 និងអាស៊ីតហ្វូលិក -9) វីតាមីនអា ។
• ជាតិសរសៃដែលរលាយនិងមិនរលាយ;
• ម្សៅ។

សមាសភាពបែបនេះបណ្តាលឱ្យតម្លៃអាហារបំប៉នខ្ពស់។ ខ្លាញ់កាឡូរីនៃ Chickpeas ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 320 ។ នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បី saturate រាងកាយដោយដៃតូចមួយនៃសណ្តែកទាំងនេះ។

ចាប់តាំងពីពពួកទួរគីទួរគីហើមនៅពេលដែលវាចូលក្នុងទឹកមាតិកាខ្លាញ់នៃឆ្អិនត្រីឆៅចាប់ផ្តើមតិចជាងតិចតួចនៃពោត។ មាតិកាកាល់ស្យូមនៃ Chickpeas ឆ្អិនគឺនៅក្នុងជួរនៃ 120-140 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលបញ្ចប់។

អ្នកតំណាងភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានញ៉ាំអោយវែងជាងល្មូននិងគ្រប់ប្រភេទដទៃទៀត។ ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយសូដាខ្សោយ។

មាតិកាកាល់ស្យូមនៃ peas មិនត្រូវបំភ័យអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ គ្រាន់តែក្នុងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើវាក្នុងបរិមាណតូចនិងមិនច្រើនជាញឹកញាប់ពីរឬបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។