ផលិតផល Gluten

បញ្ហានៃការរំលាយអាហារអាចកើតមានឡើងសូម្បីតែនៅក្នុងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយក៏អ្នកដែលសង្កេតមើលគោលការណ៍ អាហារូបត្ថម្ភឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកមូលហេតុនៃជំងឺក្រពះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយបញ្ហារបស់អ្នកអាចជាការមិនអត់ធ្មត់នៃ gluten ឬច្រើនជាងនេះធម្មតា gluten ។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនអំពីរោគសញ្ញានៃជម្ងឺនេះក៏ដូចជាបញ្ជីពេញលេញនៃអាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ការបោះបង់ចោលដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការធ្វើឱ្យធម្មតា។

ការមិនអត់ឱន gluten និងរោគសញ្ញារបស់វា

ឈ្មោះត្រឹមត្រូវសម្រាប់ជម្ងឺនេះគឺជំងឺមហារីកក្រពេញ (gluten enteropathy) ។ វាត្រូវបានទទួលមរតកមិនឆ្លង។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វាគឺអសមត្ថភាពរបស់រាងកាយដើម្បីដំណើរការ gluten ដោយសារតែការខ្វះអង់ស៊ីមចាំបាច់។ ដោយសារមូលហេតុនេះការកែច្នៃចំណីអាហារមិនពេញលេញនិងការបំផ្លិចបំផ្លាញរបស់សត្វពោះវៀនបានកើតឡើងដែលធ្វើឱ្យរាងកាយមិនអាចស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមបានពេញលេញ។

ពិចារណាពីសញ្ញាណាដែលអាចនិយាយអំពីការមិនអត់ធ្មត់នៃជាតិស្ករ:

• ឈឺពោះជាប្រព័ន្ធ
• ជម្ងឺប៉ោងពោះ
• ជំងឺសរសៃឈាមខាង ៗ
• រូបរាងនៃមាត់នៅក្នុងមាត់
• រាគរ៉ាំរ៉ៃឬទល់លាមក;
• ភាពអស់កម្លាំងភាពទន់ខ្សោយភាពទន់ខ្សោយអារម្មណ៍អាក្រក់និងរោគសញ្ញាដទៃទៀតនៃការខ្វះវីតាមីន។
• កន្ទួលលើស្បែកជាក់លាក់មួយ (គ្រូពេទ្យជំនាញខាងស្បែកនឹងកំណត់ថាវាជាស្បែករលាកស្បែក) ។
• ការខ្វះជាតិដែកខ្វះឈាមជាតិដែកក្នុងការទទួលទានជាតិដែកគ្មានប្រយោជន៍។
• ជំងឺពុកឆ្អឹងឬជំងឺពុកឆ្អឹង
• បញ្ហាជាមួយនឹងថ្លើម, ឈឺចាប់នៅក្នុង hypochondrium ខាងស្ដាំ;
• ការស្ពឹកជើងជាទៀងទាត់
• ក្លិនលាមករឹងមាំខ្លាំង;
• ឈឺចាប់ក្នុងសន្លាក់
• ថប់អារម្មណ៍, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់រោគសញ្ញាមួយចំនួននោះអ្នកគួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យដែលនឹងចេញវេជ្ជបញ្ជានិងធ្វើតេស្ត។

ផលិតផល Gluten

Gluten គឺជាប្រូតេអ៊ីនយឺតដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលី។ វាត្រូវបានអរគុណដល់ gluten បានបង្កើតនំបុ័ង gluten ដោយឥតគិតថ្លៃដ៏អស្ចារ្យមួយដែលសមស្របសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនៅក្នុងនំបុ័ងតែ 5-6% gluten បន្ទាប់មកនៅក្នុងដុតនំឧស្សាហកម្មជាច្រើនដូចជានំខូឃីស៍ខូឃីនិង wafers ចំណែករបស់ខ្លួនឈានដល់ 20-40% និងសូម្បី 50% ។

លើសពីនេះទៅទៀត gluten ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតអាហារពេលព្រឹកដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួរសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលយូរឈីសសូកូឡានិងស្ករកៅស៊ូ។ ជាបណ្តើរ ៗ ការបង្កើនតំរែតំរង់របស់វាការបន្ថែមនេះទទួលបានកន្លែងរបស់វានៅក្នុងផលិតផលដូចជាផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ (cutlets, steaks និងចានដែលមានជាតិក្លាសេផ្សេងទៀត) សាច់ក្តាម caviar សិប្បនិម្មិតនិងប៉េងប៉ោះត្រីកំប៉ុង។

លើសពីនេះទៀតវាមានតម្លៃពិចារណាគ្រាប់ធញ្ញជាតិលោហធាតុ, ម្សៅនិងធញ្ញជាតិដែលមាន gluten ច្រើនពេកនៅក្នុងសមាសភាព:

• ស្រូវសាលី
• rye
• barley;
• oats ។

ដូច្នេះដើម្បីជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិកំប៉ុងអ្នកត្រូវបោះបង់ចោលចានទាំងអស់ដែលរៀបចំពីធញ្ញជាតិដូចជានំប៉ាសនំនំនិងនំធ្វើម្ហូបធញ្ញជាតិជាច្រើនដូចជាធញ្ញជាតិស្វាយអង្ករសណ្តែកគុជខ្យងនំបុ័ង។

ដើម្បីបំភ្លេចវាជាការចាំបាច់និងអំពីបង្អែមជាច្រើន - គ្រប់ប្រភេទនៃបង្អែមនិងសូកូឡាកំប៉ុងម៉ាសទំពាំងបាយជូរក្រូចឆ្មាក្រែម។ បញ្ជីនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយផលិតផលធម្មតាដូចជា mayonnaise, butter, margarine និងឈីក្រុម Fulham ខ្ចប់។

តើអាហារណាដែលមិនមានជាតិស្ករ?

បញ្ជីនៃផលិតផល gluten គឺមានទំហំធំហើយអ្នកដែលបានសិក្សាវាជាលើកដំបូងមានសំណួរធម្មជាតិ - តើមានអ្វីបន្ទាប់មក? តាមការពិតវានៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផលិតផលមានប្រយោជន៍ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យម៉ឺនុយសុខភាពល្អ។

• បន្លែនិងផ្លែឈើទាំងអស់
• បន្លែនិងប៊ឺ;
• អង្ករពោតបន្ទាញ់អង្ករព្រៃនិងខ្មៅ។
• សាច់ធម្មជាតិត្រីនិងផលិតផលទឹកដោះគោ (rustic);
• សណ្តែក, សណ្តែក, សណ្តែក, ស ណ្តែក , សណ្តែក, សណ្តែក, សណ្តែកសៀង, ខ្ទឹមស។
• គ្រាប់ណាមួយ;
• ស៊ុតមាន់និងគោ។

ដោយធ្វើឱ្យម៉ឺនុយរបស់អ្នកនៃផលិតផលទាំងនេះ, អ្នកនឹងភ្លេចជារៀងរហូតអំពីបញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារនិងអាចមានអារម្មណ៍ល្អប្រសើរជាងមុន។