នំខេកនំប៊ីសស្ទីន

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តពីរសម្រាប់នំឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ធ្វើពីនំប៊ីស្គានជាមួយនឹងការបំពេញគោជ័រ។ បង្អែមបែបនេះនឹងជាការតុបតែងដ៏ល្អបំផុតនៃតារាងផ្អែមល្ហែមណាមួយហើយពិតជានឹងទទួលបានការពេញចិត្តនៃការ taster ទាំងអស់របស់វា។

នំប៊ីស្គីសូកូឡាជាមួយនិង Cream ជូរ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅកាកាវ - 65 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 55 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 240 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់មួយ;
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 160 ម។ ល;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 100 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡា;
• ស្លឹកនៃ mint ស្រស់;

សម្រាប់ក្រែម:

• ជាតិខ្លាញ់ក្រែមឆ្អិន 15% - 760 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 350 ក្រាម;
• ម្សៅ gelatinous - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• berries ដោយគ្មាន cherries - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំ dough ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការវាយដំស៊ុតជាមួយនឹងស្ករមុនពេលរំលាយគ្រីស្តាល់ស្ករនិងពន្លឺ។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងចម្រាញ់រួចបន្តរអិល។ បន្ទាប់មកយើងបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងចម្រោះដាច់ដោយឡែកមួយម្សៅកាកាវនិងម្សៅដុតនំលាយនិងបន្ថែមបន្តិចម្ដងៗទៅល្បាយស៊ុតនិងប្រេង។ ជំហានបន្ទាប់នឹងត្រូវបានបន្ថែមនៃទឹកដោះគោនៅក្នុង dough ដែលបន្ទាប់មកក៏ whisk តិចតួចហើយដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដំណើរការចាក់ទឹកឆ្អិនដើម្បីរំពុះ។

បន្ទាប់ពីមួយនាទីចាក់ទឹកដោះគោដែលជាលទ្ធផលទៅក្នុងស្លឹកផៃខេដែលបានរៀបជាមុនហើយបន្ទាប់មកមានរាងសំប៉ែតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងដាក់ធ្នឹមនៅកម្រិតមធ្យមមួយដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 200 អងសឺឡែននិងឡនៅសីតុណ្ហភាពនេះសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងត្រជាក់នំកាត់វានៅពាក់កណ្តាលហើយដាក់ផ្នែកខាងក្រោមទៅជាទម្រង់បំបែក។

សម្រាប់បំពេញបំពេញ cherry ដោយគ្មានរណ្តៅជាមួយទឹករំពុះបន្ថែម 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងដាក់វានៅលើភ្លើង។ យើងនាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ដូច្នេះថាស្ករគ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយនិងបានយកចេញពីភ្លើង។ ប្រសិនបើ cherry ត្រូវបានជាប់គាំងបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានចម្អិនបន្តិចបន្ថែមទៀតនៅលើកំដៅល្មមរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកយើងបោះ berries នៅក្នុង colander មួយនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវលំហូរដ៏ល្អ។ Gelatin ត្រាំក្នុងពែងមួយភាគបួននៃទឹកសម្រាប់ការហើមហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើភ្លើងនិងកំដៅ stirring រហូតដល់រំលាយប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ទៅរដ្ឋក្តៅ។ លាយម្សៅជ័រជាមួយស្ករដែលនៅសល់បន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin ហើយកូររហូតដល់ដូចគ្នា។

ពាក់កណ្តាលល្បាយ sour -gelatin ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ cherry និងចាក់ទៅលើនំទាបនៅក្នុងផ្សិត។ យើងបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរចាក់ចេញនូវល្បាយដែលនៅសល់ហើយឱ្យវាបង្កកនៅក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលបម្រើការតុបតែងផ្ទៃនំជាមួយសូកូឡាដឹងគុណនិងស្លឹកមីនស្រស់។

នំឆ្ងាញ់ពីនំអេប៉ុងដែលមានផ្លែឈើនិងម៉ាស្ការ៉ុន

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ biscuit:

• ម្សៅកាកាវ 35 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 95 ក្រាម;
• ម្សៅ - 75 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ចំនួន 3 ។

សម្រាប់ក្រែម:

• mascarpone - 220 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារទន់ - 220 ក្រាម;
• មាតិកាជាតិខ្លាញ់ក្រែមនៃ 33-35% - 220 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
• cherry ជាប់គាំង - 320 ក្រាម
• ពីរចេកតូច;
• gelatine - 20 ក្រាម

សម្រាប់ការជ្រាប:

• ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
• ទឹក cherry ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីស៊ុតដែលលាយជាមួយស្ករយ៉ាងហ្មត់ចត់យើងបន្ថែមម្សៅម្សៅនិងកាកាវនិងដុតនំនំប៊ីសស្ទីនពីការធ្វើតេស្ត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងស្លឹក parchment ដែលមានទំហំ 20 សង់ទីម៉ែត្រនិងឈរនៅក្នុងឡនៅ 40 នាទី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំប៊ីសស្ទីនមួយថ្ងៃមុនពេលដែលការរចនាសន្មត់នំនេះមុនពេលវាត្រូវបានគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមតែដើម្បីឱ្យត្រជាក់យ៉ាងល្អមុនពេលកាត់ប៉ុន្តែក៏តិចតួច ដើម្បីក្លាយជារឹង។ ដោយសារតែនេះវានឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយល្អនិងត្រាំល្អប្រសើរជាងមុន។

ក្នុងនាមជាសារធាតុសំណើមយើងលាយទឹកដែលទទួលបានពីការ defrosting នៃ cherries ជាមួយស្ករ, នាំវាទៅកម្រិតសំឡេងនៃកញ្ចក់, វាឱ្យឆ្អិននិងត្រជាក់ផងដែរ។

Gelatin ត្រាំក្នុងទឹកយោងទៅតាមការណែនាំហើយបន្ទាប់មកឡើងកំដៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់វារំលាយ។ វាយឈីក្រុមគ្រួសារដំបូងគេជាមួយស្ករ mascarpone និង granulated ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត - ក្រែមនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បី homogeneity បន្ថែម gelatin ផងដែរ។

ឥឡូវនេះយើងប្រមូលនំ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទបំបែកដែលយើងដាក់នំខាងក្រោម impregnated ដាក់ចេញស្រទាប់នៃ Cream, berries និងកាត់ជាមួយគូបមធ្យម, ចេកនិងគម្របជាមួយស្រទាប់សប្បុរសទីពីរដោយបន្សល់ទុកតិចតួចសម្រាប់ការតុបតែងនៃកំពូល។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ដោយនំប៊ីស្គីទីពីរដែលត្រាំរួចគ្របវាជាមួយក្រែមដែលនៅសល់រួចដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយ។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងនំខេករបស់អ្នក។ អ្នកគ្រាន់តែអាចលាងវាជាមួយម្សៅកាកាវឬសូកូឡាដឹងគុណ។