តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borsch ឆ្ងាញ់?

នៅតាមបណ្តាប្រទេសជាច្រើនបាសស៏គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ។ មានមួយចំនួនដ៏ធំនៃរូបមន្តគឺមិនមែននិយាយពីការពិតដែលថាជារៀងរាល់ mistress មានសម្ងាត់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងពីរបៀបចំអិន borsch ឆ្ងាញ់មួយ។ យើងដឹងថា borscht កាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់ - ម្ហូបប្រែក្លាយជាអ្នកមាននិងពេញចិត្ត។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចូលចិត្តទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិននៅលើសាច់គោនោះទេក្នុងករណីនេះអ្នកអាចចម្អិនស្រា Borsch ដែលជារូបមន្តប្រពៃណី។ វាត្រូវបានរៀបចំផងដែរដូចជា borsch ជាមួយសាច់គោឬសាច់មាន់នោះទេប៉ុន្តែដោយគ្មានការបន្ថែមសាច់។

រៀបចំ borscht អ្នកអាចធ្វើបានជាមួយស្ព, និងជាមួយ sorrel ។ ពិតជារូបមន្តសម្រាប់ borsch ជាមួយ sorrel មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាហើយម្ហូប borshch បែបប្រពៃណីនឹងមិនត្រូវបានចាត់ទុកទោះជាយ៉ាងណារសជាតិរបស់ខ្លួននឹងមិនផ្តល់អ្វីនោះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borscht ជាមួយសណ្តែក?

នៅអ៊ុយក្រែនដែលជាការពេញនិយមបំផុតគឺរូបមន្តសម្រាប់ borscht ជាមួយសណ្តែក។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកត្រាំសណ្តែកសម្រាប់ពេលយប់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់នោះវានឹងត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 100 ក្រាម;
• ដំឡូង - 200 ក្រាម។
• សណ្តែក - 100 ក្រាម
• beet - 200-300 ក្រាម;
• ស្ពស្រស់ - 300-400 ក្រាម;
• ខ្លាញ់អំបិល - 50 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 50 ក្រាម
• ម្រេចផ្អែម - 2 បំណែក;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50-100 ក្រាម;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម, អំបិល - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដាក់សាច់គោក្នុងចង្ក្រានហើយចាក់ទឹកត្រជាក់។ នាំយកទៅរំពុះមួយយក Foam បន្ទាប់មកចំអិនទំពាំងបាយជូររហូតដល់សាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោងអំបិលត្រូវភ្លក់រសជាតិហើយពិនិត្យមើលសាច់សម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានបំបែកពីថ្មយ៉ាងងាយស្រួលនោះវារួចរាល់ហើយ។ បន្ទាប់មកយកសាច់ចាក់ទឹករួចដាក់ចានមកវិញលើភ្លើងហើយយកវាទៅឆ្អិន។ អ្នកអាចចំអិនប៊េឆិតទាំងសាច់គោនិងសាច់មាន់។ ក្នុងករណីទី 2 ការចម្អិនអាហារពេលព្រឹកនឹងថយចុះ។

ខណៈពេលដែលចម្អិនទំពាំងបាយជូរ, រៀបចំដោយឡែកពីសណ្តែកដែលបានត្រាំមុននៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ចាក់សណ្តែកជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់និងដាក់នៅលើភ្លើងមធ្យមក្រោមគំរប។ វាត្រូវបានញ៉ាំប្រហែល 1-1,5 ម៉ោងរហូតដល់ទន់។ ប្រសិនបើក្នុងការចម្អិនទឹកមិនគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបញ្ចូលតែទឹកក្តៅប៉ុណ្ណោះ។

កាត់ដំឡូងជាមួយចំបើង។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់រំពុះបោះឡើងដំឡូងនិងសាច់, sliced ​​រួចហើយនៅក្នុងផ្នែក។ កាត់ bacon អំបិលចូលទៅក្នុងគូបតូច, fry នៅក្នុង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយ៉ាងខ្លាំងរហូតដល់ពន្លឺពណ៌ត្នោតបន្ថែមគំនិត chopped វិចិត្រនិងហុចរហូតដល់មាស។ ចំពោះខ្ទឹមបារាំងសូមបន្ថែម carrots ដឹងគុណរឺបន្តរដើម្បីបន្តរហូតដល់ការ៉ុសមានពណ៌ទឹកក្រូច។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយដែលមាន borsch ចម្អិនអាហារ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាបន្ថែមសណ្តែកដែលត្រូវបានចម្អិនទៅនឹង borscht, ទំពាំងបាយជូរ, ដែលសណ្តែកត្រូវបាន brewed, ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែម។ វានឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃ borscht នេះ។

ស្ពៃក្តោបល្អិតកាត់ម្រេចកាត់គូបតូចៗឬចំបើងហើយថែមទាំងដាក់បន្ថែមថ្ពាល់ឱ្យបានប្រហែល 15 នាទីមុនដំឡូងរួចរាល់។ Beet សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយដាក់វានៅលើខ្ទះក្នុងបរិមាណតិចតួច។ អំបិលបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករនិងគ្រប។ Stew គួរតែរហូតដល់ beet គឺទន់។ អ្នកដាក់ beets នៅក្នុង borscht បន្ទាប់ពីដំឡូងបានឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនរបស់ពួកគេ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបៃតង chopped ពិន័យទៅ Pan ជាមួយ borscht - វាជាការល្អបំផុតដើម្បីយក parsley និង squeeze ចេញខ្ទឹមស។ បិទភ្លើងឆេះខ្ទះជាមួយនឹងគម្របហើយទុកម្ហូបឱ្យឈរប្រហែលប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកឡើងកំដៅនិងបម្រើ។ Borscht អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយ Cream sour និង pampushki ជាមួយខ្ទឹមនិង bacon - គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។