ដុំនេះត្រូវបានគេហៅថាបំណែកនៃ សាច់មាន់ នៅក្នុង crust crispy មួយម្ហូបនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការនៅហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋាន។ ដុំមាសក៏អាចត្រូវបានទិញជាផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ឬចម្អិននៅផ្ទះដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងរៀបរាប់អំពីជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់។
ដុំមាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ;
- crumbs នំប៉័ង - 50 ក្រាម;
- អំបិល;
- សាច់មាន់
- ពង - 1 ភី។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកប្រហែល 7 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់។ បន្ទាប់ពីការ dipping បំណែកនៃសាច់នៅក្នុងម្សៅ, ស៊ុតនិងនៅចុងបញ្ចប់នៅក្នុង breadcrumbs ។ Fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ចម្អិន។
ដុំសាច់មាន់នៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 100 ក្រាម;
- fillet នៃសាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- crumbs នំប៉័ង - 150 ក្រាម;
- រដូវ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតឆៅជាមួយទឹកដោះ។ នៅក្នុងចានយើងរៀបចំ breadcrumbs សម្រាប់ការនេះយើងលាយគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិម្ទេសអំបិលនិង breadcrumbs ។ កាត់សាច់នៅក្នុងបំណែកស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះបំណែកនីមួយគឺត្រូវបាន breaded ជាប់លាប់នៅក្នុងម្សៅស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោនិង breadcrumbs ។ បំណែកនៃការ frying នៅលើប្រេងក្តៅនិងការរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សារហើយយើងផ្ញើដុំមាសរបស់យើងទៅវារយៈពេល 20 នាទី។ ម្ហូបដែលបានធ្វើរួចរាល់ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់និងឱសថ។
រូបមន្តដាក់សាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមមាន់ - 600 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅខ្ទឹមស - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- ម្សៅគំនិត - ½ tsp;
- អំបិល;
- ប្រេងអូលីវ
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 2 ពែង។
ការរៀបចំ
សាច់សាច់ក្រអូបកិនស្រាល ៗ ជាមួយខួរក្បាលម្ហូបអាហារ។ យើងបន្ថែមស៊ុតពងក្រ៉ូមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងអំបិលម្រេចនិងនំបុ័ងអាំងមួយពែង។ និងកិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ លាបជាមួយប្រេងអូលីវក្រដាសមួយនៃក្រដាស parchment និងដាក់វានៅលើវាបំណែកតូចនៃសាច់ minced និងខាញ់នៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងប្រេង។ បន្ទាប់មកយើងយកក្រដាសដាក់ក្នុងទូរទឹកកកចេញអស់មួយម៉ោងដើម្បីឱ្យដុំមាសរបស់យើងយកសំណុំបែបបទ។
oven ត្រូវបាន heated ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។ យើងយកចន្លោះទទេពីម៉ាសីនតឹកកកនិងរមៀលវានៅក្នុង breadcrumbs ដែលនៅសល់។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីដាក់ដុំថ្មនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ពីមុនជាមួយ parchment និង oiled ។ យើងដាក់ថាសដុតនំនៅក្នុងចានសម្រាប់ 12 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាមួយត្រូវតែត្រូវបានកាត់ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើមិនទាន់រួចរាល់ទេសូមទុកវាចោលក្នុងឡនៅម៉ោងបន្ថែមទៀត។ អ្នកក៏អាចទុកដុំថ្មកែវនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ហើយរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន។
ដុំសាច់មាន់នៅក្នុងពហុវត្ថុ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 350 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 600 មីលីលីត្រ
- breadcrumbs;
- អំបិល;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូប។ ឆ្អឹងស៊ុតរហូតដល់រលូន។ សាច់ឆីដែលស៊ីឈីដោយគ្រឿងទេសនិងអំបិលបន្ទាប់មកជ្រលក់ស៊ុតនិងនំប៉័ង។ បំណែកនៃសាច់ដាក់នៅក្នុងកញ្ចប់មួយសម្រាប់ការ frying នៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ យើងចាក់បំពេញប្រេងនៅក្នុងពែងនៃពហុកីឡាបាល់បោះ។ យើងបិទគំរបនៃពហុវាំងនន, ជ្រើសរបៀបឆាហើយរង់ចាំប្រេងឡើងកំដៅខ្លួនវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 7 នាទីបន្ទាប់មកបើកគំរបនៃពហុវែនឌ័រហើយដំឡើងកញ្ចប់មួយដែលមានដុំនៅក្នុងវា។ បិទគំរបនិងបន្តការចំអិនក្នុងរបៀបនេះរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ នៅពេលសម្លេងរោទិ៍សម្លេងយើងទទួលបានដុំថ្ម។ យើងបម្រើអាហារជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យដុំសាច់មាន់?
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់មាន់ - 500 ក្រាម
- mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ketchup - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- crumbs នំប៉័ង - 80 ក្រាម;
- អំបិល;
- ម្រេច;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងមេដាយប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់កាត់នៅពេលជាមួយគ្នានៅទូទាំង។ ដើម្បីសុដន់ដាក់ចេញ mayonnaise នេះ ketchup, ម្រេចនិងគ្រឿងទេស (អ្នកមិនត្រូវការដើម្បីបន្ថែមអំបិលនៅឡើយទេ) ។ ទាំងអស់លាយល្អនិងទុកឱ្យឈរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទីដល់ 2 ម៉ោង។ អំបិលសាច់មាន់មុនពេលដែលក្តៅបំផុត។ នៅលើចានយើងចាក់ចេញជាផ្នែកមួយនៃនំបុ័ងអាំងនំប៉័ងហើយជ្រលងដុំសាច់នីមួយៗ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងបានកំដៅប្រេងឡើងហើយដាក់ចេញដុំ។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកភ្លើងចេញមកគ្របឆាំងស៊ុបចៀនជាមួយគំរបហើយចៀនដុំសាច់មាន់អស់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។