កូនជ្រូកដែលជញ្ជក់ពិសានៅក្នុងល្ពៅគឺជាម្ហូបដើម, ម្ហូបហ៊ាននិងអស្ចារ្យមិនគួរឱ្យជឿ។ ការចំអិនម្ហូបបែបនេះជាធម្មតាធ្វើឡើងនៅថ្ងៃបុណ្យធំ ៗ - ខួបកំណើត, អាពាហ៍ពិពាហ៍, ថ្ងៃកំណើត។ សាកសពងាប់អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយការបំពេញនិងនៅក្នុង marinade ផ្សេងគ្នា។
រូបមន្តសម្រាប់ជ្រូកទាំងមូលនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកបៀម - 2 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- buckwheat croup ស្ងួត - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្សិតម្ទេសស្រស់ - 300 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំជ្រូកមាន់នៅលឺយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមុនសិន។ ផ្សិតស្រស់លាង, បានកែច្នៃ, កាត់ចូលទៅក្នុងចាននិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅនៅក្នុង Pan frying មួយ។ ដោយឡែកពីគ្នាយើងបានហុចខ្ទឹមបារាំងដ៏វិចិត្រហើយបន្ទាប់មកលាយបន្លែនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចម្អិនជាមុន។ រដូវកាលបំពេញជាមួយគ្រឿងទេសនេះ។ សត្វជ្រូកត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងជូតហើយគ្រឿងក្រអូប។ បំពេញរទេះជាមួយបបរដាក់កាត់ម្រាមដៃនិងដាក់ជ្រូកដោយជើងរបស់គាត់ចុះក្រោម។ កូនកណ្តុរនិងត្រចៀកត្រូវបានបិទដោយប្រើសន្លឹកនិងផ្ញើទម្រង់បែបបទទៅកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 2 ម៉ោងរហូតដល់សំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើកំពូល។
រូបមន្តសម្រាប់ជ្រូកទឹកដោះគោនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកបៀម - 2 គីឡូក្រាម;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 1 ភី។
- បៃតង parsley - 30 ក្រាម។
សម្រាប់ marinade:
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - 4 PCs ។
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 2 បំណែក;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំកូនជ្រូកនៅក្នុងល្ពៅសាកសពត្រូវបានកែច្នៃហើយត្រាំក្នុងទឹកស្អាត។ បើគ្មានការខាតពេលវេលាទេយើងរៀបចំម៉ាសម៉ានីត: យើងកេះផ្លែប៉ោមពីកំហុលហើយកាត់វានៅលើក្រឡាចត្រង្គតូចបំផុត។ ពីផ្លៃផ្លេសទឹកវាចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាលផ្លែឈើនិងច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ យើងរដូវលាយជាមួយគ្រឿងទេសនិងជូតវាជាមួយជ្រូករបស់យើង។ ទុកពេលម៉ោងរបស់គាត់សម្រាប់ការត្រាំ 3 ហើយបន្ទាប់មកយើងធ្វើឱ្យសាច់កាត់ជាមួយកាំបិតនិងបញ្ចូលបំណែកនៃប៊ឺនិងស៊ុបប៉េងប៉ោះ។ យើងបានរាលដាលជ្រូកជ្រូកចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយផ្ញើវាទៅលាងសឺរដែលលាងជាមួយ parsley chopped និងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil នៅលើកំពូល។ យើងដុតម្ហូបរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
ជ្រូកជ្រូកនៅក្នុង oven ជាមួយសាច់ minced នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកទឹកដោះគោ - 1 carcass;
- ប្រេងអូលីវ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាក្រហម - 1 ធាតុ;
- vinegar balsamic - 30 មីលីលីត្រ;
- mustard sharp - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស: Walnut, nutmeg អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
មុនពេលយើងដុតនំជ្រូកនៅលឺយើងរៀបចំម៉ាទីនសម្រាប់សាច់។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយគ្រឿងទេសទាំងអស់, ចាក់នៅក្នុងតារាងតារាងក្រហម, ប្រេងអូលីវ, បន្ថែម mustard, ទឹកជ្រលក់និងទឹកខ្មះ។ នៅលើគ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំយើងបានធ្វើការវះកាត់តូចៗនិងលាបល្បាយដែលបានរៀបចំ។ យើងបានដាក់ជ្រូកនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយផ្ញើស្នាដៃទៅក្នុងតុដែលគេឱ្យឈ្មោះថា 1 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើកវាហើយដាក់ពណ៌វារហូតទាល់តែវារួចរាល់។