យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកថែរក្សាការចៀនសម្រាប់រដូវរងាខាងមុខនៃប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់។
ការថែរក្សាប៉េងប៉ោះ cherry ជាមួយអាស៊ីតក្រូចឆ្មាគឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ cherry -800 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3
- គ្រាប់ mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចខ្មៅនិងម្រេចផ្អែម - 4 peas;
- ស្លឹក laurel - 1 ភី។
- អំបិលផ្ទះបាយ - 1 ស្លាបព្រាឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
- ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 tsp ។
- ទឹក 1.1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉េងប៉ោះល្អ ៗ ត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីមែកឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងសមាតផ្លែឈើនីមួយៗហើយភ្លាមៗនៅត្រង់ចំណុចកណ្តាលនៃដើមដុះជាមួយនឹងដុសធ្មេញមុតស្រួចយើងធ្វើរង្វាស់សង់ទីម៉ែត្រ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចប្រាកដថាប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវបានគេនិយាយកុហកយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងពាងដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់។
cherry បានរៀបចំដាក់នៅក្នុង Pan សមរម្យនិងចាក់ឱ្យពួកគេដាំឱ្យពុះនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយនៃទឹករំពុះ។ យើងគ្របដណ្តប់បានយ៉ាងតឹងរឹងប៉េងប៉ោះជាមួយគម្របមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរសម្រាប់ 10-12 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបង្ហូរទឹកទាំងអស់ពីពួកគេបន្ថែមជាតិស្ករអំបិលផ្ទះបាយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលជាសារធាតុថែរក្សាហើយផ្ញើអ្វីៗទាំងអស់ទៅក្ដារក្តៅនៃបន្ទះដើម្បីឆ្អិនម្តងទៀត។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាពាង 1,5 លីកដែលនៅក្រោមបាតដែលយើងចាក់ធញ្ញជាតិ mustard, peas នៃពីរប្រភេទម្រេចស្លឹកនៃ laurel និងធ្មេញនៅក្នុងពាក់កណ្តាលកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមវ័យក្មេង។ យើងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់គែមនៃកញ្ចឹងកជាមួយនឹងទឹកអំបិលរំពុះនិងរមៀលវារហូតដល់ទៅដែនកំណត់ជាមួយគំរប។ យើងបើកហើយដាក់ពាងរបស់យើងនៅលើភួយរួចរុំវាឡើង។
ការអភិរក្សប៉េងប៉ោះបៃតងសម្រាប់រដូវរងានៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង (ឬត្នោត) បន្តិច - 2.8 គីឡូក្រាម;
- parsley - 0.5 beam;
- ឆ័ត្រ dill - បំណែក 3-4;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្លឹក currant - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចម្អិនអំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar តារាង (9%) - 160 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង sunflower - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
រៀបចំត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការអភិរក្សប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងឬពណ៌ត្នោតបន្តិច។
Blanch ប៉េងប៉ោះទាំងអស់នៅក្នុងទឹករំពុះសុទ្ធសម្រាប់ការមិនលើសពី 4 នាទី។ នៅក្នុងពាងមួយចៀននៅក្នុង oven មួយ 3 លីត្រនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងយើងដាក់យ៉ាងល្អសន្លឹកនៃ laurel និង currant នៅលើបាត។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ពីរស្រទាប់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលដែលយើងដាក់ 2-3 sprigs នៃ parsley ស្រស់ឆ័ត្រនៃ dill និងជាមួយការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះបំពេញដបទាំងមូល។ យើងចាក់នៅទីនេះប្រេង sunflower, vinegar តារាងហើយបន្ទាប់ពីនោះយើងបន្ថែមពាងជាមួយ brine ធ្វើពីស្ករនិងអំបិលចំអិន។ យើងដក់ដបចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកជ្រៅមួយចាក់ទឹកមួយចំនួនចូលទៅក្នុងវានិងមាប់មគផ្លែប៉េងប៉ោះបៃតងយ៉ាងហោចណាស់ 25 នាទីពីពេលដែលទឹកអំបិលចាប់ផ្តើមដុះនៅក្នុងពាង។ បន្ទាប់ពីយើងគ្រាន់តែចាប់ឆ្នុកផ្លែប៉េងប៉ោះរបស់យើងជាមួយនឹងគំរបដែលគ្មានសម្ភារៈកាត់ដេរហើយកំណត់វាទុកឡែក។
ការអភិរក្សប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដោយគ្មានការ vinegar - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះទុំ (មធ្យម) - 2 គីឡូក្រាម;
- ចម្អិនអំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated - 3.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1,6 លីត្រ;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- buds នៃ carnation មួយ - 2 បំណែក;
- ម្រេចផ្អែម - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ក្នុងពីរកំប៉ុងលីត្រក្រៀវយើងបានរីករាលដាលចេញប៉េងប៉ោះមានទំហំតូចលាងពីរដងក្នុងទឹក។ បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹករំពុះធម្មតាធម្មតាហើយបន្ទាប់ពី 20 នាទីបង្ហូរវាទាំងស្រុង។
ទឹកដែលបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះទុំចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធសម្រាប់ 2 លីត្របន្ថែមទៅវាស្ករ granulated, អំបិលផ្ទះបាយធំនិងដាក់វានៅលើចង្ក្រាននេះ។ នៅកណ្តាលនៃការកាត់តូចមួយនៃមារៈបង់រុំមាប់មរតកដាក់យ៉ាងតឹងរឹងដាក់គ្រឿងទេសនិងចងពួកវានៅក្នុងបាច់មួយដែលត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកឆ្អិនគ្រាន់។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីយើងយកចេញហើយបោះចោលគ្រឿងទេសក្រអូបនិងចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។ ចំពោះភាពជឿទុកចិត្តនៃនាទីទី 10-12 យើងមាប់មគពាងហើយក្រោយមកយើងគៀរវាទុកសំរាប់រដូវរងារ។