Pastilla គឺជាពោះដែលត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលបន្តិចបន្តួចតិចជាងកាឡូរីនិងផ្អែមជាង "សាច់ញាតិ" ដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាងមុននៃ marshmallows និង marmalade ។ សមាសភាពនៃបន្ទះក្តារប៉េងប៉ោះដោយអនុលោមតាម GOST រួមបញ្ចូលតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលកំណត់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផល។
អ្វីដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៃការ pastille - សមាសភាពនៃការល្អ
Pastila គឺជាអាហារដ៏សាមញ្ញមួយនៅក្នុងពិភពលោកដែលរូបមន្តដែលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបដិវត្តនំប៉័ងត្រូវបានរៀបចំពិសេសដោយផ្អែកលើផ្លែប៉ោម Antonov ដែលនៅអឺរ៉ុបខាងលិចមិនមានជាទូទៅទេ។ វាគឺដោយសារតែរសជាតិជូរនៃគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នេះដែលជា ភេរវករ របស់ប្រទេសរុស្ស៊ីជាពិសេស Kolomna ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។
ដោយសារតែផ្លែប៉ោមសុទ្ធតែមានសារធាតុប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិគ្រប់ប្រភេទ - pectins រូបមន្តបែបបុរាណមិនបានរួមបញ្ចូល gelatin និង agar-agar ទេហើយសម្រាប់ផ្អែមបន្តិចបណ្តាញទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រាប់ធ្មេញ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងខ្លាំងរហូតទាល់តែក្រាស់លាយជាមួយទឹកឃ្មុំរុំទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៅលើផ្ទាំងក្រណាត់ហើយលាតសន្ធឹងដើម្បីស្ងួតនៅលើឡ។ ចង្កឹះដែលផលិតរួចបានត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗហើយត្រូវបានទុកក្នុងធុងបិទជិតដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។ ជួនកាលស្រទាប់បិទភ្ជាប់ជាច្រើនត្រូវបានផ្សំហើយស្ងួតហួតហែងជាលើកទីពីរ។
បន្តិចក្រោយមករូបមន្តមួយសម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីបានលេចឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស៊ុតពណ៌ស។ Dessert ក្នុងករណីនេះបានប្រែទៅជាមានខ្យល់អាកាសដូចជា marshmallow មួយ។ ពិសារបសុបក្សីនិងមូលដ្ឋានផ្លែប័រនិងផ្លែឈើរកឃើញថាប៉ាស្តាដ៏ល្អមួយត្រូវបានទទួលពី cowberry, ផេះភ្នំ, raspberry និង pure currant ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាគច្រើននៃបន្ទះ pastille នេះមានតែរសជាតិស្រទាប់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានធ្វើឡើងរវាងស្រទាប់ផ្លែប៉ោម។
សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនេះបើយោងតាម GOST, pastilles ត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃ gelatin, agar -agar, pectin, ម្សៅ, molasses ឬជាតិស្ករ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបន្ថែមថ្នាំផ្សំនិងរសជាតិដល់ផលិតផលរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសប៉ុន្តែវាមិនមានប្រយោជន៍ទេ។
តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
មាតិកាកាឡូរីនៃប៉េងប៉ោះទូទៅបំផុតដែលមានប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមគឺ 324 គីឡូក្រាម។ ផលិតផលនេះសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត (កាបូអ៊ីដ្រាត - 99%) ។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនគឺមិនសូវសំខាន់ (រហូតដល់ 1%) និងមិនមានខ្លាញ់។ ផ្នែកមួយនៃសមាសភាគកាបូអ៊ីដ្រាតនៃការបិទភ្ជាប់នេះត្រូវបានតំណាងដោយសរសៃរុក្ខជាតិដែលចាំបាច់សម្រាប់ការសំអាតគុណភាពនៃរាងកាយនៃសារធាតុះថាក់កកកុញនៅក្នុងពោះវៀននោះ។ និងកាបូអ៊ីដ្រាត "ពន្លឺ" ដែលមាននៅក្នុងការបិទភ្ជាប់នេះផ្តល់ឱ្យមនុស្សកម្លាំងថាមពលនិងអារម្មណ៍វិជ្ជមានដ៏ល្អ។
សមាសធាតុវីតាមីន - វីតាមីននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិរួមមានវីតាមីន C, PP និង B2 ក៏ដូចជាជាតិដែកប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ដែលធានានូវអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលសម្រាប់រាងកាយ។ វីតាមីនមានសារសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, សុខភាពភ្នែកនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដ៏អស្ចារ្យ។ ការខ្វះវីតាមីន B2 អាចនាំឱ្យមានកង្វះអុកស៊ីសែនកោសិការនិងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយ។ សមាសធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ចូលរួមក្នុងឈាម, ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង, ជាសះស្បើយប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកមួយ pastille មានប្រយោជន៍?
សមាសធាតុផ្សំនៃល្បែងគ្រាប់ឡុកឡាក់ធានានូវការទទួលនូវការព្យាបាលធម្មជាតិមានប្រយោជន៍និងធម្មជាតិ។ គ្រោះថ្នាក់វាអាចនាំមកនូវភាពមិនអត់ឱននៃសមាសធាតុឬការប្រើហួសកំរិត។
បន្ទះសៀគ្វីមានគុណភាពគួរតែស្ងួត, matte, ដោយគ្មានថ្នាំកូតបរទេសណាមួយនិងការបង្ក្រាប។ ពណ៌របស់បន្ទះសៀគ្វីមិនគួរត្រូវបានបង្ហាញដោយពន្លឺរបស់វានោះទេ - វាជាការល្អបំផុតដើម្បីចូលចិត្តផលិតផលស្រមោលធម្មជាតិ។ រសជាតិនៃគ្រាប់ភ្នែកល្អមិនមែនជាក្លែបទេប៉ុន្តែមានរសជាតិបន្តិចបន្តួចដោយគ្មានរសជាតិ "ផ្លែឈើ" សំយោគ។