ត្រីគល់រាំងដែលដុត

Carp - ត្រីទឹកសាបទំហំតូចពីគ្រួសារ Karpov ជាមួយសាច់រសជាតិលក្ខណៈរសជាតិផ្អែម, វត្ថុនៃការនេសាទត្រីនិងការចិញ្ចឹមមួយ។ អ្នកអាចចំអិនម្ទេសកោសល្យតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាការពិតណាស់វាល្អសម្រាប់ត្រចៀករបស់អ្នកប៉ុន្តែវាល្អបំផុតក្នុងការដុតឬដុតនំត្រី។

សូមពិចារណាបញ្ហានេះឱ្យកាន់តែច្បាស់ព្រោះយើងនឹងចាប់ត្រីគល់រាំងនេះ (សូម្បីតែក្មេងដែលមានឧបករណ៍តិចតួចបំផុតក៏ដោយ) ឬយើងនឹងទិញនៅលើទីផ្សារ។ Carp - ជាត្រី hardy, ជាធម្មតាវាត្រូវបានលក់នៅរស់។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត crucian - ត្រីមានតំលៃថោកហើយត្រូវបានគេរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងទ្វីបអ៊ុយរ៉ាស្យ៉ានៅក្នុងទឹកសាប (មិនរាប់បញ្ចូលតំបន់ភ្នំ) ។

crucian ដុតនំនៅក្នុង foil

គ្រឿងផ្សំ:

• carp នៃទំហំមធ្យម;
• បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
• ក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំ

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្យាយាមមិនឱ្យខូចដល់ថង់ទឹកមាត់យើងយកពោះវៀនចេញលាងសំអាតវាចេញពីជញ្ជីងយកក្រពេញហើយប្រុងប្រយ័ត្នលាងវាក្នុងទឹកត្រជាក់។ យើងនឹងពិភាក្សាគ្នាអំពីគ្រោងឆ្អឹងដែលមានកន្សែងស្អាត។ នៅក្នុងពោះរបស់ crucian នីមួយៗយើងនឹងដាក់ធ្មេញពីរបីដើមហើយខ្ចប់វាទៅជាក្រដាស។ ការបង្រួបបង្រួមបានរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 25-35 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំនៃការ៉ុត) ។ បានបញ្ចប់ការ croquettes ដុតនំ sprinkled ជាមួយទឹក lemon ។ អ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច: មុនពេលដុតនំដាក់ចំណិតមួយឬពីរនៃក្រូចឆ្មារជាមួយបៃតងនៅពោះនៃត្រីនីមួយៗ។

ត្រីគល់រាំងដែលមានទំហំធំអាចត្រូវបានគេរៀបចំនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។

យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុន (សូមមើលខាងលើ) ។ បំពេញពោះរបស់ត្រីគល់រាំងគុជខ្យងដោយយកមកលាបហើយយកវាទៅជាមួយខ្សែស្រឡាយមេចុងភៅ (ឬខ្សែក្រវ៉ាត់ពណ៌សធម្មតា) ។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើ អង្ករ (porridges ផ្សេងទៀតក៏ឈុត) ជាមួយការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង, carrots និងផ្សិត។ ផងដែរនៅក្នុងការបំពេញអ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចពណ៌បៃតង chopped វិចិត្រនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើមាន caviar នៅក្នុង carp នេះវានឹងបំពេញរសជាតិនៃការបំពេញនោះទេប៉ុន្តែមុនពេលលាងវាលាងវាហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញពី caviar នេះ។ បញ្ចូលទៅក្នុងការបំពេញទាំងអស់ប៉ុន្តែបន្ថែមនិងលាយជាមួយ fork មួយ។

Carp baked នៅក្នុង Cream sour គឺជាម្ហូបហ៊ានណាស់, រូបមន្តប្រពៃណី, មួយនៃការពេញនិយមបំផុត, មួយអាចនិយាយបាន, បុរាណនៃប្រភេទនេះ។

Carp ដុតនំនៅក្នុង Cream sour

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីម៉្យាងដែលមានទំងន់ប្រហែល 400-600 ក្រាម។
• ប៊ឺ, ធម្មជាតិឬបន្លែ
• crumbs នំបុ័ងស្រូវសាលី;
• ម្សៅស្រូវសាលី
• ក្រែមមានជ័រក្រាស់។
• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល;
• ឱសថស្រស់ស្រស់ៗសម្រាប់បម្រើ (parsley, coriander, basil, ល) ។

ការរៀបចំ

យើងយកចង្អុរចេញពីជញ្ជីងនិងព្រុយយកចេញនិងដង្កៀបលាងជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងស្អាតលាងអំបិលបន្តិចបន្តួចខាងក្នុងនិងខាងក្រៅចេញលាយជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ អ្នកអាចបង្កើតស្នាមរាក់រាក់ (ក្រឡាចត្រង្គ) នៅលើភាគីទាំងពីរបន្ទាប់មកឆ្អឹងនឹងត្រូវបានចៀននិងធ្វើឱ្យព្រិល។ យើងទម្លាក់ឆ្មានៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយ៉ាងល្អនៅលើភាគីទាំងពីរទៅជាម្លប់មាសនៃ crust ។ បានយ៉ាងល្អប្រសិនបើចៀន frying ជាមួយនឹងចំណុចទាញចល័តឬដោយគ្មានចំណុចទាញមួយ (ប្រសិនបើចំណុចទាញមិនអាចយកចេញបានយើងផ្លាស់ប្តូរនំប៉ាវចៀនទៅជាសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់) ចាក់ Cream sour និង sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាសេមួយ។ បម្រើជាមួយដំឡូងឬអង្ករនិងបៃតង។ វាក៏ល្អផងដែរដើម្បីបម្រើត្រសក់ស្រស់និងប៉េងប៉ោះ។

ជាការពិតណាស់យើងអាចដុតនំនៅក្នុងចានដែលមានបន្លែ។ ការដុតនំអាចមាននៅក្នុងសន្លឹកឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទ refractory មួយ។ សម្រាប់ការដុតនំជាមួយសាច់គោអ្នកអាចប្រើម្ទេសផ្អែមប៉េងប៉ោះឆ្អិនត្រីខៀវខាត់លីខូលី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើសណ្តែកសណ្តែកវ័យក្មេងឬដំឡូង - ពួកគេគួរតែឆ្អិនស្ទើរតែរហូតដល់ចម្អិនហើយបន្ទាប់មកដុតនំ។

ចំពោះត្រីឆ្លាមឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនគឺជាស្រាតារាងពន្លឺដ៏ល្អបំផុតប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងប្រទេសរុស្សីគល់ត្រីឆ្លាមត្រូវបានស៊ីសម្រាប់ស្រាបៀរដែលជាប្រភេទចំណីអាហារតាមបែបប្រជាធិបតេយ្យដែលអាចយល់បាន។