ប្រហែលជាមនុស្សណាដែលយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការនាំយករាងកាយនិងសុខភាពរបស់គាត់មកធម្មតាវិញដឹងថា កាបូអ៊ីដ្រាត គឺជាសត្រូវនៃតួលេខល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះគឺនៅឆ្ងាយពីសុពលភាពជានិច្ច, ដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាតដើម្បីកាបូអ៊ីដ្រាតមានភាពខុសគ្នា។ ការរកកាបូបជាមួយផ្អែមនៅក្នុងនាយកដ្ឋានជំនាញមនុស្សជាច្រើនគិតអំពីអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ជាងនេះទៅទៀត: fructose ឬស្ករ។
Fructose និងគ្លុយកូសក្នុងស្ករ
ការចូលទៅក្នុងរាងកាយស្ករត្រូវបានគេចែកចេញជា 2 ប្រភេទនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ: fructose និងគ្លុយកូសហើយបន្ទាប់មកពួកគេម្នាក់ៗធ្វើដំណើរតាមផ្លូវរបស់វា។ ជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានប្រើសម្រាប់ថាមពលជាផ្នែកមួយនៃសារធាតុគីមីដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើមក្នុងទម្រង់ជា glycogen ហើយមានតែកាកសំណល់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទុនបម្រុងទុកដូចជាស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់។ កាបូអ៊ីដ្រាតនេះក៏រំញោចដល់ការផលិតអាំងស៊ុយលីនដែលជាអរម៉ូនអាណាបូលីនដែលធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារថយចុះនិងបង្កើនការប្រើប្រាស់ថាមពល។ ជាលទ្ធផលអារម្មណ៍តិត្ថិភាពលេចឡើង។ ប៉ុន្តែនៅពេលអនាគតវាមានការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃការប្រមូលផ្តុំអរម៉ូនហើយនេះមិនមែនជាមធ្យោបាយល្អបំផុតដើម្បីប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាពនោះទេ។
Fructose មានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចដូចជាជាតិស្ករដែរប៉ុន្តែមិនដូចកាបូអ៊ីដ្រាតទេកាបូអ៊ីដ្រាតដទៃទៀតនៅក្នុងថង់មានផ្ទុកវា។ នៅក្នុងខ្លួនប្រាណ, សារធាតុ fructose ត្រូវបានរំលាយខុសពីស្ករខុសពីស្ករ។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនេះត្រូវបានដាក់ជាបឋមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃជាតិខ្លាញ់ហើយបន្ទាប់មកមានតែវាត្រូវបានចំណាយលើការទទួលបានថាមពល។ ដូច្នេះយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាការប្រើវានាំឱ្យមានការកើនឡើងខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនដូច្នេះ fructose ជំនួសឱ្យជាតិស្ករនៅពេលសម្រកទម្ងន់មិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។
អាំងស៊ុយលីននិងហ្វ្រូស្យូស
រឿងនេះគឺថាសារធាតុហ្វ្រូសសេលខ្លាំងក្លាជួយរំញោចការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនផ្ទុយពីស្ករ។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតដោយការបាត់បង់ជាតិនាំឱ្យមានផលវិបាកដែលមិនចង់បាន:
- ការប្រមូលជាតិខ្លាញ់;
- ការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពល;
- រូបរាងនៃភាពអត់ឃ្លាន។
ការជំនួសស្ករសជាមួយ fructose គឺសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងលំពែងវាជាការសម្រាប់ពួកគេដែលពួកគេផលិតសារធាតុ fructose នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធ។
ស្ករគឺជាប្រភពនៃកាឡូរីគ្មានប្រយោជន៍
ប្រសិនបើមានជម្រើស "fructose ឬជាតិស្ករ" វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះស្ករជាងប្រើតែហ្វូហ្គូស។ ប៉ុន្តែការនិយាយយ៉ាងតឹងរឹងស្ករគឺជាប្រភពនៃកាឡូរីដែលគ្មានប្រយោជន៍ព្រោះវាមិនមានវីតាមីនធាតុដាននិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញគឺល្អបំផុតពី ផ្លែឈើ ។